گوشت کی مصنوعات کے فوائد اور نقصان کے بارے میں تنازع کئی صدیوں سے نہیں نکلتا. لیکن ہر دن وہاں زیادہ سے زیادہ سائنسی اور طبی حقائق موجود ہیں، اس لئے اس کا شکریہ بہت سے لوگوں کو خوراک میں گوشت کی جگہ لینے کے بجائے فعال طور پر تلاش کرنا شروع ہوتا ہے. سبزیوں کی بڑھتی ہوئی مقبولیت اقتصادی عدم استحکام کے ساتھ بھی منسلک ہے، کیونکہ بہت سے خاندان آسانی سے گوشت سمیت مہنگی مصنوعات کو چھوڑنے پر مجبور ہوتے ہیں. لیکن کیا صحت کے بغیر گوشت کے بغیر گوشت کی جگہ لے لے ممکن ہے، اور گوشت کی جگہ لے جانے والے کھانے کی چیزیں معیشت کے حالات میں بہتر ہیں. سبزیوں کا تجربہ ان مسائل سے نمٹنے میں ہماری مدد کرے گا.
صحت مند غذا کی پیروی میں گوشت کی جگہ لے لو کیا ہے؟
گوشت کی جگہ لے جانے والی تمام مصنوعات انفرادی طور پر جانور پروٹین، چربی، امینو ایسڈ کی کمی کے لۓ معاوضہ نہیں کرسکتے ہیں. لہذا، مندرجہ بالا فہرست سے کم از کم ایک چھوٹی سی مصنوعات کو استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے:
- پروٹین کے ذرائع - مچھلی، جھگڑا، سکویڈ، ڈیری اور ھٹی دودھ کی مصنوعات، انڈے، بٹواٹ، سیٹن (گندم آٹا سے پروٹین کا ایک مفید ذریعہ)، پھلیاں، مٹر، مختلف قسم کے (مثال کے طور پر چپس، میو پھلیاں)، سویا. ویسے، گوشت کی طرح اس ذائقہ سے، سویا بین ایک اہم حیثیت رکھتا ہے. سبزیوں کو سویا اور دودھ، اور معروف پنیر "ٹوف"، اور کٹورا، گوبھی رول، اور یہاں تک کہ ساسیج سے مختلف قسم کے برتن تیار ہیں. لیکن ایک صحت مند غذا کے لئے یہ سویا بینوں سے آمدورفت پکانا اور ریڈی میڈ نیم نیم تیار شدہ مصنوعات سے نہیں پکانا کی سفارش کی جاتی ہے.
- مچھلی - گری دار میوے (اخروٹ، دیودار، بادام، وغیرہ)، موٹی اقسام کی سمندر مچھلی، سورج فلو اور قددو کے بیجوں کے ذرائع. زیتون، لپیٹ، تل، قددو، دیودار کے تیل.
- امینو ایسڈ اور وٹامن کے ذرائع - سبزیوں، پھلوں، مصالحے، انگلیوں. سمندری کالی، سلاد گرین، اسکواڈ ایک غیر معمولی "گوشت" وٹامن B12 پر مشتمل ہے، اور جھلکی لوہے کا ایک امیر ذریعہ ہے. یہ خیال کیا جاتا ہے کہ فنگ گوشت کی جگہ لے لیتا ہے، کیونکہ ان میں جانوروں کی نشست - گلیکوجن موجود ہیں. اور کچھ مشروم گوشت اور ذائقہ کی طرح ہوتے ہیں، مثال کے طور پر، چکن مشروم.
اس کے علاوہ، مندرجہ بالا مصنوعات میں دیگر مفید مادہ شامل ہیں جو گوشت میں نہیں ملتی ہیں، جو ایک صحت مند غذا کے لئے بڑا فائدہ ہے.
جب غذا میں گوشت کا متبادل کیا ہے تو اسے بچانے کے لئے ضروری ہے؟
محدود خاندان کے بجٹ کے ساتھ، گوشت کی جگہ لے جانے والے بہت سے مصنوعات صرف دستیاب نہیں ہیں. لہذا، گھریلو خاتون کو غذا کو متوازن کرنے کے لئے زیادہ تر کوششوں اور فنتاسیوں کو بنانے کی ضرورت ہوگی. اور مندرجہ ذیل تجاویز اس مشکل معاملے میں مدد کرے گی:
- موسم کی طرف سے مصنوعات خریدیں. یہ بہت زیادہ مفید ہے اور، حکمرانی کے طور پر، مقامی سبزیوں اور پھلوں کو گرین ہاؤس سے زیادہ سستا ہے اور درآمد شدہ، سالانہ سال دستیاب ہے.
- بھوت، انگلی، مٹر پروٹین کے دستیاب ذرائع ہیں. ہضم کرنے کے لئے آسان بنانے کے لئے اور ہضم کو روکنے کے لئے نہیں، یہ موسم بہار، گرم سایوں، اور روشنی سبزیوں سلاد کی خدمت کرنے کے لئے ایک گارنش کے ساتھ موسم کے برتن کی سفارش کی جاتی ہے؛
- مہنگی مصنوعات جو گوشت کی جگہ لے لیتے ہیں، آپ ہول سیل مارکیٹ میں خرید سکتے ہیں، اور ایک مہینے، یا اس سے بھی زیادہ کے لئے تقسیم کرسکتے ہیں. یہ مختلف اقسام کے گری دار میوے، سویا، دالوں، سیر کے بیجوں، خشک کالو اور مشروم، منجمد مچھلی پر لاگو ہوتا ہے. بعد میں اہم چیز اسٹوریج کے حالات کا مشاہدہ کرنا ہے. یہاں تک کہ ایک معمولی خاندانی بجٹ کے ساتھ، آپ ان مصنوعات کی ایک چھوٹی سی مقدار خرید سکتے ہیں اور وقفے سے انہیں خوراک میں شامل کر سکتے ہیں؛
- بہت سارے سبزیاں کھاتے ہیں. ڈیل، اجملی، سبز پیاز، تلسی، لیٹ - یہ سب بالکنی یا کھڑکیوں پر آزادانہ طور پر بڑھایا جا سکتا ہے. روزانہ تجویز کردہ خالی پیٹ پر غیر معمولی طور پر مفید سبز کاک پینے کے لئے سفارش کی جاتی ہے، وٹامن اور ایمنو ایسڈ میں امیر. اس کی تیاری کے لۓ، ہر قسم کے جڑی بوٹیوں کی 2-3 ٹھوس لگائیں اور اسے آسانی سے بلینڈر پر پیسہ لیں، تھوڑا پانی بھی شامل کریں. اس طرح کا کاک میں آپ موسم کے لئے نیبو اور پھل دونوں کو شامل کر سکتے ہیں.
- اگر آپ کو گوشت کی مصنوعات کی کمی کی وجہ سے کافی توانائی اور طاقت نہیں ہے تو، آپ کو ہر روز غنم کا استعمال کرنا چاہئے؛
- ترکیبیں کے ساتھ استعمال سبزیوں کا کھانا بہت دلچسپ اور متنوع ہے. مثال کے طور پر، بہت سے برتنوں میں مشروم گوشت کی جگہ لے لیتا ہے، اور کچھ پاک چالوں کی شکرگزار ہوتی ہے، اس طرح کے برتن گوشت کی برتنوں سے ممنوع نہیں ہوسکتی ہیں. مشروم، گوبھی، آلو یا گاجر سے آپ مزیدار کٹورا بنا سکتے ہیں. اور ساس کی ترکیبیں، یہاں تک کہ بہت ہی محدود بجٹ کے ساتھ، مینو میں ایک خوشگوار قسم لے آئے گا.
- پیشگی طور پر، ایک ہفتے کے لئے ایک مینو بناؤ، یہ آپ کو ایک چھوٹے سے بجٹ کے ساتھ کھانے کو توازن کرنے کی اجازت دے گی. مہنگا مصنوعات زیادہ بار شامل کرنے کے لئے بہتر ہیں، لیکن کم مقدار میں.
بچے کی غذا میں گوشت کیسے تبدیل کرنا ہے؟
پروٹین کی بڑھتی ہوئی جسم کے لئے بہت ضروری ہے، لہذا گوشت کی غیر موجودگی میں، بچے کو کھانا خاص طور پر توجہ دینا چاہئے. مچھلی، سکویڈ، کیکڑ، اور دیگر سمندری غذا، کھانوں کی دودھ کی مصنوعات، کئی قسم کے گری دار میوے، زیتون، لپیٹ، سیزم، دیودار یا قددو تیل کی مختلف اقسام - یہ سبھی مصنوعات کو خوراک میں موجود ہونا لازمی ہے. کچھ غذائیت پسندوں کو کم از کم کبھی کبھی مرغی کا گوشت، مثالی طور پر چکن کے پھیلانے کے مینو میں داخل کرنے کی سفارش کرتے ہیں. اور، بے شک ہمیں خام سبزیوں اور پھلوں کے بارے میں نہیں بھولنا چاہئے، جو بچے کی ترقی اور ترقی کے لئے مفید ہے.