رائس دنیا کی سب سے مقبول مصنوعات میں سے ایک سمجھا جاتا ہے. یہ ہر جگہ کھایا جاتا ہے: سوپ میں شامل کریں، اس سے ایک طرف ڈش، پائی، ڈیسرٹ اور یہاں تک کہ الکوحل مشروبات بناؤ. مناسب غذائیت کے پروغیر یقینی طور پر اپنی غذا میں چاول شامل ہیں، اور نوجوان ماں زندگی کے پہلے سال میں بچے کو دینے کے لئے شروع کرتے ہیں. سبھی کیونکہ چاول ہمارے جسم میں بہت زیادہ فوائد لاتا ہے.
سب سے پہلے، یہ اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ چاول کے اناج نشاستے اور پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ ہیں. اس کی وجہ سے، تمدن کا احساس جلدی آتا ہے اور ایک طویل عرصہ تک رہتا ہے، جسم کو توانائی فراہم کرتی ہے. چاول میں، بہت ریشہ ، جو پیٹ کے کام کو مؤثر طریقے سے متاثر کرتا ہے اور پیٹ میں معمول کرتا ہے. پوتشیم، چاول میں موجود ہے، جسم کی زہریلا مادہ سے نکالنے میں مدد ملتی ہے جس میں ارتکاز نظام اور بلڈ پریشر کی معمول میں شامل ہوتا ہے. اس کے علاوہ، گروپ بی وٹامن اور مختلف ٹریس عناصر کے ساتھ چاول شامل ہے: کیلشیم، میگنیشیم، سیلینیم، فلورین، تانبے اور دیگر. چاول کی اعتدال پسند کھپت اعصابی نظام کے کام کو بہتر بنا سکتی ہے.
یہ معلوم ہوتا ہے کہ خالی پیٹ پر چاول کی مفید خصوصیات دوگنا ہو جاتی ہے. لہذا، اگر آپ کو اپنی صحت کو بہتر بنانے کی ضرورت ہوتی ہے تو، آپ کو صبح میں چاول کی دلی کا کھانا چاہئے. لہذا ایشیا کے باشندے، جو چاول کی پلیٹ کے بغیر کچھ بھی نہیں کھاتے ہیں. شاید اس وجہ سے مشرقی ممالک میں زندگی کی توقع مغربی علاقوں میں کہیں زیادہ ہے.
سب سے زیادہ مفید چاول کیا ہے؟
تمام چاول کی قسمیں متوازن طور پر مفید نہیں ہیں. یہ، خاص طور پر، پروسیسنگ کی ڈگری پر منحصر ہے، دوسرے الفاظ میں - چاول کی پیسنے. جیسا کہ سب سے زیادہ اناج کی فصلوں میں، چاول میں سب سے زیادہ مفید اناج کی ایک شیل ہے. لہذا، مندرجہ ذیل اقسام کو زیادہ مفید سمجھا جاتا ہے:
- بھوری چاول؛
- سیاہ یا "جنگلی" چاول؛
- لال چاول؛
- چاول بسمتی.
یہ قسمیں معمول سے زیادہ دیر تک تیار کی جاتی ہیں، لیکن وہ اپنے جسم میں ان سبھی اہم مادہ کو برقرار رکھتی ہیں جن کی فطرت ان میں رکھی ہے. حالیہ دنوں میں خاص طور پر مقبول اس کی مفید خصوصیات کی وجہ سے جنگلی چاول حاصل ہے. یہ غذائیت پسندوں اور بین الاقوامی شیفوں کی طرف سے تعریف کی گئی تھی. سب کی وجہ سے جنگلی چاول میں 18 امینو ایسڈ پر مشتمل ہے، اور فولکل ایسڈ کی مقدار دیگر اقسام کے مقابلے میں پانچ گنا زیادہ ہے. اس کے علاوہ، سیاہ چاول کے بیجوں میں بہت پروٹین موجود ہے اور اس میں کوئی چربی موجود نہیں ہے، جس سے زیادہ وزن سے لڑنے کے لئے یہ مثالی مصنوعات بناتی ہے.
چاول کے ان فائدہ مند خصوصیات پر مبنی ایک مکمل غذا تیار کی. اس کا مطلب حقیقت یہ ہے کہ دو ہفتوں تک یہ جنگلی چاول کھانے کے لئے ضروری ہے، اس میں تازہ سبزیوں اور سبزیوں کا تیل بھی شامل ہے. دن میں کم از کم تین کھانا ہونا چاہئے، جن میں سے ہر ایک چاول اور مختلف قسم کے سبزیاں شامل ہوں گے. اس کے ساتھ کھانا پکانا، یہ ایک جوڑے یا ملٹی وٹی میں وٹامن اور معدنیات کے مکمل تحفظ کے لئے سفارش کی جاتی ہے. چاول کی مفید خصوصیات وزن میں کمی کے ساتھ بے ترتیب ہیں. اس طرح کے غذائیت کے دو ہفتوں کے لئے آپ کو صرف 2-3 کلو سے چھٹکارا نہیں مل سکا، بلکہ آپ کے جسم کو نمایاں طور پر بہتر بناتا ہے. چاول کی غذائیت خاص طور پر اعلی کولیسٹرول سے متاثر ہونے والے لوگوں کے لئے مفید ہے، اور ہائی ویرجنٹ مریضوں، کیونکہ سیاہ چاول میں کسی دوسرے سے کہیں زیادہ سوڈیم مواد موجود ہیں.
صحیح چاول کا انتخاب کیسے کریں؟
اکثر دکانوں میں زمین سفید چاول موجود ہے. یہ قسم دوسروں کے مقابلے میں سستی ہے، لیکن یہ بنیادی طور پر نشاستے اور کاربوہائیڈریٹ ہے، جو جسم کے لئے بہت آسان نہیں ہے. چاول کو منتخب کرتے وقت، اس بات کو یقینی بنائے کہ پیکیج میں کوئی لمبا اور غیر ملکی اشیاء، ساتھ ساتھ چھوٹے کیڑے بھی شامل نہیں ہیں. بیجوں کو ایک ہی سائز اور سایہ کا ہونا چاہئے، اور گند نہیں ہے. کبھی کبھی ڈپارٹمنٹ اسٹور کے سمتل پر آپ کو چاول کی مختلف قسموں کا مرکب مل سکتا ہے. یہ ایک غیر معمولی ڈش کھانا پکانا اور کھانا سے سب سے زیادہ فائدہ حاصل کرنے کا ایک بڑا طریقہ ہے.