کھانا پکانے والے ماہی گیریوں میں مبتلا مچھلی ایک دلچسپ اور مقبول موضوع ہے. اس سادہ اور غیر پیچیدہ عمل کے ذریعہ، آپ کو ایک ناقابل یقین حد تک سوادج سرد ناشتا حاصل ہوسکتا ہے، یا مستقبل میں گرم مچھلی کا ڈش مکمل طور پر نئی ذائقہ دے سکتا ہے.
دونوں اختیارات کے لئے مچھلی کو مناسب طریقے سے معاوضہ کس طرح آپ نیچے کی ترکیبیں سے سیکھیں گے.
گھر میں لال مچھلی کیسے کھا دیں؟
اجزاء:
- سرخ مچھلی کے فلورا - 500-600 جی؛
- زیتون کا تیل - 100 ملی میٹر؛
- نصف نیبو کا جوس؛
- نمک - 60 جی؛
- گردن والا چینی - 25-30 جی؛
- لاورل کے پتے - 2-3 پی سیز.
- زمین سفید مرچ - 5-10 جی.
تیاری
ایک چھوٹ کنٹینر میں ہم زیتون کا تیل جمع کرتے ہیں، نصف نیبو، نمک، گندم چینی اور زمین سفید مرچ کا رس اور بلینڈر یا مکسر کے ساتھ مرکب پھانسی. پھر ایک کنٹینر یا دیگر کنٹینر میں ڈالیں جس میں مچھلیوں کو مسابقتی مرکب کا نصف کیا جائے گا، تیار مسالیدار مرکب کا نصف اور مچھلی کے پھیلوں کو پھیلایا جائے گا. باقی اچار کے ساتھ بھریں، لاورل کے پتے پھینک دیں، کنٹینر کو ڑککن یا کھانے کی فلم کے ساتھ ڈھانپیں اور دو یا تین دنوں کے لئے فرج میں رکھو، ہر دن مچھلی کو تبدیل کر دیں.
تندور میں بیکنگ کے لئے مچھلی کو کیسے کھا دیں؟
اجزاء:
- مچھلی - 1-1،5 کلوگرام؛
- لہسن - 4-6 دانت؛
- ڈائل - 1 گلاس؛
- نیبو - 1 ٹکڑا؛
- مرچ کڑا - 0،5-1 پی سیز.
- زیتون کا تیل - 70 ملی میٹر.
تیاری
ہم لہسن کے دانتوں کو صاف کرتے ہیں، ہم مرچ اور بیجوں سے مرچ کی پوڈ کو ہٹا دیتے ہیں. لیمن ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ گھٹکایا جاتا ہے، سلائسس میں کاٹتا ہے اور بیج نکالتا ہے. ڈیل دھویا اور نکالا ہے. ہم تیار اجزاء کو ایک کٹورا کے ایک کٹورا میں ڈال دیتے ہیں اور ہم ہر ممکن حد تک ممکنہ مرکب کے استقبال کو توڑتے ہیں. ہم مچھلی کو تیار شدہ اچار کے ساتھ رگڑتے ہیں، اوپر سے رہائش پذیر کرتے ہیں اور اسے لے جانے کے لئے چھوڑ دیتے ہیں. کم از کم چنباری کا وقت پندرہ منٹ اور زیادہ سے زیادہ دو دن ہے.
سرکہ میں مچھلی کو کھایا کیسے سوادج؟
اجزاء:
- تازہ مچھلی - 1،3-1،5 کلوگرام؛
- پیاز - 150 جی؛
- نمک - 190 G؛
- سرکہ 6٪ - 190 ملی میٹر؛
- سبزیوں کا تیل - 190 ملی میٹر؛
- مٹھائی مرچ یا انگور کے اناج.
تیاری
ہم درمیانے درجے کی مچھلی صاف کرتے ہیں، اگر ضرورت ہو تو گٹ، سر، دم، پنکھ کو کاٹ اور ہڈیوں سے پھولوں کو الگ کردیں. پھر اس کو چھوٹے سائز کے سلائسوں میں کاٹ دیں، جسے ہم نے ایک گلاس یا انامیلڈ کنٹینر میں ڈال دیا، نمک ڈالنا. مچھلی کو کمرے کے درجہ حرارت پر چار گھنٹے تک چھوڑ دو اس وقت کے لئے، پیاز کو صاف کیا جاتا ہے اور بجتی یا سیمیڈنگ میں کٹ جاتا ہے. وقت گزرنے کے بعد، نمکین مچھلی دھویا اور کینوں میں رکھ دیا جاتا ہے، کٹائی پیاز کے ساتھ متبادل. پھر جھاڑیوں کے مواد کو سرکہ کے ساتھ ڈالو اور کسی چار چار گھنٹے تک چھوڑ دو.
اب سرکہ ملیں اور بہتر تیل کے ساتھ مچھلی کو بھریں.
ایک بھری ہوئی پین میں بھری ہوئی مچھلی کے لئے کس طرح مچھلی کو مار ڈالو؟
اجزاء:
- مچھلی - 1 کلو؛
- زیتون کا تیل - 50 ملی میٹر؛
- نیبو - 1 ٹکڑا؛
- سفید خشک شراب - 50 ملی میٹر؛
- نمک - ذائقہ؛
- پکایا پاؤڈر - ذائقہ؛
- زمینی محافظ - ذائقہ؛
- زمین کا کالی مرچ - ذائقہ؛
- لہسن - 2 دانتوں کا ذائقہ
تیاری
آپ کسی بھی مچھلی کو چنانا شروع کرنے سے پہلے آپ کو مناسب طریقے سے صاف کرنے کی ضرورت ہے، اسے کھونا اور اسے خشک کرو. اگر ضروری ہو تو، سر، پونچھ اور پنکھ سے چھٹکارا حاصل کریں. اب لوٹیاں سلائسس میں کاٹ اور مناسب کنٹینر میں ڈالیں.
اچھال کے لئے، ہم لہسن کو صاف اور نچوڑنا، نمک شامل کریں اور تھوڑا سا رگڑیں. پھر شراب، زیتون کے تیل اور ایک درمیانی نیبو کا جوس، زمین کے سرکری، مرچ اور کالی مرچ کے ساتھ موسم میں ڈال دو اور زیادہ سے زیادہ ممکنہ وردی تک بلینڈر کے ساتھ بڑے پیمانے پر توڑ ڈالیں. اگلا، مچھلی کے نتیجے میں مرکب ڈال، آپ کے ہاتھوں سے ہلچل، تھوڑا سا اچھال رگڑنا اور اس میں ٹھنڈا جگہ سے کم از کم تیس منٹ چھوڑ دو.