گردوں کے ساتھ راسولن

Rassolnik - گرم مائع پہلے ڈش، ککڑی پر مبنی ھٹا معدنی بنیاد پر پکایا. آخر میں، یہ ڈش شائع ہوا اور صرف روسی Xis صدی کے وسط میں روسی کھانا پکاتا تھا. آج سیکھتے ہیں کہ گردوں کے ساتھ سوادج سیلون کیسے تیار کریں.

گردے کے ساتھ نمک کے لئے ہدایت

اجزاء:

• گوشت کی گردوں - 300 جی؛
• نمکین ککڑی - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
• پتلی - 1 آئٹم؛
• گاجر - 1 ٹکڑا؛
• آلو - 3 پی سیز.
• بلب - 1 ٹکڑا؛
• موتی جیلی - 0،5 ٹیبل؛
• مصالحے؛
• تازہ سبزیاں

تیاری

گدھے نے فلم سے صاف کیا اور 6 گھنٹے تک گزر لیا، جبکہ پانی کو کئی بار تبدیل کر دیا. پھر ان کو 35 منٹ کے لئے ایک چھوٹی سی آگ میں اڑا دیں. ہم نے تیار گردے کو سلائسوں میں کاٹ دیا اور وقت کے لئے الگ کر دیا. اسی وقت، موتی جڑی پر ابلتے ہوئے پانی ڈالیں اور تقریبا ایک گھنٹہ گھنٹہ پر زور دیں. بلب اور گاجر سنہری براؤن تک تیل پر پیسنے اور گزرتے ہیں. آلو کو کھو دیں اور سلائسوں میں کاٹ دیں.

جب تک مائع مکمل طور پر باخبر ہوجاتا ہے تو ایک پین میں ایک بڑا گرے اور بھری پر اٹھایا ککڑی . اب برتن لے لو، اس میں 2 لیٹر ابلتے پانی ڈالیں، گردے اور موتی جڑی شامل کریں. 15 منٹ کے لئے کھانا پکانا، اور پھر تمام اجزاء کو پھینک دیں اور جب تک ایسا نہ کرو. اس کے بعد، ہم نے اچھال پر موتیوں کے ساتھ پلیٹوں پر گردوں کے ساتھ پھول پھیلاتے ہوئے، اگر کھوئے ہوئے کھیت کریم کے ساتھ بھرا ہوا اور میز پر اس کی خدمت کریں.

گردوں کے ساتھ اچار کی کلاسیکی ہدایت

اجزاء:

• گوشت کا برش - 1.5 لیٹر؛
• گوشت گردوں - 350 g؛
• آلو - 3 پی سیز.
• بلب - 1 ٹکڑا؛
• سبزیوں کا تیل؛
• نمکین ککڑی - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
• آٹا - 1 چمچ. چمچ؛
• ککڑی دلہن - 0.5 ٹیبل؛
• ھٹا کریم - 2 چمچ. چمچ؛
• مصالحے

تیاری

گردوں کو چربی جھلی اور جھلیوں سے پاک کیا جاتا ہے. اس کے لئے، ہم ایک طرف ایک چھوٹا سا طویل عرصے سے چھوٹا نقطہ بنا اور چربی کے ساتھ مل کر فلم کو ہٹا دیں. پھر ان کو 2 حصوں میں کاٹ کر ایک کمزور نمک حل میں تقریبا 4 گھنٹوں کے لئے کھڑے ہو جاؤ، اکثر پانی کو تبدیل کرنا. اس کے بعد، ایک تولیے پر گردوں کو پانی چلانا اور خشک کریں. اب انہیں ایک چٹنی میں ڈالنا، سرد پانی ڈال دو، آگ ڈال دو، ایک فوڑا لے لو اور پانی کو بدل دو. تیار ہونے تک تقریبا ایک گھنٹہ کم کونے پر کک.

اگلا، کلیوں کو دھویا جاتا ہے اور پتلی سلائسس میں کاٹ جاتا ہے، اور کاش گوج کے ذریعے فلٹر کیا جاتا ہے. نمکین ککڑیوں سے احتیاط سے چھلی ہوئی کٹ اور پتلی پتلی سٹرپس بھر میں گودا کا ٹکڑا لگایا. ایک چھوٹا سا چٹان میں ایک شیشے کا شیشہ ڈالتا ہے، ککڑی پھیلاتا ہے اور 15 منٹ تک کھانا پکاتا ہے. آلو صاف کیے جاتے ہیں اور چھوٹے سلائسوں میں کٹ جاتے ہیں.

ایک اور چٹان میں تھوڑا سا شوروا پھینکنا، آلو کو آہستہ سے ڈالو اور دس منٹ تک نرم تک پکانا. بلب تیل سے بھرا ہوا، پتلی دھندلا ہوا اور تیل پر بھرا ہوا ہے. باقی برتری ایک چٹنی میں ڈال دیا جاتا ہے، ایک ابلاغ میں لایا اور اس میں ایک ککڑی چھڑی، اجملیہ کی کھلی جڑ اور ایک مٹر مکھی ڈال دیا جاتا ہے. شل منٹ کے لئے شوربے کو ابالیں، اور پھر فلٹر.

آٹا گرم خشک پانی میں ہلکے ہوئے خشک اور ٹھنڈا ڈالیں. پھر ہم نے اسے ککڑی کی کمی سے بھرایا، اسے مکس کرو، تاکہ کوئی پھیپھڑوں کا قیام نہ ہو، اور ایک ابل ڈالیں. کشیدگی کے گوشت کا شوروت میں، گردے کا شوروت پھینک دیں، آلو کو مائع کے ساتھ ملائیں، نمکین سبزیاں، نمکین ککڑی، آٹا مفن، گوشت گردے، کور اور 10-15 منٹ تک کھانا پکائیں.

سوپ تیار ہونے سے پہلے 5 منٹ پہلے، ہم لاورل پتی پھینک دیتے ہیں، ککڑی کے دلہن میں ڈالتے ہیں، نمک کے طور پر ضرورت کے طور پر شامل کریں اور پھر اسے واپس باندھ لیں. تیار ڈش سے ہم بے پتی نکالتے ہیں. چلنے والی پانی میں گرین اڈے رینج، ہلاتا ہے اور پتلی کٹی. جب خدمت کرتے وقت، پلیٹوں پر گوشت گردوں سے راسولن ڈالیں، ھٹا کریم ڈال دیں اور جڑی بوٹیوں سے چھڑکیں.