ہمیشہ کے طور پر، موسم خزاں میں بہت سے جنگل مشروم کو خراب کر دیتا ہے. لہذا، اگر آپ کچھ ناگزیر چانسلر تلاش کرنے کے لئے کافی خوش قسمت تھے، تو ہم یہ تجویز کرتے ہیں کہ آپ انہیں خوشبودار پیاز کے ساتھ بھری کریں اور نازک ھٹا کریم کے ساتھ ملیں، اس طرح کے مشروم کو کس طرح تیار کرنا آپ ہماری ترکیبیں سے سیکھیں گے.
خشک مشروم chanterelles کے لئے ھٹا کریم اور پیاز کے لئے ہدایت؟
اجزاء:
- جنگل مشروم (chanterelles) - 600 g؛
- پیاز - 2 سر؛
- ھٹی کریم (25٪) - 180 G؛
- مرچ، نمک - ذائقہ؛
- سورج فلو کا تیل - 90-100 ملی میٹر.
تیاری
Chanterelles مکمل طور پر سرد، چل رہا پانی سے بھرا ہوا ہے، ہم مشروم کو دھونے اور اسی پانی میں کم از کم آدھے گھنٹے تک چھوڑ دیں. آہستہ chanterelles باہر ھیںچو، انہیں ایک صاف تولیہ پر ڈال، تاکہ مشروم تھوڑا سا خشک. اگر chanterelles بہت بڑے ہیں، تو ان کو 2-3 حصوں میں کاٹ، اور اگر نہیں - مکمل خشک مشروم پہلے سے ابلتے سورج فلور تیل کے ساتھ ایک بڑی سٹی پین میں ڈال. جب chanterelles سے نکالا جو رس evaporates اور وہ تھوڑا سا گلاب شروع کرتے ہیں، تو ہم ان کو ایک سہ ماہی کی انگوٹی کھلی پیاز میں اضافہ کرتے ہیں اور متعارف کرایا سبزیوں تک نرمی تک تک جاری رکھیں گے. اگلا، ہم زمین کا کالی مرچ کے ساتھ تمام نمک ڈالتے ہیں، مشروم میں کھیت کریم کی صحیح رقم، اچھی طرح سے مرکب کریں، ایک مناسب ڑککن کے ساتھ ڈش کا احاطہ کریں اور آگ کے شعلے کو کم کرنے کے بعد، کم سے کم 20 منٹ کے لئے اسے پھینک دیں.
پیاز، آلو اور ھٹا کریم کے ساتھ خشک چترال
اجزاء:
- تازہ chanterelles - 400-450 جی؛
- آلو tubers - 8-9 ٹکڑے ٹکڑے؛
- پیاز - 2 پی سیز.
- نوجوان لہسن - 2 دانت؛
- گھر بنا کھیت کریم - 6 چمچ. چمچ؛
- سورج فلور تیل - 120 ملی میٹر؛
- ڈیل گرین - 0.5 بیم؛
- باورچی خانے کے نمک - ذائقہ.
تیاری
پری دھواں chanterelles ککر کی پلیٹ پر ابلتے پانی میں منتقلی اور 7-8 منٹ کے لئے ان میں پکانا. ہم مشروم کو ایک گہری رنگا رنگ میں منتقل کرتے ہیں اور چلتے ہوئے پانی کے نچلے حصے میں ٹھنڈا کرتے ہیں.
تیل میں تھوڑا سا گرم ہوا، نوجوان لہسن کو ایک خصوصی پریس کے ذریعہ گزرنے کے لۓ، ایک بڑی بھری ہوئی پین میں خصوصی بھری ہوئی پین کے ذریعے. اسے بھوری رنگ سے بھرایا، اور پھر آہستہ آہستہ اسے ہٹا دیں. اب خوشبودار چانسلروں کو اس خوشبودار تیل میں ڈالنا، 4-5 منٹ کے بعد خام آلو چھوٹے سلائسین اور نمک کے ساتھ نمکین پاؤڈر کے مال کو نمک کے ساتھ ملاتے ہیں. جب آلو سلائسیں آدھے تیار ہیں، تو ہم پیاز کے پیاز کے بہت پتلی سیمیکراس میں متعارف کراتے ہیں اور تقریبا فوری طور پر ایک اچھی گھر سے بنا کھیت کریم شامل کرتے ہیں. اس کے ڑککن کے لئے مناسب بھری ہوئی کوریج کو بھرا کرو اور کم سے کم آگ کی حکومت ڈال دو، اس سب سوادج کو 12 منٹ کے لئے بجائے. آگ سے ڈش ڈٹا جانے سے پہلے 2 منٹ پہلے، ہم اس میں داخل ہوتے ہوئے پتلی کٹ سبزیاں.
پیاز اور ھٹا کریم کے ساتھ چترال، ایک کثیر عمار میں بھرا ہوا
اجزاء:
- مشروم (chanterelles) - 600-650 جی؛
- ھٹا کریم (20٪ چربی) - 220 جی؛
- پیاز - 2 سر؛
- گندم - 0.5 چمچوں؛
- مرچ کا ایک مرکب - ذائقہ؛
- نمک - ذائقہ؛
- سورج کے تیل کا تیل - 5 چمچ. چمچ
تیاری
مشروم کو اچھی طرح دھونا، صاف کیا جاتا ہے اور چھری کے ساتھ ہم چھوٹے چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں پیسہ دیتے ہیں. کثیر عمارات کے کٹورا میں پہلے سے ہی "بیکنگ" موڈ میں شامل ہوتا ہے، ہم سورج کے تیل کا تیل ڈالتے ہیں اور جب کافی مقدار میں گرم ہوتے ہیں تو اسے کچلنے والے چاندوں میں پھیلایا جاتا ہے. انہیں اس موڈ میں 25 منٹ کے لئے کھانا پکانا، اور پھر تازہ پیاز کے مشروم پتلی کٹی کیوب کے ساتھ کٹورا میں شامل کریں. کثیر نمک کے مواد کو ٹھیک نمک کے ساتھ چھڑکیں، مختلف مرچوں کا ایک مرکب، تھوڑا سا زمین گراؤنڈ شامل کریں اور ایک ہی وقت کے لئے مشروم کو کھانا پکانا جاری رکھیں. کے بعد، ایک پیاز پیاز کی کھیت کریم کے ساتھ ڈال دیا، اچھی طرح سے مکس کریں، اور پچھلے حکومت کو دوبارہ نصب کرنے کے بغیر، ہم ایک اور 10 منٹ کے لئے chanterelles تیار.