آٹا کی تیاری کے لئے بہت سے اختیارات ہیں. ہر زمانے میں اس کی پسندیدہ، ٹائم ٹیسٹ کی ہدایت ہوگی. خاص طور پر کامیاب ایک آٹا پر پکا ہوا آٹا ہے. ذیل میں ہم آپ کو بتائیں گے کہ ٹیسٹ کے لئے آٹا کیسے ڈالیں.
خمیر آٹا کے لئے آٹا کیسے بناؤ؟
اجزاء:
- خشک خمیر - 1 چمچ. چمچ؛
- گندم آٹا - 1 کلوگرام؛
- 72.5 فی صد مادہ کا مکھن - 100 جی؛
- پانی 450 ملی میٹر؛
- چکن انڈے - 1 ٹکڑا؛
- گردن والا چینی - 2 چمچ. چمچ؛
- نمک چوٹ
تیاری
ہم خشک کے لئے آٹا کی تیاری کے ساتھ شروع کرتے ہیں. کٹورا میں، پانی میں تقریبا 37 ڈگری پر پانی ڈالیں، خمیر، چینی اور 200 گرام آٹا شامل کریں. آہستہ مکس. جلدی سے ہم چمچ کو آٹا کے ساتھ اڑاتے ہیں، کپاس نیپکن کے ساتھ احاطہ کرتے ہیں، تاکہ آپکا موسم گرما نہیں ہوتا، اور ہم اسے گرمی میں ایک گھنٹہ سے ہٹا دیں. مکھن سب سے پہلے پگھل اور ٹھنڈا، پھر انڈے کے ساتھ ملائیں. مخصوص وقت کے بعد، مرکب میں انڈے اور تیل کے ساتھ ساتھ نمک شامل کریں. تھوڑا سا تھوڑا سا ہم نے باقی آٹے کو متعارف کرایا اور پھر میز پر خمیر آٹا گھاو. ایک بار پھر، اسے برتنوں، کوروں پر واپس لوٹ اور ایک گھنٹے کے لئے چھوڑ دو. اس کے بعد، دوبارہ ملا. ایک غیر متوقع طور پر تیار بنا آٹا آسانی سے stenochek کے برتن کے پیچھے lags.
ٹیسٹ آٹا کے لئے ہدایت
اجزاء:
- بیکنگ آٹا - 0،5 کلوگرام؛
- بوس کے بغیر سبزیوں کا تیل - 50 ملی میٹر؛
- دودھ - 200 ملی میٹر؛
- خشک خمیر - 1 چمچ. چمچ؛
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- گردن والا چینی - 1 چمچ. چمچ؛
- نمک - 1 چوٹکی.
تیاری
ایک کٹورا میں خمیر آٹا کے لئے آٹا تیار کرنے کے لئے، آدھے دودھ، نصف چینی اور ½ کپ سیفٹ آٹا اور خشک خمیر کا مرکب کریں. تمام اجزاء زمین ہیں اور 60 منٹ کے لئے ایک گرم جگہ میں چھوڑ دیا ہے. اس وقت کے دوران آپکا 2 مرتبہ دور ہوگا اور اس میں اضافہ ہوگا. باقی دودھ کو 37-40 ڈگری تک گرم کیا جاتا ہے، نمک، مکھن اور وٹک شامل. نتیجے میں نمک سپنج میں ڈال دیا جاتا ہے. ہم انڈے کو توڑتے ہیں. پروٹین ایک سرسبزی جھاگ تک اچھی طرح سے مارے جاتے ہیں اور آٹا میں ڈال دیتے ہیں. اور چینی کے ساتھ یال کو شکست دی، جس میں.
نتیجے میں بڑے پیمانے پر باقی اجزاء میں بھی ڈالا جاتا ہے. براہ راست بیٹریاں آٹا سے بچائیں اور اچھی طرح مکس کریں. اس کے بعد، ہم میز پر آٹا رکھتے ہیں، آٹے کے ساتھ چھڑکاتے ہیں، اور اچھی طرح سے ایک اور 15 منٹ کے لئے اس کی گندگی کھاتے ہیں، کبھی کبھی آٹے کو پھاڑتے ہیں. اس کے بعد، یہ کنٹینر میں واپس ڈالیں، نپکن کے ساتھ احاطہ کریں اور دو گھنٹے تک جانے کیلئے ایک گرم جگہ میں چھوڑ دیں. اس کے بعد، موتیوں پر پائیوں کے لئے آٹا 2 اوقات کے فیکٹر سے بڑھ جائے گا. اس سے پہلے کہ آپ اس سے کام شروع کرنے سے قبل، اسے آہستہ آہستہ اسے گھسائیں.
خشک فری آٹا کے لئے آٹا بنانے کا طریقہ
اجزاء:
- آٹا - 300 جی؛
- پانی - تقریبا 300 ملی میٹر.
تیاری
بغیر خمیر کے بغیر آٹا کا آٹا کئی مراحل میں ہوتا ہے: پہلے دن، آٹا اور پانی کا 1/3 حصہ ہلکا ہے. نتیجے کے طور پر، ایک بڑے پیمانے پر ہے، جس میں ایک موٹی گھر کی کھیت کریم کی طرح ہے. ہم اپنے ناپاک کو نیپکن کے ساتھ ڈھکاتے ہیں اور اسے گرم جگہ میں ڈال دیتے ہیں. یہ ضروری ہے کہ یہ ڈرافٹ کے بغیر ہے. حاصل کردہ اسٹارٹر
اور پھر ہم ایک گرم جگہ میں پھیلاتے ہیں. ایک دن بعد ہمارے اپاجوں کی سطح پر بہت سے بلبلوں ہوں گے، جو کچھ جھاگ کی ٹوپی کی شکل میں بنائے جائیں گے. پھر، باقی آٹے ڈالیں اور پانی میں ڈالیں. پھر گرمی میں ڈالیں. اوپیرا تیار ہو جائے گا جب یہ دوگنا. ہم اسے نصف میں تقسیم کرتے ہیں. ہم نے ایک نصف جار میں ڈال دیا، اسے ایک کیپ نایلان کے ساتھ قریبی، اس میں کچھ سوراخ بنانا، اور ریفریجریٹر میں ڈال دیا. اور گم کا دوسرا نصف گردش میں ڈال دیا جاتا ہے اور ہم اس پر آٹا تیار کرتے ہیں.