کسی بھی مصنوعات کا اہم دشمن آکسیجن ہے، جو براہ راست ان کو خراب کرتا ہے (آکسائڈائز) اور آکسیجن کا اہم دشمن، تیل میں ہے. اس سے، یہ حیرت انگیز نہیں ہے، کیوں یہ اکثر گوشت ذخیرہ کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے (خاص طور پر دروازے اور اعتراف، جو ایک طویل وقت کے لئے تیل کے کیک کے تحت تازہ کاری رکھتا ہے)، اور سبزیاں. ذیل میں ترکیبیں میں ہم آپ کو سفارشات کے ساتھ اشتراک کریں گے کہ آپ پورے موسم سرما کے لئے ٹماٹر کیسے رکھ سکتے ہیں، اور سب کچھ اور سبزیوں کے تیل کی مدد سے انہیں غیر معمولی ذائقہ اور مہیا دینا ہے.
سبزیوں اور سورج فلو کا تیل کے ساتھ ٹماٹر ہدایت
اجزاء:
- زچینی - 4 پی سیز.
- بینگن - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- ٹماٹر (بڑے) - 7 پی سیز.
- تھم - 1 شاخ؛
- لہسن - 6 دانتوں؛
- نیبو کا رس - 4 چمچ. چمچ؛
- نمک - 1 چائے کا چمچ؛
- زیتون یا سورج کے تیل کا تیل - 1 چمچ.
تیاری
تندور 180 ° С تک گرم ہوتا ہے. سبزیوں کو بڑے سلائسوں میں کاٹ دیا اور بیکنگ ٹرے پر ڈال دیا. ہم اوپر کٹا لہسن کو تقسیم کرتے ہیں، تھامے کے پتے پھیلاتے ہیں، اچھی طرح سے تمام نمک، نیبو کا رس اور مکھن چھڑکاتے ہیں. ہم 45 منٹ کے لئے سبزیوں کو پکاتے ہیں اور پھر صاف اور خشک جڑوں میں پھیلاتے ہیں، تیل سے بھریں اور مضبوطی سے مہر لیں.
تیل میں سبزیوں کو ذخیرہ ریفریجریٹڈ ہونا چاہئے، اور جار کا استعمال کرنے سے پہلے کمرے کے درجہ حرارت کو گرم کرنا بہتر ہے.
سورج فلور تیل کے ساتھ ٹماٹر کو مار ڈالو
اجزاء:
- ٹماٹر؛
- بیل پتیوں - 4 پی سیز.
- پیاز - 3 پی سیز.
- کالی مرچ مٹر - 2 اسپیس.
- میٹھی مرچ - 1 چائے کا چمچ؛
- نمک - 2 چمچ. چمچ؛
- سرکہ - 1/4 شے کے؛
- سبزیوں کا تیل - 1/4 چمچ.
تیاری
میرے ٹماٹر خشک ہوتے ہیں اور نصف میں کم ہوتے ہیں. ہم پیاز کی موٹی بجتی ہے. برتن کے نچلے حصے پر ہم چند پیاز بجتی پھیلاتے ہیں، ٹماٹر کے ساتھ ان کا احاطہ کرتے ہیں، نیچے رکھتے ہیں اور تہوں کو دوبارہ تک نہیں کرتے جب تک کہ ہم پورے کر سکتے ہیں. وقفے سے، پیاز کے ساتھ ساتھ، سیاہ اور میٹھا سنجیدہ مرچ کے چند مٹریں. پانی کے ایک لیٹر کو لے لو، نمک اور سرکہ کو اس میں شامل کریں، اور پھر کندوں کے قریب کینؤں کو ڈالو، باقی سبزیوں سے بھرا ہوا تیل سے بھرا ہوا ہے.
سورج مکھی کے تیل کے ساتھ ٹماٹر اٹھاو
اجزاء:
- ٹماٹر؛
- پیاز - 2 پی سیز.
- بلغاریہ مرچ - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- لہسن - 1 سر؛
- مرچ مٹر - ذائقہ؛
- بیل پتیوں - 6 پی سیز.
- چینی - 6 چمچ. چمچ؛
- نمک - 3 چمچ چمچ؛
- سبزیوں کا تیل.
تیاری
کھلی اور دھوئے ہوئے ٹماٹر کا نصف نصف ہوتا ہے. ہم پیاز کے ساتھ پیاز کاٹتے ہیں، اور مرچ بیج کے ساتھ کور سے صاف اور سٹرپس میں کٹ جاتا ہے. ہم نے سبزیوں کو تہواروں کے ساتھ جار میں ڈال دیا، لہجے میں سیاہ مرچ اور لہسن کی کٹی دندانوں کے تین مٹروں کے ساتھ پرتوں کو ڈالنے کے لئے بھول نہیں.
دو لیٹر پانی سے نمکین کو پھیلتے ہوئے، نمک، چینی، اور بیل کی پتیوں میں اضافہ ہوا. جیسے ہی اچھالے کی سطح میں اضافہ ہوتا ہے، اور چینی اور نمک کے کرسٹل کو تحلیل کیا جاتا ہے، آپ کو کین کے مواد کو ڈالا جا سکتا ہے، لیکن مکمل طور پر نہیں، تاکہ تیل کے لئے ابھی تک کمرے موجود ہو. سبزیوں کے تیل کی ایک پرت کے ساتھ ٹماٹر بھریں، جراحی کو بند کریں اور بند کریں.
سورج کے تیل میں سورہ خشک ٹماٹر
اجزاء:
- ٹماٹر؛
- لہسن - 1 سر؛
- پیاز - 1 پی سی.
- زیتون کا تیل؛
- نمک، مرچ - ذائقہ.
تیاری
تندور 120 ° C. تک گرم ہے. ہم بیکنگ کاغذ کے ساتھ بیکنگ کے لئے بیکنگ شیٹ کا احاطہ کرتے ہیں. ٹماٹر میرا ہیں، خشک اور نصف یا چوتھے حصے میں. ٹماٹر کو بیکنگ ٹرے پر رکھیں، اور اگلے جگہ پیاز اور لہسن سر، جلد میں جلد. تیل، نمک، کالی مرچ کے ساتھ بیکنگ شیٹ کے مواد کو چھڑکیں اور ہر گھنٹے تندور میں چھ گھنٹے تک رکھیں. جب ٹماٹر خشک ہوتے ہیں، تو انہیں پیاز اور لہسن کے ساتھ بھری ڈالیں اور تیل ڈالیں. ہم فرج میں ذخیرہ کرتے ہیں.