سلیک لوگوں میں Okroshka ایک مقبول ڈش ہے، اگرچہ دنیا کے بہت سے کھانا میں سوڈ سوپ ہیں جو ہمارے اوکروشا کی طرح ہیں.
یہ خیال ہے کہ جدید آکروشی کے لئے ہدایات کے مصنفین burlaks تھے، جنہوں نے کھلا خشک مچھلی اور کینوس کھلایا تھا. خشک مچھلی کو چکن کرنے کے لئے، وہ اسے کفاس میں لہراتے ہیں. لیکن، عام طور پر، کوئی فرق نہیں پڑتا. یہ ضروری ہے کہ وقت کے ساتھ، اوکروشکا مینو اور کسانوں، زمانے والوں اور قابلیتوں میں داخل ہو. اور امیر لوگوں کے باورچی خانے میں کھانا پکاتا ہے، بیرون ملک سے لکھے گئے اور ان کے اپنے، مقامی، اکثر چارج میں تھے. تو وہاں پاک روایات کا مرکب تھا، وہاں نئی ترکیبیں تھیں.
اوکروکا صرف سبزی، گوشت، مچھلی ہو سکتا ہے. آپ مختلف قسم کے گوشت کو جمع کر سکتے ہیں: پولٹری، گوشت، کھیل. پھلوں کے علاوہ کے ساتھ ترکیبیں ہیں، مثال کے طور پر، کیکڑے.
جو بھی آپ کرنا چاہتے ہو، بہت عام اصول ہیں. سب سے پہلے، ڈش کی بنیاد ٹھیک پتلی سبزیوں کا ہے: آلو، گاجر، ٹرنپس، ککڑی. رضاکارانہ طور پر شامل ہو گی، کیونکہ اس کی بجائے تیز رفتار ذائقہ ہے. پھر گوشت یا مچھلی میں سبزیاں شامل کریں. گوشت گوشت، کم چربی، مختلف قسم کے، زیادہ تر پتھر سے کاٹ لیتا ہے. جدید ورژن میں، یہ ساسیج ہو سکتا ہے. مچھلی کے طور پر، یہ پکی پرچی ہوسکتی ہے، سٹورجن یا کوڈ، مچھلی کے سوپ میں نیبو کا ایک چھوٹا سا رس شامل کریں.
سبزیوں میں سبزیوں یا روزہ رکھنے والی انڈے انڈے نہیں ڈالتے ہیں اور مشروم کے ساتھ گوشت کو تبدیل نہیں کرتے ہیں. وہ کشتاس ، کیفیر ، ارنان، گوشت ویوت یا بیئر کے ساتھ آکروشکا خدمت کرتے ہیں. ہم نے چھٹی پر اوکروشکا کھانا پکانے کے بارے میں بات کرنے کا فیصلہ کیا.
سوسج کے ساتھ چھڑی پر اوکروشکا
اس مزیدار آکروکی کے لئے ہدایت سیرم پر مٹی شامل نہیں ہے، لیکن آپ اسے ہمیشہ ٹھیک کر سکتے ہیں.
اجزاء:
- سیرم - 1L؛
- گاجر - 50 گر؛
- آلو - 150 جی؛
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- پیاز سبز - 100g؛
- ساسیج - 200 گر؛
- ھٹا کریم - ذائقہ؛
- نمک، مرچ - ذائقہ؛
- سبزیاں
تیاری
ہم گاجر، آلو اور انڈے کو اڑا دیتے ہیں. صاف اور کیوب میں کٹائیں. سبز پیاز اور ساسیج کاٹنا. سب کچھ، نمک ملائیں، اگر ضروری ہو تو سیرم اور مرچ ڈالیں. ہم کھیت کریم اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ سردی کرتے ہیں.
اوکروشکا پہاڑی اور کیفیر پر
اجزاء:
- Kefir - 1 L؛
- سیرم - 1 L؛
- ابلا ہوا گوشت (ساسیج) - 400 G؛
- آلو ابلا ہوا - 4-5 ٹکڑے ٹکڑے؛
- مادی - 5-6 ٹکڑے ٹکڑے؛
- انڈے - 4-5 ٹکڑے ٹکڑے؛
- تازہ ککڑیوں - 3-4 پی سیز.
- سبز پیاز - 100 جی؛
- سبزیاں
تیاری
کیفیر اور مٹی کا مرکب، نمک، مرچ اور کٹی سبز اور سبز پیاز شامل کریں. جب ہم سبزیوں کو کاٹتے ہیں تو سب کو چھوڑ دو تمام اجزاء کیوب میں کٹ جاتا ہے (مٹی اور ککڑی گرڈ کیا جا سکتا ہے). دہی کے ساتھ سبھی کو چھٹی کے ساتھ بھریں، ٹھنڈا کریں، اس میں تھوڑا تھوڑا سا کھانا پکائیں.
سیروم پر اوکروشکا
سیرم پر آکروشکی کھانا پکانے کے لئے اس ہدایت کیفیر سے چھٹیوں کی خود تیاری کی وجہ سے تھوڑا زیادہ محنت کش ہے، لیکن شاید کسی کو اس اختیار کا سب سے زیادہ قابل قبول مل جائے گا.
اجزاء:
- کیفیر - 3 لیٹر؛
- آلو - 6 پی سیز.
- انڈے - 7 ٹکڑے ٹکڑے؛
- تازہ ککڑیوں - 4 پی سیز.
- سبز پیاز - 1 گروپ؛
- ساسیج ابلا ہوا - 500 G؛
- میئونیز.
تیاری
ایک چٹنی 3 لیٹر کیفیر اور ایک لیٹر پانی میں ڈال دو اور اسے آگ میں ڈالیں، آلو اور انڈے کھانا پکانا. جب kefir فوائد، آپ کو گرمی کو کم کرنے کی ضرورت ہے، ٹوپ اٹھانے کے بغیر، ابال، اکثر ہلکا پھلکا. جب کیسرول پنیر اور چھتوں میں الگ الگ ہوتا ہے تو، دو منٹ کے لئے مائع بھاگ جاتا ہے، تو گرمی سے ہٹا دیں.
ہم پین کو ٹھنڈا کرتے ہیں، پھر گوج یا پٹھوں کے ذریعہ سیرم کو روکتے ہیں. پتلی کٹی ابلی سبزیاں، انڈے اور ساسیج. پیاز شکنل، پیاز. تمام اجزاء کو ملائیں اور سیرم سے بھریں. میئونیز اور نمک شامل کریں، ذائقہ کا باعث بنیں. آپ 2-3 چمچ ڈال سکتے ہیں. پنیر کے لئے پنیر کا چمچ. ہم ریفریجریٹر میں تیار آکروشکا ریفریجریٹر 2 سے 3 گھنٹے تک ریفریجویٹ کرتے ہیں، پھر آپ خدمت کرسکتے ہیں.