بہت سے خاندانوں میں، مختلف ساسے بہت زیادہ مطالبہ ہیں. گھر میں کراسڈورار چٹنی بنانے کے لئے، ہم ذیل میں بتائیں گے.
GOST کے مطابق - کرسودودار چٹنی
اجزاء:
- ٹماٹر جسمانی - 800 جی؛
- سیاہ زمین مرچ، نمک - ½ ٹسپ کے لئے؛
- سرخ زمین مرچ، نٹمج، زمین دار چینی - 1/3 اسپیس؛
- لہسن - 3 لونگ؛
- چینی - 1 چمچ. چمچ؛
- میٹھی سیب - 350 جی؛
- سرکہ - 40 ملی میٹر.
تیاری
ٹماٹر ٹکڑے ٹکڑوں میں کاٹ، پین میں شامل کریں، پانی کی 40 ملی ملی میٹر ڈالیں اور ڑککن کے تحت سٹو نرم کریں. یہ تقریبا 20 منٹ لگے گا. نصف میں سیب کٹ، بنیادی کٹائیں، اسے ایک چٹنی میں ڈالیں، پانی اور سٹو میں تقریبا 20 منٹ تک ڈالیں. اب سیب بڑے پیمانے پر ایک خالص میں تبدیل کریں. تو ہم ٹماٹر کے ساتھ کرتے ہیں. اس کے بعد، دونوں خالص مخلوط ہوتے ہیں اور تقریبا 20 منٹ کے لئے کم گرمی پر موٹ تک پھنس جاتے ہیں. اب نمک، چینی، مسالیں شامل کریں. 10 منٹ کے لئے کک، لہسن شامل کریں اور سرکہ میں ڈالیں. تقریبا 5 منٹ کے لئے ابالنا، اور پھر جار، کارک اور پناہ گاہ میں چٹنی کو تقسیم، تو ٹھنڈے تک چھوڑ کر.
کراسوڈار چٹنی موسم سرما کے لئے ایک ہدایت ہے
اجزاء:
- پکا ہوا ٹماٹر - 1.5 کلوگرام؛
- پیاز - 100 جی؛
- سیاہ زمین مرچ، دار چینی - ½ اسپیس کے لئے؛
- سرکہ کھانے کے کمرے 9٪ - 35 ملی میٹر؛
- لہسن - 1 لونگ؛
- چینی - 75 جی؛
- مرچ خوشبو مٹر - 15 پی سیز.
- اجمی - 20 جی؛
- نمک - 35 جی.
تیاری
ہم منڈوا تھوڑا سا صاف کرتے ہیں. ہم ٹماٹر سلائسیں کاٹتے ہیں. ساسپین میں سبزیوں کو رکھو، تھوڑا سا پانی ڈال دو اور نرمی تک ہلکے لگے. پھر ہم زیادہ سے زیادہ مائع نکالا اور ایک چھت کے ذریعے بڑے پیمانے پر رگڑنا. ابلنے کے بعد تقریبا 20 منٹ کے سبزیوں کی مچھلی پکائیں. گرم بڑے پیمانے پر ہم مرچ، نمک، دار چینی اور چینی متعارف کراتے ہیں. 15 منٹ کے بعد، کچا جڑی بوٹیوں، لہسن اور سرکہ شامل کریں. ہم 5 منٹ کے لئے کھانا پکاتے ہیں، اور پھر ہم نے چکن کو جار اور کارک کے اوپر ڈال دیا.
موسم سرما کے لئے گائے پائن کی چٹنی
اجزاء:
- پکا ہوا ٹماٹر - 5 کلوگرام؛
- چینی، نمک - 3 چمچیں؛
- اجنگو - 1.5 ٹیس.
- سیب بڑے میٹھی ہیں - 5 پی سیز.
- بدمعاش کی کلیوں - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- مرچ سیاہ مٹر - 1،5 ٹیس.
- سیب سرکہ - 50 ملی میٹر؛
- پیپراکا - 1 چائے کا چمچ؛
- بہتر سبزیوں کا تیل - 100 ملی میٹر.
تیاری
ٹماٹروں کو بے ترتیب ٹکڑے ٹکڑے میں کٹائیں، اور پھر ان کے تین بڑے پیمانے پر. ٹماٹر جب پکا ہوا ہے، یہ کرنا بہت آسان ہے. ہم پلیٹ پر نتیجے میں ٹماٹر بڑے پیمانے پر ڈال دیا اور اسے ابالنے دو. ہم جھاگ کو ہٹا دیں. میں نے اپنے سیب کاٹ کر انہیں کئی ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ دیا اور انہیں ابلی ہوئی ٹماٹر کے رس میں ڈال دیا. چٹنی میں مصالحہ شامل کریں اور کھانا پکانا. ہم انتظار کرتے ہیں جب تک کہ ایک بار 3 میں بڑے پیمانے پر بوجھ اور موٹی ہوجائیں. اسے چھوٹا سا چھٹکا لے کر فلٹر کریں. چٹنی کو پھر آگ لگائیں. اگر یہ بہت پتلی ہے تو اسے ابال جیسے ہی چٹنی کے مطلوبہ استحکام حاصل ہوتا ہے، سرکہ، سبزیوں کا تیل ڈال دو، چند منٹ انتظار کرو اور آگ بند کرو. ہم نے تیار شدہ دھواں پسماندہ جیریوں پر کراسسوڈار ٹماٹر چٹنی نکال دی اور اسے ٹوپی دی.
گھر میں کراسڈورر چٹنی کا طریقہ
اجزاء:
- ٹماٹر - 2 کلوگرام؛
- میز سرکہ - 4 چمچ. چمچ؛
- بڑے سیب - 4 پی سیز.
- نمک - 1 چائے کا چمچ؛
- دار چینی چھڑکیں - 2 پی سیز.
- چینی - 1 چمچ. چمچ؛
- مسابقتی اور میٹھی پیپیرا، مرچ اور خشک لہسن کا مرکب - 1 چائے کا چمچ؛
- نٹمج گراؤنڈ - چوٹکی.
تیاری
میرے ٹماٹر، کئی ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ، ایک چٹنی میں پانی کے بارے میں 60 مل، پانی ٹماٹر ڈال اور نرم گرمی پر نرمی تک انہیں ڈالو.
دھواں سیب ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کاٹ، نرم پانی تک بھی تھوڑا سا پانی ڈالتا ہے. ٹماٹر اور سیب ایک چھٹکارا کے ذریعے روکا جاتا ہے. نتیجے میں مچھلی آلو ایک گھنٹہ ایک گھنٹہ تک پکایا جاتا ہے. نمک، چینی، مسالیں شامل کریں. کم گرمی پر، تقریبا 20 منٹ تک گھومنا. سرکہ تقریبا آخر میں ڈالتے ہیں. اب ہم دار چینی نکالیں اور موسم سرما کے لئے کراسڈورار چٹنی تقسیم کریں اور اسٹوریج کیلئے سرد کو بھیج دیں.