پہاڑی کی راھ کے پھل بڑے پیمانے پر طبی اور کھانے کی صنعتوں میں استعمال ہوتے ہیں. بیر، ان کے وٹامن کی ساخت کے لحاظ سے، بہت سے مقبول پھلوں کو ختم کرتے ہیں، جیسا کہ وہ ascorbic اور فولک ایسڈ پر مشتمل ہے، جو پھل میں گہری موسم خزاں اور مناسب پروسیسنگ کے ساتھ ایک طویل وقت کے لئے جمع. پروسیسنگ کا سب سے عام طریقہ، جس سے آپ کو بیر کی فائدہ مند خصوصیات کو زیادہ سے زیادہ کرنے کی اجازت دیتا ہے - روان سے جام.
موسم سرما کے لئے نارنج کے ساتھ سیاہ چاکلیب سے جام
اجزاء:
- chokeberry - 800 g؛
- سنتری - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- چینی - 860 جی؛
- پانی 280 ملی میٹر.
تیاری
ہم تیار شدہ روان کو بیر کو نرم کرنا چاہتے ہیں. پہاڑ کی راش کی کمی میں چینی کے دو تہائی حصے میں شامل ہیں اور پانچ منٹ کے لئے کھانا پکانا، شربت ٹھنڈا کریں. سٹرپس چھیلے کے ساتھ مل کر کچل جاتے ہیں، ٹھنڈا جام کو کھیتوں کا مرکب شامل کریں اور اسے آگ لگائیں. کھولنے کے بعد، باقی چینی میں شامل کریں، 20 منٹ کے لئے ہلچل اور ابال. تیاری ہوئی میٹھی ایک منحنی کنٹینر پر رکھی جاتی ہے اور اس کا اثر ہوتا ہے.
چیری کے پتیوں کے ساتھ بلیک بیری آشیریب جام
چیری پتی آرون کے مخصوص ذائقہ کو بہتر بنانے اور جام کو چیری کا ذائقہ شامل کرے گا.
اجزاء:
- آشمی - 900 جی؛
- پانی - 650 ملی میٹر؛
- چیری پتی - 120 جی؛
- چینی - 920 جی.
تیاری
پہاڑی کی راش کی بیر کے لئے چیری کا ایک مادہ تیار، 3-4 منٹ کے لئے نصف پتیوں کو کھولنا. برش کو ٹھنڈا کرنے کی اجازت دی جاتی ہے، پتیوں کو باہر نکال دیا جاتا ہے. گرم بروتری بیر رووان ڈالتے ہیں اور 7 گھنٹوں پر زور دیتے ہیں، جس کے بعد بیر ہٹا دیا جاتا ہے، اور ورت میں ہم باقی چیری پتی کو شامل کرتے ہیں اور چند منٹ کو ابلتے ہیں. ہم پکایا چیری کے پتے سے چھٹکارا حاصل کرتے ہیں، ہم انفیوژن کے ساتھ بیر حاصل کرتے ہیں اور اسے ٹھنڈا کرنے کے لئے چھوڑ دیتے ہیں. ہم چینی کے اضافے کے ساتھ چیری شوروت سے خشک اور خشک کرنے کے لئے چھریوں پر بیر کو گھیر دیتے ہیں. چپکنے والی شربت میں ہم جڑیں شامل ہیں، 20 منٹ کے لئے ابھرتے ہوئے، ابھرتے ہوئے. ہم نے تیار جام جامعہ کنٹینر میں تقسیم کیا اور اسے فوری طور پر پھینک دیا. ٹھنڈا کرنے کے بعد، ہم اسے ٹھنڈی جگہ میں ذخیرہ کرتے ہیں.
سیاہ chokeberry سے جام کے لئے ایک سادہ ہدایت
اجزاء:
- آشکارہ بلیک بیری - 900 جی؛
- پانی 450 ملی میٹر؛
- چینی - 1،2 کلوگرام.
تیاری
پانی میں، شربت کو کھولنے کے بعد، ہم 300 کلو چینی کاشت کرتے ہیں، ہم پہاڑ کی راھ کے تیار بیر میں بھرتے ہیں. ابھرنے تک جب تک شربت میں پھلیں ابلتے ہیں، 10 گھنٹوں تک چھوڑ دیں، تاکہ وہ شربت میں پھنس جائیں. مخصوص وقت کے بعد باقی باقی چینی جام میں ڈالیں اور 15 منٹ کے لئے بیری بڑے پیمانے پر اڑا دیں. خشک بیر ایک منحنی کنٹینر میں نافذ کیا جاتا ہے.
سرخ ایشیری کے ساتھ سیب جام
اجزاء:
- سیب - 1.2 کلوگرام؛
- سرخ پہاڑ راھ - 180 جی؛
- چینی - 850 جی.
تیاری
پہاڑی کی راھ سے جام کو کھولنے سے پہلے، ٹھنڈے کو ختم کرنے کے لئے فریزر میں تیار بیر رکھی جاتی ہے. چینی کے ساتھ سیب چھڑکیں اور رس چھوڑ دیں. ناجائز روان شامل کریں. مائع کھولنے کے بعد فوری طور پر 10 منٹ کے لئے آگ اور ابل پر کنٹینر رکھیں. کین میں تیار تیار شدہ وٹامن مرکب ہے.
سیب کے ساتھ آشمی کے جام
اجزاء:
- رووان - 950 جی؛
- چینی - 1،1 کلوگرام؛
- سیب - 350 جی؛
- پانی 780 ملی میٹر.
تیاری
بیر کو چمکانا، انہیں نکال، اور چینی کو شوروت میں ڈالیں اور ایک اور 5 منٹ تک کھانا پکائیں. نتیجے میں شربت میں، تیار پہاڑی کی راھ کے ساتھ مل کر پہلے کھلی پھل رکھو، مکمل طور پر ٹھنڈا کریں، پھر دوبارہ دوبارہ بائیں اور پھر چھوڑ دیں. اس طریقہ کار کو تین بار دوبارہ دو، اور آخری ابلتے کے بعد، جراثیمی جار میں ورکشاپ کو رول کریں.