مچھلی سے شش کباب ہمارے کھانے کا ایک واقف ڈش بن گیا ہے. اس کے لئے، ساؤتھ، سلمن، ٹراؤٹ وغیرہ وغیرہ کے سستے قسم کے مچھلی کی سستی اقسام استعمال کی جاتی ہیں. بے شک، ایک شش کباب کا ذائقہ بنیادی طور پر اس قسم کے مچھلی کی طرف سے متاثر ہوتا ہے جو اس کے لئے منتخب کیا گیا تھا، لیکن اس مچھلی کو مارنے کا طریقہ بھی اہم ہے.
تاریخ تک، ٹری آؤٹ سے شش کباب تیار کرنے کے لئے بہت مقبول ہے. اور اب ہم آپ کو یہ بتائیں گے کہ اسے کس طرح مناسب طریقے سے کھانا پکانا ہے، اور شش کباب کے لئے ٹراؤٹ کو اٹھاو.
آگ میں ٹروٹ کیسے کھانا پکانا؟
ٹرن آؤٹ سے ایک شش کباب کھانا پکانے کی ایک خاص خصوصیت یہ ہے کہ اسے بڑے ٹکڑوں میں پکایا جائے. ورنہ، جب کھوپڑی پر پھینک دیا جاتا ہے یا اس سے ہٹا دیا جاتا ہے تو مچھلی ٹکڑے ٹکڑے ہوسکتے ہیں. لہذا، اکثر ایک ٹریو سے ایک شش کباب سٹیک کے ساتھ لٹکا پر بھرا ہوا ہے. جب مچھلی ایک ہی ٹکڑے کے ساتھ بھرا ہوا ہے، ہڈی سے الگ ہوتے ہیں تو کم معاملات ہیں. اگر آپ skewers پر trout کے grill skewers چاہتے ہیں تو، ٹکڑے ٹکڑے سائز کے بارے میں 5 x 5 سینٹی میٹر ہونا چاہئے.
لیکن براہ راست ٹراؤ سے شش کباب کی ترکیبیں کی وضاحت کرنے کے لئے جاتے ہیں.
ٹھوس فلٹ پورے ٹکڑے سے شش کباب
اجزاء:
- 1 کلوگرام ٹراؤٹ فلٹ؛
- میئونیز کے 150 جی؛
- سفید خشک شراب کے 0.5 شیشے؛
- سفید مرچ
- نمک ذائقہ
تیاری:
ٹراؤٹ پھولوں کو دھونا اور خشک ہونا چاہئے. اس کے بعد یہ زمین کی سفید مرچ اور نمک کے مرکب سے نمٹا جاتا ہے، اور سب سے اوپر میئونیز کے ساتھ بھری ہوئی ہے. ہم پٹھوں کو 1-2 گھنٹوں تک چھوڑ دیتے ہیں (یا زیادہ بہتر ہے). اس کے بعد گرل پر ٹراؤٹ لگائیں اور کوالوں کو 15 منٹ کے لئے بھلائیں. وقت ٹکڑے کی موٹائی اور کوال سے پیدا ہونے والی گرمی کی شدت پر منحصر ہے. بھاری بھرنے کے دوران، ٹھوس پھولوں کو کئی بار سفید خشک شراب کے ساتھ ڈالنا ضروری ہے.
چارکول پر نیبو کے ساتھ ٹراؤٹ کے لئے ہدایت
اجزاء:
- 1 کلوگرام ٹروٹ؛
- 1.5 نیبو؛
- زمینی سفید مرچ اور نمک ذائقہ.
تیاری:
ٹارچ کھالیں اور ہڈیوں سے الگ ہوتی ہے. اگر آپ نے ٹراؤٹ پھول خریدا تو پھر آپ کو صرف جلد ہی الگ کرنا چاہئے. مچھلی کو ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے میں 5 x 5 سینٹی میٹر کٹائیں اور سفید مٹی مرچ اور نمک پھیلائیں. ہم نے ایک گھنٹہ کے لئے مچھلی کو اچھال لیا. اس کے بعد ہم اس طرح سے کھودنے لگتے ہیں کہ مچھلی کی ٹکڑوں کے درمیان چھوٹے فرقیں اور گرم کوالوں پر مچھلی بھری ہوئی ہیں. کھینچنے کے آغاز کے بعد 5 منٹ کے بعد، ششکل کو نیبو کے رس کے ساتھ چھڑکیں، پھر مچھلی تقریبا 10 منٹ تک تیار کریں. ہم تازہ سبزیاں کے ساتھ ٹراؤنڈ کی ایک باربیکیو کی خدمت کرتے ہیں.
تندور میں trout کے skewers
اجزاء:
- 1 کلوگرام ٹراؤٹ فلٹ؛
- سویا ساس کے 5-6 چمچوں؛
- 1 نیبو؛
- اجمی کا ایک گروپ؛
- نمک اور لال مرچ ذائقہ.
تیاری:
ہم جلد ہی مچھلی کے پھیلے سے ہٹا دیں اور ہڈیوں کو ہٹا دیں. پھر چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے میں پھینک دیں، اسے کٹورا میں شامل کریں، اسے سویا ساس کے ساتھ لال مرچ اور پانی کے ساتھ چھڑکیں. ہم ٹراؤنڈ کو ٹھنڈی جگہ میں چھوڑ دیتے ہیں تاکہ اسے اچھالنا پڑے گا (30 منٹ کافی ہو جائے گا). پھر مچھلی کے ٹکڑے ٹکڑے لے لو، ان کو لکڑی کے سکواڑے اور تندور میں بھری لگائیں. 220 ڈگری پر، ٹراؤٹ کو تقریبا 30 منٹ تک بھرایا جانا چاہئے. اس کے بعد یہ ایک نیبو اور پیٹرائیووائیوٹ کا پتلی کٹی ڈیل کے رس سے ڈالا جاتا ہے.
پورے ٹراؤنڈ کے سکور
اجزاء:
- 1 درمیانے سائز ٹراؤ؛
- مکھن کا 30-50 جی؛
- 1 نیبو؛
- 1 گرینڈ؛
- تازہ ٹریگن، لال مرچ اور نمک ذائقہ.
تیاری:
ٹراؤٹ ہٹا دیا گلیوں کی طرف سے تشکیل سوراخ کے ذریعے گرا دیا جانا چاہئے. پھر مچھلی کو دھویا اور ایک کاغذ تولیہ سے خشک ہونا چاہئے. اس کے بعد، ٹرنٹ نمک اور سرخ مرچ کے ساتھ مسح اور skewers پر لگایا جاتا ہے. اسے آگ میں بھرا ہوا، وقفے سے مکھن کے ساتھ گھسنا اور چکنا. ٹرن آؤٹ کے بعد اچھی طرح سے بھرا ہوا ہے، اسے آگ سے نکال دو، نیبو کا رس اور انار (یا کچھ) کے ساتھ ڈالنا، پتلی کٹی ٹارگن کے ساتھ چھڑکنا اور میز پر اس کی خدمت.