ہدایت کا حصہ کے طور پر، گوبھی ایک ڈش کے واحد بنیاد کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، یا گوشت کٹلیوں کی پیداوار میں اضافہ کرنے کے لئے مائنڈ گوشت کے ساتھ مل سکتا ہے. ہم نے اس مواد میں گوبھی کٹلیوں کے لئے بہترین ترکیبیں کے بارے میں بات کرنے کا فیصلہ کیا.
گوبھی کٹلیوں کے ساتھ منگا
جیسا کہ گوبھی کٹلی کی ترکیبیں میں اہم بائنڈر عام آٹا اور سیمولینا کے طور پر کام کرسکتا ہے، لیکن یہ ایک مثالی کثافت کو حاصل کرنے کے اجزاء کے اس جوڑے کو ملا کرنے کے لئے بہترین ہے.
اجزاء:
- سفید گوبھی - 740 جی؛
- پیاز - 75 جی؛
- لہسن - 2 دانت؛
- سیمولینا - 35 جی؛
- آٹا - 35 جی؛
- منتخب کرنے کے لئے ہریری کا ایک مٹھی بھر؛
- روٹی کچل - 90 جی.
تیاری
گوبھی patties تیار کرنے سے پہلے، گوبھی کو بے ترتیب طور پر اور نمک پانی میں نرمی تک جبڑے. ایک گوشت کی چکی یا ایک بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے، پیاز اور لہسن کے ساتھ جوش ابلا ہوا گوبھی، موسمی طور پر "بھرنے" سبزیوں کے ساتھ موسم اور کٹی گرین کے ساتھ شامل. گوبھی بڑے پیمانے پر آٹا اور آم کے ساتھ ملیں، چند منٹ کے لئے چھوڑ دیں، تاکہ منکی کو نمی جذب کرنے اور مرکب کو موڑنے کا وقت ملے. مطلوب سائز کے کٹوتیوں کو تشکیل دیں اور ان کو چھڑیوں سے چھڑکیں. گرم تیل میں کٹلیاں کھینچیں اور نیپکن پر رکھیں.
گوبھی گوبھی - ہدایت
اجزاء:
- خشک کچل مٹر - 290 جی؛
- گوبھی کے سر - 350 جی؛
- آٹا - 145 جی؛
- پیاز - 80 جی؛
- کری پاؤڈر کی چوٹی
تیاری
رات کے لئے مٹر کو آگے بڑھاؤ اور اسے مکمل طور پر نرم کرنے تک پھینک دو. گوبھی کے ساتھ ساتھ ایک مرکب کے ساتھ ابلی ہوئی مٹروں کے ساتھ، پتلی کٹ پیاز اور کری شامل کریں، اور پھر آٹا ڈالنا، مرکب کو موٹائی. نمک کے بارے میں بھی مت بھولنا. ہاتھ سے قائم کرنے کے قابل ہونے کے لئے تیار بڑے پیمانے پر کافی گھنے ہونا ضروری ہے. مطلوب سائز کے ڈھالوں کو ڈالو، اور پھر سبزیوں کے تیل میں بھوری.
میوے ہوئے گوشت کے ساتھ گوبھی کٹورا
گوبھی اکثر گوشت کا استعمال کرنے کے لئے استعمال نہیں کیا جاتا ہے کہ ڈش کی مجموعی حجم میں اضافہ ہوتا ہے. چاول کے برعکس، جو بھی اس مقصد کے لئے کم از کم استعمال کیا جاتا ہے، گوبھی بناتا ہے نہ صرف زیادہ بلکہ رسسی بھی.
اجزاء:
- مائنڈ گوشت - 760 جی؛
- سفید گوبھی - 440 جی؛
- پیاز - 90 جی؛
- گاجر - 70 جی؛
- انڈے - 1 ٹکڑا؛
- لہسن - 2 دانت؛
- آٹا - 45 جی؛
- ڈیل سبزیاں کی ایک مٹھی بھر
تیاری
گوبھی پیاز اور گاجر کے ساتھ ساتھ بڑے پیمانے پر گرے پر کھینچ کر یا گھسنے کے طور پر. سبزیوں کو منڈھا گوشت، مرکب کو اچھی طرح سے، جڑی بوٹیوں اور لہسن کے ساتھ ضمیمہ شامل کریں. سبزیاں شامل کرنے کے بعد کٹورا بہتر رکھنے کے لئے، گوشت انڈے اور آٹے سے مکس کریں. موصول ہونے والی فورا سے پٹیاں کاٹ کر انہیں بھری ہوئی پین میں بھڑکاتے ہیں.
اگر مطلوبہ ہو تو، 20-25 منٹ کے لئے گوبھی پٹیاں تندور میں 190 سے زائد ڈگری تندور میں ایک پین رکھ کر تسکین میں بنایا جاسکتا ہے.