گوشت کے بغیر بورش

بہت سے لوگ بورچ کی طرح - بھرنے کی ایک سوپ خاص طور پر روس، لیتھوانیا، پولینڈ، بیلاروس، یوکرائن اور مشرق وسطی کے کچھ دوسرے ممالک میں مقبول ہیں. یہ ڈش ہم آہنگی سے اس کے اجزاء کو یکجا کرتا ہے: عام طور پر یہ سبزیاں (بیٹیاں، گاجر، گوبھی، آلو)، انگلیوں، گوشت یا مچھلی اور سبزیاں ہیں. اس کے علاوہ بانس میں اناج، میٹھی مرچ (یہ عام طور پر موسم کی طرف سے شامل کیا جاتا ہے) اور ٹماٹر ایک فارم یا دوسرے میں موجود ہوسکتا ہے. کھانا پکانے کے دوران، بورچ اپنے ذائقہ اور ذائقہ کو حاصل کرتا ہے.

روزہ کے دنوں میں یا غذایی وجوہات کے لئے، بعض گوشت سے انکار کرتے ہیں، لہذا وہ لبنان کی پٹی کھاتے ہیں. اس طرح کے معاملات میں، دو اختیارات ممکن ہیں: سبزیاں یا ایک ہی ڈش کے بورچ، لیکن مچھلی کے ساتھ (شاید کسی کو حیران کن ہو جائے گا، لیکن اسکینڈنویان اور بالٹک ممالک کے رہائشی نہیں ہیں، وہ اس طرح کے مجموعوں کے بارے میں بہت جانتے ہیں).

آپ کو بتائیں کہ کس طرح گوشت کے بغیر مزیدار بورچ تیار کرنا ہے. لہذا، ہم سبزیوں کو تیار کرتے ہیں، پھلیاں استعمال کرتے ہوئے اور ڈبے بند کیے جا سکتے ہیں، اور تازہ اور ھٹا دونوں (سبزیاں) اور سبز گوبھی ایک نوجوان گوبھی بھی بن سکتے ہیں. یہ اچھا ہے کہ سبزیاں تازی تھی یا پہلے تازہ سبزین میں نمک کے ساتھ چھڑکایا گیا تھا.

مالاؤوان گوشت کے بغیر گوشت کے بغیر بور، بیٹ اور sauerkraut - ہدایت کے ساتھ

اجزاء:

• پکایا پھلیاں - 1 کپ؛
• تازہ گوبھی یا نمکین گوبھی - 500 جی؛
• آلو - 3-4 ٹکڑے ٹکڑے؛
• گاجر - 1 ٹکڑا؛
• چوٹی - 1 پی سی.
• سبزیوں کا تیل، یا پگھل کریمی؛
• ٹماٹر پیسٹ - 3 چمچ. چمچ؛
• لہسن - 2 لونگ؛
• گرم سرخ مرچ
• نیبو یا پھل سرکہ؛
• نمک

تیاری

پھلیاں کم از کم ایک گھنٹہ تک تین گھنٹے تک دھوئیں، دھونا اور الگ الگ کٹوری میں تقریبا تک تک کھانا پکانا.

پھلوں کی صحیح مقدار ایک چٹنی میں ڈال دیا جاتا ہے، ہم نے پاک آلو کو چھوٹے کیوب میں کاٹ دیا، پانی کی تمام ضروری مقدار (ابلتے ہوئے پانی) ڈال کر کھانا پکانا. اگلے برنر پر تیل پر بھری ہوئی برتن میں، ہم بیٹ اور گجرات کو چھوٹا چھوٹے سوراخ (کم از کم 15-20 منٹ تک) میں کاٹ دیتے ہیں. ہم تھوڑا سا نیبو کے رس یا سرکہ کو کھینچنے میں ڈالتے ہیں (1 چمچ زیادہ نہیں ہے)، گندم ایجنٹ برتن میں چوکی کا رنگ محفوظ کرے گا.

ہم کھدائی پین کے مواد کو ایک چٹان میں منتقل کرتے ہیں، جس میں آلو اور پھلیاں پکایا جاتا ہے، ہم بھی دھویا کفاس سیرورکراٹ شامل کرتے ہیں. ہم ٹماٹر ٹماٹر اور نمک بھرتے ہیں. تیار آلو تک کک، یہ ایک اور 3-5 منٹ ہے.

گرم سرخ مرچ کے ساتھ موسم، سوختی کٹی سبز اور لہسن گر. آلو 5 منٹ کے لئے ڑککن کے نیچے کھڑے ہیں. ہم خوشبودار چمڑے کی خدمت کرتے ہوئے ایک کٹوری میں کٹور ڈالتے ہیں اور میز پر خدمت کرتے ہیں. بانس کھوکھلی کریم کے ساتھ اچھی طرح سے تجربہ کیا جاتا ہے، یہ الگ الگ خدمت کرنے کے لئے بہتر ہے. روٹی کی بجائے، آپ پتلی بھرتی کے ساتھ پلاٹیاں خدمت کرسکتے ہیں.

سبز پھلوں کے بغیر گوشت کے بغیر گوشت اور ہیرنگ

اجزاء:

• تازہ منجمد ہیئرنگ - 2-3 پی سیز.
• سبز منجمد پھلیاں - تقریبا 250 جی؛
• آلو - 3 پی سیز.
• لیک - 1 سٹیم؛
• سبزیوں کا تیل یا کریم؛
• تازہ جڑی بوٹیوں (سوریل یا روولولا، اجملی، اجمری، پالنا، جوان نیت، کنڈی، ڈیل)؛
• لہسن - 2 لونگ؛
• نیبو.

تیاری

ہیرنگ پھولوں میں تقسیم کیا جاتا ہے اور کھانے کے لئے موزوں ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیتا ہے. نالی کی پتیوں ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ گڑبڑ ہونا چاہئے.

ہم نے حلقوں میں لیکر پیاز کے سارے حصے کا سفید حصہ کاٹ لیا چلو براہ راست ایک پین میں تیل کو بچانے دو (یہ بہتر ہے کہ یہ موٹی دیوار والے سٹینلیس سٹیل ہونا چاہئے). نوجوان پھلیاں اور آلو شامل کریں، چھوٹے کیوب میں کٹائیں. سب پانی سے بھریں اور 15 منٹ تک کھانا پکائیں. ہم نے تقریبا 5 منٹ ہیرو اور بانس کے پین ٹکڑوں میں ڈال دیا - یہ کافی کافی ہے. پٹا اسٹاک کے باقی حصے سمیت، پورچ میں پتلی کٹی سبزیاں شامل کریں. ہم ایک اور منٹ کے لئے آگ پر رکھو، آگ بند کر دیں، کبو لہسن کے ساتھ نیبو کا رس اور موسم کے ساتھ تیزاب. ھٹی کریم کے ساتھ خدمت کریں.

ایک ایٹفیف کے طور پر بورچ کرنے کے لئے یہ ایک گلاس ٹھنڈے ویڈکا، کڑھائی یا بیری مضبوط ٹھنڈرور کی خدمت کرنا اچھا ہے.