معدنیات سے متعلق چمک

یہ مضمون گھر بیکنگ کے پریمی کے لئے مفید ہے. اس میں ہم بتائیں گے کہ کیک، پیسٹری یا دیگر کنفیکشنری کی آئینے کی کوٹنگ کیسے بنانا ہے. اس چمک کے ساتھ، گھر کیک ایک حقیقی پاک شاہکار میں بدل جائے گی. اور سب کو اس بات کا یقین ہو گا کہ یہ پیشہ ورانہ کنفیکشن کا کام ہے.

آئس چمکنا - ہدایت

اجزاء:

• چاکلیٹ سیاہ یا دودھ - 150 جی؛
• چینی - 150 جی؛
• پانی 75 ملی میٹر؛
• جیلیٹن - 2 چمچ. چمچ؛
• شہد - 150 جی؛
• کنسرسی دودھ - 150 جی.

تیاری

جلیٹن کٹورا میں ڈال دیا جاتا ہے، نصف پانی ڈالیں اور 30 ​​منٹ تک چھوڑ دیں. سٹرینر میں باقی پانی ڈالیں، شہد کو چینی کے ساتھ شامل کریں اور ایک چھوٹا آگ آگ میں لے آئیں. منٹ 2 ابالیں، پھر آگ سے پین کو ہٹا دیں، کنسرسی دودھ اور مرکب ڈالیں. اب سوجن جیلیٹن اور چاکلیٹ کے ٹکڑے شامل کریں. ہم جنس پرست تک پہنچیں. اس کے بعد، کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ٹھنڈا اور کیک پر لاگو. اور یہ چمک واقعی آئینے سے باہر آیا، آپ کو کچھ آسان قواعد و ضوابط کی پیروی کرنا ہوگا: چمچ کے ساتھ چمک ڈالنا چاہئے، اس کی مصنوعات کی سطح پر نہیں جانا چاہئے. اسے خود کو ڈھیر دینا چاہئے. گلاس کے ساتھ مصنوعات کو لاگو کرنے کے بعد، 2 کے لئے گھڑی چھوڑ دو.

چاکلیٹ کوٹنگ آئینہ

اجزاء:

• 53٪ کوکو مواد کے ساتھ چاکلیٹ - 300 جی؛
• 70٪ کوکو مواد کے ساتھ چاکلیٹ - 100 جی؛
• چینی - 150 جی؛
• پانی - 30 ملی میٹر؛
• زرد - 1 ٹکڑا؛
• انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
• کریم 35٪ چربی - 520 ملی میٹر.

تیاری

سوٹ پین میں، پانی میں ڈال، چینی میں ڈال اور کم گرمی پر ایک ابل پر لے لو، چینی کو caramelized ہونا چاہئے. ہم نے ایک مکسر کے ساتھ انڈے اور یال کو شکست دی. پتلی چال کے ساتھ، نتیجے میں کیریمل میں ڈالیں. جب تک بڑے پیمانے پر 35-40 ڈگری تک ٹھنڈا ہوجاتا ہے اسے شکست دینا جاری رکھیں. ہم نے چاکلیٹ پگھل دی اور اسے باقی اجزاء میں ایک پتلی چال کے ساتھ ڈال دیا. کم رفتار سے، جلدی تک کریم کو کفارہ دیں. چاکلیٹ مرکب کا نصف متعارف کروانا اور وردی تک اس کے ساتھ مرکب کریں. پھر باقی کریم شامل کریں اور دوبارہ ہلائیں.

رنگین آئینے چمک

اجزاء:

• گلوکوز - 300 جی؛
• پانی 150 جی؛
• چینی - 300 جی؛
• کنسرسی دودھ - 200 جی؛
• چاکلیٹ سفید 300 جی؛
• جیلیٹین - 20 جی.
• کھانے کے رنگ - چند قطرے.

تیاری

جیلیٹن سرد پانی میں گزرتا ہے. چینی اور گلوکوز کے ساتھ پانی ایک فوق پر لے جاتا ہے. چاکلیٹ، سنبھالے ہوئے دودھ، پھنسنے اور جیلیٹن کو نچوڑنا شامل کریں. اگلا ہم کھانے کا رنگ شامل کرتے ہیں. اس کے بعد آپ کو ایک رنگ آئینے چمک مل جائے گا. مکسر کے ساتھ سب کچھ ملائیں. ہم رات کے لئے فرج میں بڑے پیمانے پر ہٹا دیں. اور پھر اسے درجہ حرارت 35 ڈگری تک گرم کریں اور اس مقصد کا مقصد استعمال کریں.

وائٹ آئینہ چمک

اجزاء:

• سفید چاکلیٹ - 300 جی؛
• چینی - 300 جی؛
• گلوکوز شربت - 300 جی؛
• دودھ - 200 ملی میٹر؛
• جیلیٹن - 30 جی؛
• پانی - 150 ملی میٹر.

تیاری

ٹھنڈے پانی میں جیلیٹن لینا. اس میں پانی پانی ڈالتا ہے، چینی، دودھ شامل کریں اور ایک ابال لے لو. گلیکوز کی شربت میں ڈال دو اور پھر ایک فوڑا لے لو. گرمی سے ہٹا دیں، جیلیٹن شامل کریں اور مکمل طور پر تحلیل کرنے تک ملائیں. چاکلیٹ پر مچھر کے ذریعے مرکب ڈالو اور ہموار تک مکس. ہم ڈوبے ہوئے بلینڈر کے ساتھ بڑے پیمانے پر مسح کرتے ہیں. اور اس طرح میں اس عمل میں ہوا کو بڑے پیمانے پر نہیں ملتا اور چوٹیوں کو سطح پر نہیں بنایا جاسکتا ہے، بلنڈر 45 ڈگری کے زاویہ پر منتشر کیا جاسکتا ہے. جس رات ہم ریفریجریٹر میں چھوڑتے ہیں اس کے لئے چمک، اور فوری طور پر استعمال سے پہلے، اسے درجہ حرارت 35-37 ڈگری تک پہنچانا. آپ مصنوعات پر چمک کی ایک پرت لاگو کر سکتے ہیں، اسے ریفریجریٹر میں منجمد کرنے کے لۓ ڈال سکتے ہیں، اور تقریبا 2 گھنٹوں میں، مختلف رنگوں کی چمک کے ساتھ پیٹرن پر لاگو کریں.