قدرتی اور مصنوعی ٹرانجنک چربی کے کھانے میں پایا جاتا ہے کہ ٹرانسمیشن کی دو اہم اقسام ہیں. بعض گوشت اور دودھ کی مصنوعات میں گوشت، میمن اور مکھن سمیت فطرت میں ایک چھوٹا سا ٹرانسمیشن کھاتا ہے. ابھی تک کافی تحقیق نہیں کی گئی ہے کہ یہ فیکٹری کی پیداوار سے ٹرانسمیشن برتن کے طور پر یہ قدرتی ٹرانس چربی خطرناک ہیں.
مصنوعی ٹرانجنک چربی کو صنعتی حالتوں میں پیدا کیا جاتا ہے، ہائیڈروجن مائع سبزیوں کے تیل میں اضافہ کرکے انہیں اعلی کثافت دینے کے لئے.
کھانے کی مصنوعات میں ٹرانسمیشن کا بنیادی غذائی ذریعہ "جزوی طور پر ہائیڈروجنڈ تیل" ہیں.
ٹرانس چربی کا استعمال کیوں کریں؟
ٹرانجنک چکنائی کا کھانا کھانے سے زیادہ وشد ذائقہ اور خوشگوار ساختہ بنا دیتا ہے، اس کے علاوہ، ان کی پیداوار سستا ہے. بہت سے ریسٹورانٹس اور فاسٹ فوڈ گہری چکنائی میں ٹرانس چربی استعمال کرتے ہیں، کیونکہ کاروباری گہری بھری مکھن کے ایک سے زیادہ حصے کی ضرورت ہوتی ہے.
ٹرانجنک چربی کیسے صحت پر اثر انداز کرتی ہیں؟
ٹرانسمیشن چکنائی کو "برا" کولیسٹرول کی سطح میں اضافہ اور "اچھا" کی سطح کو کم کرنا. اس کے علاوہ، زیادہ تر ٹرانسجنک چربی آپ کھاتے ہیں، دل کی بیماری کو فروغ دینے کے خطرے سے زیادہ، ایک دل پر حملہ، اور 2 ذیابیطس کی قسم.
تاہم، پریس میں اٹھائے جانے والے تمام حائپ کے باوجود، سائنسدانوں کو اعتماد سے یہ اندازہ نہیں لگایا جاسکتا کہ "برا" چربی باہمی ٹرانجیکی بدعت کا باعث بنتی ہیں.
کیا کھانے میں ٹرانجنک چربی شامل ہیں؟
بہت سے فوڈز میں ٹرانس چربی شامل ہوسکتی ہیں - بنیادی طور پر ہر چیز میں جو بھری ہوئی پکایا جاتا ہے. اہم "ٹرانسجنک" فوڈس - ڈونٹس، پیسٹری، روٹی کاک، کوکیز، منجمد پججا، کریکرز، مارجرین. احتیاط سے مصنوعات کی ساخت کو پڑھتے ہیں؛ ٹرانجیکی چربی کو "جزوی طور پر ہائیڈروجنڈ تیل" کی طرف سے مقرر کیا جاتا ہے.