سبزیوں کی چربی ایک کثیر جہتی تصور ہے اور بہت سے اس میں الجھن میں ہیں. ہر کوئی جانتا ہے کہ، مثال کے طور پر زیتون کا تیل مفید ہے. لیکن آئس کریم میں کھجور کا تیل شامل کرنے کے لئے یہ فائدہ مند ہے؟ سبزیوں کے چربی کے ساتھ مفید ہوسکتا ہے؟ ان تمام سوالات پر آپ اس مضمون کے جوابات سیکھیں گے.
سبزیوں کے بارے میں کیا خدشات ہیں؟
سبزیوں کے چربی کی قسم مفید تیل اور نقصان دہ افراد دونوں میں شامل ہیں. کیونکہ اصل کے اصول کے مطابق درجہ بندی (سبزیاں چربی یا جانور) ہمیشہ مصنوعات کے فوائد کی نشاندہی نہیں کرتا ہے.
مثال کے طور پر، سبزیوں کے تیل میں مفید زیتون، مونگ پھول مکھن اور نقصان دہ - کھجور اور ناریل شامل ہیں. اور جانوروں کے چربی میں مفید مچھلی کی تیل اور نقصان دہ جانوروں کی چربی (داخلہ چربی، چربی، وغیرہ) شامل ہیں.
یہ بات یہ ہے کہ تین اقسام میں مادہ کے نقطہ نظر سے چربی کو درجہ بندی کرنا ضروری ہے.
سستی شدہ چربی - گھنے ڈھانچہ کی چربی جو کھانچے نہیں ہوتے ہیں، اور اکثر جسم میں بیٹھ جاتے ہیں، اس کو پھانسی دیتے ہیں اور کولیسٹرول پلیز کے ساتھ برتنوں کو گھومتے ہیں. اس قسم میں کھجور، ناریل کا تیل اور کوکو مکھن، ساتھ ساتھ ہر قسم کے جانوروں کے چربی شامل ہیں - چاہے مارجرین، چربی، چربی گوشت، مکھن یا ہائی چربی کے مواد کی دوسری ڈیری مصنوعات. انہیں غذا سے نکال دیا جانا چاہئے!
انسانی جسم کے لئے معدنیات سے متعلق چربی یا اکسیگا ایسڈ (اومیگا 9) سب سے زیادہ مفید اجزاء ہے، جس سے آپ کو ذیابیطس سے بچنے کے لئے، آنونولوجی، استحکام، کمزوری اور دیگر بیماریوں میں کمی کی اجازت دیتا ہے. آپ انہیں زیتون اور مونگھلی مکھن، پولٹری، آوکوادا اور زیتون سے حاصل کر سکتے ہیں. یہ صحت مند چربی ہیں، اور انہیں غذا میں ہونا چاہئے.
Polyunsaturated چربی (ومیگا -3 اور ومیگا 6) باطل ہیں جو جسم پیدا نہیں کرتا ہے، اور انہیں کھانے کے ساتھ حاصل کیا جاسکتا ہے، کیونکہ وہ تمام میٹابولک عملوں میں حصہ لینے اور زندگی کو بڑھانے میں مدد دیتے ہیں. اس قسم میں ریپسیڈ اور لیس تیل، اخروٹ تیل اور گندم کی بیماری شامل ہے، اور مچھلی اور مچھلی کا تیل ومیگا 3 کے ذرائع ہیں. اور ومیگا 6 کے ذرائع گری دار میوے، بیجوں، cottonseed، سورج مکھی اور مکئی کے تیل ہیں.
اس طرح، سبزیوں کے چربی اور تیل کا حصہ مفید ہے، کچھ نقصان دہ ہیں. اس فرق کو یاد رکھنا ضروری ہے اور عام غلطیوں کو نہیں بنانا.
مصنوعات میں سبزیاں چربی
اگر کسی بھی مصنوعات کی ساخت میں آپ نے "سبزیوں کی چربی" دیکھی تھی - آپ جانتے ہیں، یہ وہ بہت ہی نقصان دہ سنتری چربی - کھجور یا ناریل کا تیل ہے. انسانی جسم پر ان کے اثر و رسوخ بہت منفی ہے، لیکن ان کی وجہ سے پیداوار کی لاگت کو نمایاں طور پر کم کرنے کے لئے ممکن ہے، لہذا وہ مختلف مصنوعات کے بڑے پیمانے پر شامل کیے جائیں گے.
چلو یہ تفصیل پر غور کریں، ان سستی سبزیوں کی چربی سے خطرناک ہیں:
- معدنیات سے متعلق راستے کے کام کو روکنا؛
- وہ تقریبا کھپت نہیں ہوتے ہیں، کیونکہ خون میں نقصان دہ کولیسٹرل کی سطح کو تیز کیا جا رہا ہے؛
- اس قسم کے چکنائی ایروروسکلروسیس کی ترقی کو ثابت کرتی ہے؛
- اس قسم کی چربی کے مسلسل استعمال کے باعث، موٹاپا تیار کرتا ہے؛
- اس طرح کے چربی کے ساتھ مصنوعات کے استعمال - کارڈیوااسول نظام میں ایک مضبوط دھچکا؛
- اس چربی میں تقریبا کوئی مفید لینوےک ایسڈ موجود نہیں ہے، جس کا مطلب یہ ہے کہ نقصان پہنچا بالکل معاوضہ نہیں ہے.
لہذا، جب آپ مصنوعات کے اجزاء کی فہرست میں پراسرار "سبزیوں کے چربی" دیکھتے ہیں، تو یہ سمجھنے کے قابل ہے کہ یہ قیمتی اور مفید تیل نہیں ہیں، لیکن سستے اور نقصان دہ چکنائی.
سبزیوں پر مشتمل پھلیاں
پام تیل ناقابل یقین حد تک مقبول ہے: اس میں شامل کردہ مصنوعات، زیادہ ذخیرہ کیے جاتے ہیں، خاص اسٹوریج کی شرائط کی ضرورت نہیں ہے، مکمل طور پر شکل کو برقرار رکھنے اور طویل مدتی سٹوریج کے بعد اپنی ظاہری شکل کو بھی کھو دیتے ہیں. ایک اصول کے طور پر، اس طرح کے مصنوعات میں نقصان دہ سبزیوں کی چربی کا پتہ لگانا ممکن ہے:
- فرانسیسی فرش اور چپس؛
- ہیمبرگر، پنیر برگر، اور دیگر روزہ کھانے کا کھانا؛
- مکئی فلیکس اور چھڑکیں؛
- مختلف تیار شدہ ساس، marinades اور ساسیوں؛
- کینڈی، چاکلیٹ، بسکٹ اور ڈونٹس؛
- ناجائز کریم؛
- تیار کردہ اناج کی کچھ اقسام؛
- صنعتی پیداوار کی بیکنگ؛
- تلا ہوا چکن
- عملدرآمد پنیر؛
- آئس کریم، بہت سے تیار کردہ ڈیسرٹ؛
- فوری نوڈلس اور دیگر منجمد خشک مصنوعات؛
- مارجرین اور اسپریڈ.
اس فہرست سے کچھ منتخب کرنا، کم سے کم، آپ کو اور آپ کے خاندان کو نقصان پہنچانے والی مصنوعات کو منتخب کرنے کیلئے لیبل سیکھنے کے لئے بہت سست نہیں رہیں.