اگر آپ گھر سے بنا ساسیج کا ایک بڑا پرستار ہیں، تو پھر نئے باورچی خانے گیجٹ کے بغیر ہیام - آپ صرف ایسا نہیں کرسکتے. حقیقت یہ ہے کہ ایک سادہ آلہ گھر گوشت کی مصنوعات کے سادہ کھانا پکانے میں مدد کرے گی، حام میں پکایا جا سکتا ہے کہ معیاری ترکیبیں میں بیان کردہ حدود سے کہیں زیادہ ہوسکتی ہے.
آلہ کا اصول ابتدائی ہے: ہیم کے اجزاء کا مرکب کھانے کی گریڈ سٹیل کے سلنڈر کے مرکز میں رکھا جاتا ہے، جس کے بعد یہ ایک سادہ پین یا پانی سے بھری ہوئی کثیر آبشار اور اسپرنگس اور کوروں کے ساتھ مقرر شدہ نسخے کے وقت پکایا جاتا ہے. یہ آلہ مصنوعات کی دباؤ فراہم کرتا ہے، جو گھر میں عام طور پر دستیاب نہیں ہے.
ایک ہیم - ہدایت میں گھر ہیم
آو معیاری گوشت بیس (سورج + بیف) سے غیر معیاری additives کے ساتھ ایک ہیم ہدایت کے ساتھ شروع کریں. گری دار میوے اور پرنس. تہوار کی میز کے لئے ایک آسان قدم، اور ایک سمارٹ صحتمند ناشتا تیار ہے!
اجزاء:
- سورک (فلٹ) - 600 جی؛
- گوشت (پھول) - 400 g؛
- اخروٹ - 50 جی؛
- خشک لہسن - 5 جی؛
- تازہ زمین مرچ، سمندری نمک؛
- کاربن کردہ پانی - 70 ملی میٹر؛
- پرنٹس (گندگی کے بغیر) - 50 جی.
تیاری
تیار مصنوعات کو مزید بناوٹ بنانے کے لئے، ہیم کے لئے گوشت میں سے کچھ گوشت کی چکی میں گوشت کی چکی یا بلینڈر کے ساتھ پیسنا کیا جانا چاہئے، اور باقی کی طرف سے چھوٹے کیوب میں باقی کاٹ. معدنی گوشت اور منشیات کا گوشت کے عین مطابق تناسب کا جائزہ لینے کے لئے ضروری نہیں ہے، لیکن تخمینہ تقسیم میں بالترتیب 70٪ اور 30٪ ہونا چاہئے.
گوشت کی تیاری اس ہدایت کے مطابق ہام میں ہام کی تیاری میں سب سے زیادہ مہذب حصہ ہے. لہسن اور مصالحے کے ساتھ چھوٹے مرکب کے گوشت کے لئے اگلے چیز، پتلی کٹی گری دار میوے اور پرنٹ شامل کریں، اور پھر کاربونیٹیڈ پانی کے ساتھ اجزاء کو یکجا.
آلے کے ٹیوب میں ہم آستین کو بیکنگ کے لئے داخل کرتے ہیں، اسے کم سے کم گوشت سے بھرتے ہیں اور اسے دونوں اطراف پر لگاتے ہیں. ہم ہیم کے اطراف کے اطراف کو احاطہ کرتے ہیں اور ایک دن کے لئے ریفریجریٹر میں مستقبل کے ہیم کو چھوڑ دیتے ہیں. تھوڑی دیر کے بعد، اس آلہ کو چولہا یا ملٹی ویو ("ملپویر" موڈ) میں باقاعدگی سے پین میں 80 ° C تک گرم پانی میں رکھتا ہے. 2 گھنٹے کے بعد، گھر کی ساسیج کی مصنوعات کو ہٹا دیا اور ٹھنڈے جا سکتا ہے. کولنگ پر، ہیم کھولنے کے بغیر 8 گھنٹے کے لئے ریفریجریٹر میں ڈال دیا ہے، تاکہ مصنوعات آخر میں کمپریسڈ ہے، اور پھر نکالا اور ذائقہ.
ہیم - ہدایت میں گھر کی ساسیج
اجزاء:
- سور کا گوشت (چربی) - 600 جی؛
- گوشت (فیٹی نہیں) - 450 g؛
- دودھ - 230 ملی میٹر؛
- گوشت کے لئے خشک جڑی بوٹیوں کا مرکب - 5 g؛
- گردن والا چینی - 5 جی؛
- چکن کا انڈے - 1 ٹکڑا؛
- نشست - 3 جی.
تیاری
ایک ہام کے لئے ساسیج کی ہدایت آسان ہے: فلموں اور رگوں سے گوشت صاف کرنے کے ذریعے، اس کیوب میں کاٹ کر اسے بلینڈر کے ساتھ کچلنا. مصدقہ گوشت، مسالے، جڑی بوٹیوں اور نشستوں کے ساتھ انڈے کو شامل کریں اور اسے بلینڈر کٹورا میں واپس لوٹائیں. اب ہم سرد دودھ کے ساتھ اپنے مرکب کو کمزور بناتے ہیں اور اسے برے ہوئے بیگ میں منتقل کرتے ہیں. ہیم ٹام جمع ہیم میں اور پانی سے بھرا ہوا ایک کثیر عمار میں ڈال دیا.
"ناک" موڈ کا انتخاب کریں اور کھانا پکانے کا وقت 3 گھنٹے ہے. ایک گھنٹہ اور ایک ہفت کے بعد ہم ہام کو دوسری جانب باری دیتے ہیں تاکہ ساسیج کو ہر طرف سے پکایا جائے.
گوشت کے علاوہ ہام کے لئے مچھلی کی ترکیبیں موجود ہیں. ان میں سے ایک اب غور کیا جاتا ہے.
ہیم میں مچھلی کا رول
اجزاء:
- سالم (یا دیگر سرخ مچھلی) کے فلٹ - 1.2 کلوگرام؛
- گاجر - 240 جی؛
- سبز زیتون - 80 g؛
- مچھلی کے لئے مصالحے کا ایک مرکب - 5 g؛
- خشک دال - 3 جی.
تیاری
ریز، ہڈیوں اور جلد سے ماہی گیری کی صفائی کو صاف کرنے کے بعد اسے بڑے کیوب میں کاٹ دیا اور اسے ایک بلڈر میں ڈال دیا یا اسے ایک گوشت کی چکی کے ذریعے ڈال دیا. اس کے نتیجے میں، ایک یونیفارم مچھلی کی کٹائی حاصل کی جانی چاہیئے، جس کا ہمارا موسم، زیتونوں اور گاجروں سے ملتا ہے، اور اس کے بعد آستین میں ہیم کے اندر بیکنگ کے لئے آستین میں رکھا جاتا ہے. ابلتے ہوئے 40 منٹ کے لئے درمیانے گرمی پر ایسی مچھلی کا رول تیار کریں. کاٹنے سے پہلے کٹائیں.