کچھی سوپ بہت مشرقی مشرق (اور نہ صرف) لوگوں کی پاک روایات میں ایک روایتی ذات کا ڈش ہے. فی الحال کچھی سوپ صرف مشرق میں مقبول نہیں ہے، یہ ایک بہت مفید نیزتا اور حقیقی پیٹو ڈش سمجھا جاتا ہے.
عام طور پر، اگر آپ پیارا ریپبلس کو نہیں سمجھتے تو ہم سمجھ جائیں گے کہ کچھی سے سوپ کیسے بنائے جائیں گے.
جانوروں کی دکان میں پکڑ لیا یا پکڑا گیا تھا کہ پہلے جانوروں کو یاد نہیں کرنے کے لئے، یہ سب سے پہلے اچھا لگے گا کہ کتنے کچھی سوپ پکایا جاتا ہے (تقریبا 230 جدید اقسام ہیں). بعض پرجاتیوں کی طرف سے شدید اور زلزلے کی زہریں بھی موجود ہیں. یہ یاد رکھنا چاہیے کہ میش اور بحیرہ روم کے کچھوں (روس اور یوکرائن میں پایا) سرخ کتاب میں درج کیا جاتا ہے. عموما، سبز، کیمین، گرفن اور فار مشرقی آتش بازی کے کچھی استعمال کے گوشت سے سوپ کی تیاری کے لئے. سرخ باندھے ہوئے کچھی سے سوپ تیار کریں.
کچھی سوپ - مشرقی سٹائل میں ایک ہدایت
اجزاء:
- ایک کچھی کا گوشت
- گوشت گوشت کم چربی - 250 G؛
- پیاز - 1 پی سی.
- اجملی جڑ - 1-2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- شوربے کے لئے مصالحے (بیل پتیوں، مرچ مٹروں، للیوں)؛
- مہاکاوی جڑی بوٹیوں (تلسی، مارجورم، اجملی، ڈیل، گلابی)؛
- تازہ asparagus - 150 g؛
- میٹھی سرخ مرچ - 2 پی سیز.
- مرچ مسالیدار کینی - 1 ٹکڑا؛
- مدررا یا شیری - 200 ملی میٹر؛
- چونے یا نیبو - 1 پی سی.
- نشست - 2 ٹسپ.
- لہسن - 2-5 دانتوں؛
- نمک
تیاری
سب سے پہلے، ہم کچھی سے سر اور انگوٹھوں کو کاٹنا چاہئے، خون کو الگ الگ کپ میں بہاؤ. احتیاط سے پلاسٹن (شیل کے اوپری اور نیچے والے حصوں) سے گریز الگ کر دیں، گالفڈرڈر کو چھونے کی کوشش نہ کریں (اسے رکھو). اس کے اندر پھینکنا بہتر ہے. گوشت کو ہٹائیں، سرد چلانے والے پانی کے ساتھ اچھی طرح سے کللا اور چھوٹے سلائسوں میں کٹائیں. ہم سلائسیں نمک پانی میں 3-4 گھنٹے کے لئے، گوشت کے ساتھ ساتھ، چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ، وقفے سے شور کو ہٹا دیں. عمل کے اختتام تک، جڑیں اور پیاز شامل کریں. ہم گوشت پکڑتے ہیں اور ورزش کو صاف کرتے ہیں. ہم گوشت اور ورشم جمع کرتے ہیں.
الگ الگ چٹان میں شراب ڈالتا ہے، مصالحے کو شامل کریں، 4 منٹ کے لئے ابال اور 15 منٹ کے لئے کھڑے رہیں. ہم سوپ کے ساتھ ایک چٹان میں ڈالیں. ہم اسپرگوس اور میٹھی مرچ کا اسٹاک شامل کرتے ہیں، مختصر سٹروں میں کاٹتے ہیں. ہم 8 منٹ تک کھانا پکاتے ہیں
ہم سوپ کپ، کچھی لہسن اور گرم مرچ کے ساتھ موسم کچھی سے سوپ ڈالتے ہیں. پتلی کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں.
یہ سب نہیں ہے.
خون کی کچھی اور اس کی خلیج مکس کو مضبوط، ترجیحی طور پر، چاول ویڈکا 1: 1، ہم چونے کا جوس کے ساتھ یہ حیرت انگیز کاکیل کا موسم کرتے ہیں اور میز پر خدمت کرتے ہیں.
کم انتہائی مشرق وسطی کا سوپ: سوپ فاک اور کمچی ، کلاسیکی کھانا کے پرستار بھی کریں گے.