اگر آپ کو خمیر کو ہینڈل کرنے کا طریقہ معلوم نہیں ہے، تو یہ خشک پیسٹری کے تجربات کو مسترد کرنے کے لئے عذر نہیں ہے، کیونکہ تجربہ ان لوگوں کے ساتھ آتا ہے جو مسلسل مشق کرتے ہیں. اچھے اور سرسبزی امتحان کے راستے پر پہلا قدم صحیح درجہ حرارت کا انتخاب ہوگا: مائع جس میں آپ خمیر کو تحلیل کرتے ہیں وہ زیادہ گرم نہیں ہونا چاہئے، اور مائکروجنزمین کو ترقی کے فروغ دینے کے لئے، آپ کو پانی / دودھ کو تھوڑا سا پیار کر سکتے ہیں. ٹیسٹ کے ساتھ باقی کام مندرجہ ذیل ترکیبیں میں بیان کی جائیں گی، جو جام کے ساتھ خشک پائیوں کی تیاری کے لئے وقف ہیں.
جام کے ساتھ خشک پائی کے لئے ہدایت
خمیر کے ساتھ یہ بیس آٹا، جو بہت میٹھی اور سرسبز ہو جاتا ہے، اور اس وجہ سے یقینی طور پر آپ کے دل اور ایک طویل وقت کے لئے ایک پاک نوٹ بک میں رہیں گے.
اجزاء:
- آٹا - 310 جی؛
- چینی - 165 جی؛
- دودھ - 145 ملی میٹر؛
- مکھن (پگھل) - 210 ملی میٹر؛
- انڈے - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- خمیر (تازہ) - 50 جی؛
- بیری کو بچاتا ہے - 240 ملی لیٹر.
تیاری
آسانی سے دودھ کو گرم کریں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ درجہ حرارت جسم کے درجہ حرارت کے برابر ہے. دودھ میں، چینی کی ایک اچھی چوٹی کو کمزور، اور پھر تازہ خمیر کو توڑا اور اسی جگہ میں ان کو جلا. جب سطح جھاگ کی ایک پرت کے ساتھ احاطہ کرتا ہے - خمیر چالو ہوجاتا ہے اور آپ کھانا پکانا جاری رکھ سکتے ہیں. چینی کے ساتھ ساتھ کچھ انڈے (لازمی طور پر کمرہ کا درجہ حرارت) بھیجا اور گرم میں نہیں بلکہ اب بھی مائع مکھن میں ڈالیں. دودھ کے انڈے اور مکھن کا مرکب اور خمیر حل شامل کریں. چمچ یا ایک خاص ہک منسلک کے ساتھ آٹا گھٹنے شروع کریں. تقریبا ایک گھنٹہ آٹا چھوڑ دو
منتخب کردہ فارم پر چراغ اور چکنائی کا احاطہ کرتا ہے. بیس میں خمیر آٹا رکھو، مرکز میں ایک چھوٹا سا نالی بنانا. نتیجے میں گہا جام سے باہر نکالا اور خمیر کیک کو 180 منٹ تک 50 منٹ تک جام بنانا.
خمیر اور جام کے ساتھ خمیر پائی
خمیر کی ترقی کے لئے بنیاد نہ صرف دودھ یا پانی بلکہ اس کے علاوہ بھی. کھیت کی مصنوعات بہتر نہیں ہے، نہایت خمیر ایسڈ کا بہت شوق ہے کیونکہ اس کو چالو کرنے کے لئے اسے بہت زیادہ چینی بنانا پڑے گا، لیکن تازہ، شاید ہی میٹھی کیفیر سے، آٹا بہت ہوا اور ریشہ سے باہر نکل جائے گا.
اجزاء:
- آٹا - 560 ملی میٹر؛
- مکھن 115 g؛
- چینی - 135 جی؛
- انڈے - 4 ٹکڑے ٹکڑے؛
- کیفیر - 235 ملی میٹر؛
- تازہ خمیر - 25 جی؛
- جام - 1 1/2 چمچ.
تیاری
پہلے فرج سے انڈے کو ہٹا دیں. کیفیر کو کم گرمی پر گرمی سے گرمی بن گئی ہے، لیکن اپنانے کی کوشش نہیں کی. کفیر میں کچلنے والے تازہ خمیر کو ذبح کرو، اگلے چینی کو شامل کریں، اور پھر پگھلنے مکھن ڈال دیں اور مارے ہوئے انڈے ڈالیں. تمام اجزاء کو وردی تک ملائیں، اور پھر آٹا میں ڈالیں. موٹا ہوا اور تھوڑا چپچپا آٹا، ایک مردہ ڈش میں رکھتا ہے اور ایک گھنٹے کے لئے گرمی میں ثبوت پیش کرتا ہے. جام کے ساتھ میٹھا پائی کے لئے خمیر آٹا ایسا لگتا ہے جیسے وہ ایک کٹورا سے بچنے کے لئے چاہتا ہے؟ تو یہ تیار ہے. اسے حاصل کریں اور جام ڈالنے یا موٹی میں اسے تقسیم کرکے اسے تشکیل دیں. کیک کو ایک اور 15 منٹ کے لئے دوبارہ چھوڑ دو، اور پھر اسے آدھی گھنٹے 160 ڈگری پر رکھیں.
جام کے ساتھ پف خمیر آٹا سے بنائی ہوئی کھلی پائی
جام کے ساتھ تیار شدہ خمیر آٹا سے یہ فوری پائی آپ کی مدد کرے گا اگر گھر آٹا سے تعلق نہیں بنایا گیا ہے.
اجزاء:
- پف خمیر آٹا ؛
- نشست 35 جی؛
- دار چینی - 1/4 چمچ چمچ؛
- انڈے - 1 ٹکڑا؛
- جام 280 جی.
تیاری
اس کے نیچے اور دیواروں کو ڈھکنے، سڑنا کی بنیاد پر خشک آٹا کی پرت رکھو. آٹا کو گھومنا اور دار چینی اور نشاستے کے ساتھ جام کے ایک مرکب پر ڈال دیا. باقی آٹا سٹرپس میں تقسیم کیا جاتا ہے اور پائی کی سطح کو ایک کراس کٹ کے ساتھ ڈھکاتا ہے. پیسٹری انڈے کے ساتھ چکھوائیں اور نصف گھنٹہ کے لئے ایک قبل از کم 190 ڈگری تندور بھیجیں.