سرد کے ساتھ نمکین کھیرے کی کھدائیوں کو مضبوط، ناقابل یقین حد تک خطرناک بنا دیا گیا ہے، بغیر کسی مصیبت کے بغیر تیار اور اچھی طرح سے رکھا جاتا ہے. وہ مکمل طور پر آلو کے ساتھ مل کر ہیں، وہ راسولنہ، سلاد وغیرہ میں استعمال ہوتے ہیں. اب ہم آپ کو بتائیں گے کہ کیفے کے ساتھ ککڑیوں کو کیسے مناسب طریقے سے اٹھاؤ.
سرد کے ساتھ ہلکی نمکین ککڑی
اجزاء:
- ککڑی - 3 کلوگرام؛
- مسالیدار جڑی بوٹیوں - ذائقہ؛
- مصالحے؛
- خشک سرسبز - 6 چمچ. چمچ؛
- لہسن - 3 لونگ؛
- پانی - 4 لیٹر؛
- نمک - 3 چمچ چمچ
تیاری
Gherkins سرد پانی میں پھنسے ہوئے اور ہر گھنٹے کے پانی کو تبدیل کرنے کے تقریبا 6 گھنٹے کے لئے لینا چھوڑ دیں. وقت ضائع کرنے کے بغیر، ہم بینکوں کو تیار کرتے ہیں: ہم ان کو دھونا، انہیں نالی کریں اور مصالحے اور جڑی بوٹیوں سے بھریں. پھر ککڑی ڈال دیں اور گرم نمک ڈالیں.
کئی دنوں کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر جار چھوڑ دو، پھر ہر 3 لیٹر جار خشک سرسبز کے 2 چمچوں میں ڈال دو، مکس اور دوسرے چھ گھنٹے تک چھوڑ دو. یہ سرجوں کے ساتھ چنک ککڑیوں کا عمل ختم ہو چکا ہے، اور وہ ابلی ہوئی آلو کے ساتھ ایک میز پر کام کر سکتے ہیں. اگر آپ موسم سرما کے لئے فصل کی تیاری کر رہے ہیں تو، اچھال میں ایک چٹان میں گھسائیں، 10 منٹ کے لئے ابالیں، فوری طور پر جار میں ڈالیں، ان کو پھینک دیں اور انہیں گرمی کمبل میں لپیٹ دیں.
سرپرست کے ساتھ کھیرے کی کھدائی کے لئے ہدایت
اجزاء:
- ککڑی - 10 کلوگرام؛
- نوجوان لہسن - 150 جی؛
- تحفظ کے لئے ڈائل؛
- گھوڑے اور چیری کی پتیوں؛
- بے پتی؛
- نمک - 350 جی؛
- مرچ کے ساتھ مرچ؛
- پانی - 5 L؛
- سرد پاؤڈر - 150 g؛
- لال کڑوا مرچ - ذائقہ.
تیاری
سب سے پہلے، ککڑیوں کو دھونا اور ٹھنڈے پانی کے ساتھ 6 گھنٹے تک ان کو لینا. دریں اثنا، ایک الگ ساسپین میں پانی ابالیں اور ٹھنڈا کریں. بینک میں پیشگی میری اور نسبندی. اس کے بعد ہر جھر میں نیچے نیچے مسالے والی جڑی بوٹیوں، کھلی لہسن اور مرچ ڈالیں. اوپر سے ہم ککڑیوں کو کمپیکٹ کرتے ہیں. ٹھنڈی ہوئی ابلا ہوا پانی میں ہم نمک ڈالتے ہیں اور جب تک یہ مکمل طور پر منحصر ہوتے ہیں وہ اچھی طرح سے ملیں. نتیجے میں اچار جار میں، سب سے اوپر ہم ایک چمکدار انگور شامل کرتے ہیں اور اسے ایک ٹوپ ٹوپ کے ساتھ بہت مضبوطی سے بند کرتے ہیں. ہم اسٹاکر یا دیگر ٹھنڈی جگہ میں اسٹوریج کے لئے ہٹا دیں. تقریبا ایک مہینے بعد، نمکین ککڑی پہلے سے ہی کھا سکتے ہیں.
سرسبز اور لہسن کے ساتھ ککڑی
اجزاء:
- gherkins - 4 کلوگرام؛
- گردن والا چینی - 1 آئٹم؛
- سرکہ - 1 آئٹم؛
- ایلین تیل - 1 شے؛
- سرسبزی پاؤڈر - 2 چمچ. چمچ؛
- grated ادرک جڑ - 1 tbsp. چمچ؛
- گرین؛
- لہسن - 10 دانتوں؛
- نمک - 2 چمچ. چمچ
تیاری
شروع کرنے کے لئے، ککڑیوں کو اچھی طرح دھویا جاتا ہے، انہیں ایک بڑے کنٹینر میں ڈال دیا جاتا ہے، نمک، کٹ لہسن، زمین مرچ، grated ادرک جڑ، چینی اور سرسبزی کے ساتھ چھڑکاو. تھوڑا سرکہ، سبزیوں کا تیل ڈالو اور پتلی کٹی تازہ جڑی بوٹیوں کو پھینک دو. ہر چیز کو اچھی طرح مکس کرو اور تقریبا 3 گھنٹوں تک اچھالنا چھوڑ دو.
اس کے بعد، ہم نے لیٹر جاروں کو نسبتا بنا لیا، تیار ترکاریاں نکال کر اوپر کھینچنا ڈال دیا. ہر جار 20 منٹ کے لئے نسبتا ہے، اور اس کے بعد کمبل اور بائیں طرف باندھ کر ٹھنڈا کرنے کے لئے بائیں طرف بائیں.
سرد کے ساتھ سلائسڈ ککڑی
اجزاء:
- ککڑی - 1 کلوگرام؛
- پیاز - 150 جی؛
- میز سرکہ - 250 ملی میٹر؛
- ڈیل کے سبز؛
- گردن والا چینی - 5 چمچ. چمچ؛
- سرد پاؤڈر - 350 جی؛
- بیل پتی.
تیاری
شروع کرنے کے لئے، ککڑی اچھی طرح دھونا اور ایک کاغذ تولیہ کا استعمال کرتے ہوئے خشک ہیں. پھر انہیں حلقوں میں کاٹ، پیاز شامل کریں، سیمیرنگ کے ساتھ کٹی اور پتلی کٹی گرین ڈیل. اگلا، ہم ایک پین لے، اس ٹیبل سرکہ میں ڈالیں، مارٹر میں خشک سرسبز ، چینی، کٹ لاورل پتی اور مرچ ڈالیں.
ایک ابال لے لو اور آہستہ ککڑی میں پیاز اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ برتن میں پھیلاؤ. وقفے سے سنبھالا، ایک بار پھر ایک فوق لانے. اس کے بعد، ہم ترکاریاں ٹوٹے ہوئے بار میں منتقل کرتے ہیں، برن میں ڈالتے ہیں، کھینچتے ہیں اور کمبل کے اندر ایک رات کے لئے ٹھنڈا کرتے ہیں.