ہلکا پھلکا اور کچلنے والے چینی کوکیز بیکنگ کے لئے تمام نئے فکسڈ ترکیبوں کی آمد کے ساتھ ماضی میں آہستہ آہستہ غائب ہو جاتے ہیں، لیکن ہم ہمیشہ کلاسیکی ترکیبیں کے تحفظ کے لئے تیار ہیں، اور اس وجہ سے ہم مندرجہ ذیل ترکیبیں میں ایک سادہ ریت جگر ایک دوسری زندگی دینے کا فیصلہ کرتے ہیں. کام کی آسانی، پگھلنے کی ساخت اور سادہ ذائقہ کی وجہ سے، ریت کا مرکز بالکل عام طور پر چند عام لوگوں کے ساتھ بنا دیتا ہے، اور نہ ہی اضافہ.
آستین کے ساتھ گھر کے مختصر شبیہیں کوکیز - ہدایت
اجزاء:
- آٹا - 170 g؛
- پاؤڈر چینی - 80 جی؛
- انڈے کی زرد (بڑے) - 1 ٹکڑا؛
- پیسٹ (بغیر شیل کے بغیر) - مضمون کا 1/4؛
- مکھن - 165 جی؛
- تلخ چاکلیٹ - 230 جی.
تیاری
بسکٹ کے لئے عام طور پر تیل کی بنیاد کے ساتھ شروع کریں، چینی پاؤڈر اور انڈے کے ساتھ مکھن پھینک دیں. تیل کی بنیاد پر آٹا اور 2/3 پٹا ہوا پیسٹ شامل کریں. ایک پلاسٹک لیکن چونے آٹا گھومنے کے بعد، اسے ایک بار میں تشکیل دیتے ہیں، اسے پالئیےیکلین کے ساتھ لپیٹ اور فریزر میں اسے دو گھنٹے تک چھوڑ دیں.
تندور 160 ڈگری پر مقرر کریں. بار پیسہ موٹی نصف سینٹی میٹر کے ساتھ سلائی کریں اور ان کی تقسیم پر ڈال دیں. 10 منٹ کے لئے کوکیز پکانا، اور اس کی مکمل کولنگ کے بعد، ٹکڑے ٹکڑے پگھل چاکلیٹ میں ڈپ.
پنیر - ہدایت کے ساتھ نازک شارٹ کٹی کوکی
اجزاء:
- آٹا - 720 جی؛
- گردن والا چینی - 160 جی؛
- مکھن 480 جی؛
- نیبو چھڑی - 1 چمچ. چمچ؛
- انڈے کی عمر - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- کاٹیج پنیر - 130 جی؛
- کریم پنیر - 135 G؛
- پاؤڈر چینی - 75 جی؛
- ایک ونیلا پوڈ.
تیاری
چینی کے ساتھ کمرے کے درجہ حرارت پر مکھن جمع کریں. مکسر کی چھڑی کے ساتھ چند انڈے لوگ، اور آہستہ آہستہ، مکسر کے اسٹروک کو روکنے کے بغیر، ایک مکھن مکھن مکھن پر لوگوں کو شروع کریں. آئس مرکب میں آٹا شامل کریں اور ایک سینٹی میٹر کے مقابلے میں تھوڑا کم پلاسٹک آٹا کو رول کریں. آٹا حصول میں آٹے کو کاٹ کر، ان کی تقسیم پر ڈال اور 175 ڈگری پر 16 منٹ پکانا.
کاٹیج پنیر کو ذبح کرو اور اسے کریم پنیر، چینی پاؤڈر اور وینیلا پوڈ کے مواد کے ساتھ مار ڈالو. دوسری کے ساتھ ککر اور کور کے ساتھ ایک کوکی کے سب سے اوپر کو گریز کریں.
جام کے ساتھ شاربھیڈ کوکی - ایک فوری ہدایت
اجزاء:
- آٹا - 380 جی؛
- مکھن 225 جی؛
- گردن والا چینی - 140 جی؛
- انڈے کی زرد - 1 ٹکڑا؛
- جام - 210 ملی میٹر.
تیاری
چینی کے ساتھ نرم مکھن کو دھونے کے بعد، انڈے کی زرد میں ایک انڈے شامل کریں اور چپکے جاری رکھیں. تیل کی ایک ایئر کریم میں، آٹا میں ڈالیں اور سب کچھ مل کر ملائیں. تیل کی کھدائی کے دو چادروں کے درمیان نتیجے میں آٹا رول 3-4 ملی میٹر کی موٹائی میں ہے. ایک گلاس پرت کے ساتھ حصوں میں، آپ کے انگلیوں کے پیڈ کے ساتھ ان کے پاس گزرنے، کناروں کو تھوڑا سا بڑھانے کے لۓ، تاکہ ٹارٹ آؤٹ آئیں اور مرکز میں کچھ جام ڈالیں. پکانا کوکیز 175 ڈگری 15 منٹ تک ہونا چاہئے.
کیرمیل - ہدایت کے ساتھ قابلیت کوکیز
دودھ چاکلیٹ میں ایک جوڑے کی دکان سلاخوں، جس کا نام ہر میٹھا دانت سے واقف ہے، کوکی شکل کے طور پر اپنے ہم منصب کے برعکس، قدرتی ساخت کا دعوی نہیں کرسکتا، جس میں ذیل میں بیان کیا جاتا ہے.
اجزاء:
- مکھن 225 جی؛
- پاؤڈر چینی - 65 جی؛
- آٹا - 240 جی؛
- کیرمیل کینڈیوں - 330 جی؛
- دودھ چاکلیٹ - 330 جی؛
- موٹی کریم - 15 ملی میٹر.
تیاری
آکسی کریم میں نرم مکھن اور چینی پاؤڈر کو تبدیل کر کے آٹا میں ڈالیں اور گھٹنوں کو جاری رکھیں جب آٹا ایک گیند میں جمع نہیں کیا جا سکے. ایک آٹ میں آٹا رول کریں اور فریزر میں آدھے گھنٹے تک چھوڑ دیں. ٹھنڈیڈ ڈاٹ کام ایک پرت 4-5 ملی میٹر موٹی اور کٹ میں. 11-13 منٹ کے لئے ریت پکانا.
پانی غسل پر کریم کے ساتھ دودھ کیریمل پگھلنا. کیریمل کی پرت کے ساتھ کوکی کی سطح کو ڈھانپیں، اوپر پگھل چاکلیٹ ڈال دیں اور منجمد رہنے دیں.