پورے اناج روٹی اور عام روٹی کے درمیان اہم فرق یہ ہے کہ یہ خام اناج کے ساتھ بنایا جاتا ہے. اس طرح، اس غلہ سے آٹے میں، ہمارے جسم کے لئے فائدہ مند تمام اجزاء محفوظ ہیں. مطالعہ کئے گئے ہیں اس نے انکشاف کیا ہے کہ لوگ باقاعدگی سے پورے اناج کی روٹی کھاتے ہیں، دلوں اور کینسر کی بیماریوں سے کم شکار ہوتے ہیں. یہ قائم کیا گیا ہے کہ پورے اناج سے مصنوعات کا استعمال اضافی توانائی کے ساتھ جسم کو چارج کرتا ہے. اسی وقت، لوگ جو اضافی پاؤنڈ کے ساتھ جدوجہد کرتے ہیں وہ بھی اس قسم کی مصنوعات کو کھانے میں شامل کرنے کی سفارش کی جاتی ہیں. اس آرٹیکل میں، ہم اس بات کے بارے میں بات کریں گے کہ اپنے آپ کو پورے گندم کی روٹی کیسے پکانا چاہئے.
تندور میں مکمل اناج کی روٹی
گھر میں، پوری گندم کی روٹی کافی آسانی سے پکی ہوئی ہے. اسے ایک بار تیار کرنے کے بعد، آپ شاید ایک اسٹور خریدنا نہیں چاہیں گے.
اجزاء:
- سارا اناج آٹا - 600 جی؛
- خمیر - 3 اسپیس؛
- نمک - چراغ؛
- چینی - 1 چائے کا چمچ؛
- 250 ملی میٹر پانی.
تیاری
خمیر، چینی اور نمک پانی گرم، مخلوط اور ایک گرم جگہ میں 10 منٹ کے لئے گرم میں شامل کیا جاتا ہے. پھر اس بڑے پیمانے پر 2/3 آٹا آٹا میں شامل کریں، آٹا کو گھیر لیں، ایک نیپکن کے ساتھ ڈھانپیں اور ایک گھنٹے کے لئے اسے چھوڑ دیں. اس وقت کے دوران، بڑے پیمانے پر دوگنا ہونا چاہئے. آٹا گھاٹا ہوا ہے اور ہم باقی باقی آٹا اس میں ڈالتے ہیں، ہم اسے اچھی طرح سے ملاتے ہیں.
روٹی بیکنگ تیل کے لئے فارم اور تھوڑا سا آٹا چھڑکاو. اس میں آٹا ڈالیں (حجم کی طرف سے نصف شکل سے کم ہونا چاہئے)، ایک تولیہ کے ساتھ احاطہ کریں اور 40-50 کے لئے منٹ چھوڑ دیں. اس وقت کے دوران، یہ ایک بار دوبارہ بڑھنا چاہئے، لیکن حقیقت یہ ہے کہ آٹا گندم سے آٹا معمول سے اتنا زیادہ نہیں ہوتا ہے. ہم نے فارم کو قبل از کم تندور 180-200 ڈگری تک ڈال دیا اور تقریبا 40-45 منٹ تک پکڑا. تیار روٹی سڑنا سے پہلے ایک تولیے میں سڑنا سے لٹکا دیا اور لپیٹ لیا جاتا ہے. اگر ہم خشک رہیں تو ہم تیاری تیار کریں گے، پھر روٹی تیار ہوجائے گی. اسی ہدایت کے لئے، آپ پوری گندم کی روٹی بھی تیار کر سکتے ہیں.
خمیر پر پوری اناج کی روٹی
روٹی بنانے کے بعد، یہ پورے اناج کے ساتھ عام آٹا ملنے کی اجازت ہے. ویسے بھی، ایسی روٹی ذائقہ اور معمول سے کہیں زیادہ مفید ہو گی.
اجزاء:
اوپنری کے لئے:
- پانی 120 ملی میٹر؛
- آٹا گریڈ 1 - 100 جی؛
- خمیر - 20 جی.
ٹیسٹ کے لئے:
- آٹا گریڈ 1 - 270 جی؛
- سارا اناج آٹا - 130 جی؛
- بڑے اٹلی فلیکس - 80 G؛
- سبزیوں کا تیل - 30 جی؛
- شہد - 30 جی؛
- پانی - 150 ملی میٹر؛
- دودھ - 50 ملی میٹر؛
- نمک - 0، 5 چائے کا چمچ.
تیاری
اگر آپ صبح میں روٹی پکانا چاہتے ہیں تو، شام سے بخار بنانا بہتر ہے. ایسا کرنے کے لئے، پانی اور لہر کے ساتھ آٹے کا مرکب کریں اور کمرے کے درجہ حرارت پر 12 گھنٹوں تک چھوڑ دیں. صبح میں ہم آٹا گھاؤا: پہلی گریڈ، سارا اناج کا آٹا، آٹا فلیکس، آٹے میں پانی، سبزیوں کے تیل، دودھ اور نمک میں منحنی آٹا کا آٹا شامل کریں. آٹا گھس گیا اور تقریبا 2.5 گھنٹوں تک چھوڑ دیا. اب ہم گیلے ہاتھوں سے روٹی بناتے ہیں، اسے ایک سبز شدہ شکل میں ڈالیں اور 250 ڈگری پر تقریبا 10 منٹ تک پکائیں، پھر درجہ حرارت 200 ڈگری تک پہنچیں اور 40 منٹ کے لئے پکائیں.
ایک کثیر زبانی میں مکمل گندم آٹا سے روٹی - ہدایت
اجزاء:
- آلو بروت - 300 ملی میٹر؛
- 150 گ.
- پورے اناج آلو 350 جی؛
- مکھن - 20 جی؛
- چینی - 20 جی؛
- خمیر - 15 جی؛
- نمک چوٹ
تیاری
بجائے آلو شوروت، آپ سادہ پانی استعمال کرسکتے ہیں. ایک گرم مائع میں، ہم چینی اور خمیر کو تحلیل کرتے ہیں، یہ 10 منٹ کے لئے کھڑے ہونے دو.
بیکنگ سے پہلے پورے اناج کا آٹا سے گندم اور رائی کی روٹی، بھٹی کے فلیکس، تلھی کے بیج، زیاں بیج یا بیجوں کے ساتھ چھڑکا جا سکتا ہے. تو یہ مزید مزاج بھی ملے گا.