سالمین سے گریولکس ایک طویل ماریوکوکا کا ایک ڈش ہے، جس میں، ایک بیٹریاں اچھال سے سنبھالا جب زمین پر دفن کیا گیا تھا (اس وجہ سے نام گروہ، دفن)، یا ظلم کے تحت چھوڑ دیا. گورکلیکس عام طور پر ایک ناشتا کے طور پر کام کرتا ہے، پتلی سلائسس میں کاٹ جاتا ہے، اور مچھلی کو ایک پتلی ٹکڑا کی روٹی، یا ابلا ہوا آلو پر ڈالا جاتا ہے.
Gravlax ہدایت
اجزاء
- تازہ سامون - 2 کلوگرام؛
- ڈیل؛
- نمک - 1 چمچ. چمچ؛
- چینی - 0.5 چمچ. چمچ
تیاری
ہم مچھلی صاف کرتے ہیں، چوٹی کے ساتھ کٹائیں، سر کاٹ دیں، اور پھر احتیاط سے ہڈیوں سے پھولوں کو الگ کر دیں. ختم ساممون کے پھولوں کو پتلی کٹی سبز، نمک اور چینی کی چھڑکیں، اور پھر، مچھلی کے اوپر نصف کا احاطہ کریں، تھوڑا دباؤ نیچے. اب ہم نمونہ کے ٹکڑے ٹکڑے کھانے کی فلم میں ٹکڑے ٹکڑے کر دیں اور مضبوطی سے اسے لپیٹیں. دن کے دوران مچھلی کو کمرے کے درجہ حرارت پر چھوڑ دیں، اور پھر ریفریجریٹر میں صاف کریں. یہ سب ہے، سامون سے گراؤنڈ تیار ہے.
سویڈن میں مردہ سالم
اجزاء:
- سالم فلٹ - 300 جی؛
- نمک - 100 جی؛
- چوٹی - 1 پی سی.
- نیبو - 1 ٹکڑا؛
- ڈیل.
تیاری
نمکین نمونہ کے لئے ہدایت بہت آسان ہے: ہم جلد سے مچھلی صاف کریں، ہم چوکی کو صاف کریں اور اسے گھسائیں. سیلون کے پھولوں کو بیکنگ ٹرے پر رکھا جاتا ہے اور نمک کے ساتھ چھڑکا جاتا ہے - ڈر نہیں ہے، مچھلی اس کی ضرورت کو زیادہ تر لے لے گی. اگلا، نمک کی پرت گلی ہوئی بیٹس اور گلی کے ساتھ ڈیل کے ساتھ احاطہ کرتا ہے، ایک نیبو کے جوس کے ساتھ مچھلی کو پانی اور اس کے ساتھ رس لینا. گوج کے سب سے اوپر، یوکو ڈال دیا اور مچھلی کو فرشتے میں 24 گھنٹوں کے لئے کھینچ کر چھوڑ دیا، وقفے سے خارج ہونے والے مائع کو بہاؤ. تیار مچھلی شدہ مچھلی پتلی سلائسس میں کاٹتے ہیں اور سینڈوچ پر کام کرتے ہیں، کیپسوں کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے.
اگر آپ مچھلی مریدوں کے ساتھ استعمال کرنا شروع کر دیتے ہیں، تو آپ کو ہیرنگ اور سٹاج کے لئے اچھال کی ترکیبیں ضرور ضرور ملیں گی. بون اپیٹیٹ!