ایک حیرت انگیز مچھلی بیلک، جو اکثر دکانوں میں ناگزیر طور پر مہنگی ہے، آپ آسانی سے گھر میں کھانا پکاتے ہیں اور صرف 8 دن میں. یہ دو ترکیبیں آپ کے لئے بنیاد کے طور پر کام کریں گے، اور درخواست دینے والی مسالوں میں آپ کی فصلیت اس کی مصنوعات کو بھی ذائقہ بنائے گی.
گاجر سے گھر پر ہدایت کی بنا پر نمکین بیلک بنانے کا طریقہ
اجزاء:
- کارپ - 6 کلوگرام؛
- پانی - 4 لیٹر؛
- نمک - 250 جی؛
- Laurushka - 4 شیٹس؛
- مرچ خوشبو - 7 مٹر؛
- مرچ مٹر - 10 مٹر.
تیاری
مچھلی کو 3 کلوگرام سے زائد کا انتخاب کرنا چاہئے، کیونکہ اس سے پہلے وزن میں، کارنیور عملی طور پر چربی اور بیلک حاصل نہیں کرتا، بہت خشک ہو جائے گا. ایک بیلک کے لئے سلور کارب کو منتخب کرنے کا دوسرا بنیادی سوال یہ ہے کہ تازی بوس، لیکن تازی بو پر عام طور پر اس کی بو کی جانچ پڑتال نہ ہو، کیونکہ یہ اکثر مٹی سے بوسہ جاتا ہے، اور اس طرح کی چاندی کاربائڈ بیلک میں نہیں ہے.
مچھلی کو اچھی طرح سے صاف کریں اور ترازو سے صاف کریں، تمام پنکھوں، دم اور سر کو کاٹ دیں. آہستہ آہستہ پیٹ کے ساتھ ایک جھاڑو بنانے اور انشاءالسوں کو کھینچنے کے بعد جب تک کہ مچھلی سے مکمل طور پر نہیں ہٹا دیا جائے. پھر، اندر سے مچھلی کو پھیلانے کے بعد، ریب کے ساتھ جنکشن میں، ریب کی ایک تیز تھوڑا محور کے ساتھ کاٹ دیا. مچھلی کے اوپر اور باہر دونوں طرفوں پر ردی کے ساتھ ایک تیز چاقو کے ساتھ، پسے کی اوپری ہڈیوں سے الگ الگ، پھر آہستہ چھری کے ساتھ الگ الگ، دونوں کیپ کے پہلے حصوں کی جگہ کے لئے الگ الگ الگ. اس طرح، آپ کے پاس دو حصوں نے ریبوں اور ایک چاندی کے قالین کے ساتھ ملا ہے.
مچھلی کے دونوں حصوں کو وزنیں، پانی کے وزن میں شامل کریں جو برتن کے لئے استعمال ہوتے ہیں اور اب آپ صحیح طریقے سے نمکتے ہیں کہ آپ کو کتنا نمک ضرورت ہے. مچھلی اور پانی کے کل وزن کے ہر کلوگرام کے لئے، آپ کو نمکین میں 35 کلو نمک ڈالنا ہوگا. اس کے بعد، پانی میں مصالحے اور نمک کو یکجا، پھر برائن ابال اور ٹھنڈا کرنے کے بعد، مستقبل میں بیلک ڈالیں. اس طرح کے مرکب میں، فرش ریفریجریٹر میں 4 سے 6 دن کے لئے کھڑا ہونا چاہئے. اس کے بعد، مچھلی کو خشک ہونا ضروری ہے اور رات کے لئے رات کے لئے خشک کرنے کے لئے لینا چاہیے. اور صبح کی طرف سے بیلک روشنی کی روشنی کے ساتھ احاطہ کیا جائے گا، لہذا بات کرنے کے لئے اسے ضائع کرے گا. اس کے بعد، آپ کو بغیر کسی پرستار 3 دن کے لئے پہلے ہی خشک کر سکتے ہیں. تیاری کا اشارہ ایک اچھا کراس، کرسٹ پر چربی کی بوندوں اور بیلک کا امبر رنگ کی ظاہری شکل ہے، اگر آپ کو روشنی میں نظر آتا ہے.
قالین سے گھر میں مزیدار نمکین بیلک
اجزاء:
- کارپ - 3 کلو؛
- گردن والا چینی - 90 جی؛
- نمک - 700 جی؛
- Lavrushka - 3 شیٹس؛
- مرچ خوشبو - 10 مٹر؛
- مرچ مٹر - 15 مٹر؛
- ہلکی - 3 چمچ. چمچ؛
- کنڈی - 1 چمچ. چمچ
تیاری
مکمل طور پر مچھلی تیار کرنے کے لئے، کیپنگ برش اور کاروائی کی طرف سے تاکہ آپ کو پھولوں کے دو ٹکڑے ٹکڑے حاصل کرنے کی طرف سے تیار. یہ دو ٹکڑے ٹکڑے نصف میں تقسیم کیا جا سکتا ہے، لیکن یہ صرف نمائش میں سہولت کے لئے ہے. تمام اجزاء کو اس مرکب کے ساتھ مکس اور مسح کریں جس میں برتن کا تعین ہوتا ہے. اوپر پھول پھیلاتے ہیں اور پھر مصالحے کے ساتھ نمک کے ساتھ سوتے ہیں، آپ کو کئی تہوں میں کر سکتے ہیں، بغیر ہر چیز میں ناکام ہو جاتے ہیں. کوک سیٹ کریں اور 5 دن کے لئے سب سے بہترین جگہ میں چھوڑ دو. مچھلی کے بعد، ٹھنڈے پانی کے ساتھ 6 گھنٹے دھویں اور ڈالیں، جس کے بعد اسے خشک کرنے اور پھانسی ممکن ہو گی.