چکن جگر کی روایتی قسمت کے برعکس، بتھ کے جگر کا نشانہ بہت زیادہ موٹی ہے، اور اس میں ایک امیر ذائقہ بھی ہے. اس طرح کی ایک مصنوعات کو روزانہ استعمال کے لۓ فٹ ہونے کی امکان نہیں ہے، لیکن جشن کے لئے یہ ناشتا تلاش کرنے کا مثالی نہیں ہے.
بتھ جگر سے چسپاں کریں
اجزاء:
- بتھ جگر - 600 جی؛
- مکھن 250 + 10 جی؛
- مونٹ - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- لہسن - 1 لونگ؛
- ٹماٹر خالص - 1 چمچ. چمچ؛
- پورٹ شراب - 1 چائے کا چمچ؛
- تھامے کے پتے، خدمت کرنے کے لئے کالی مرچ.
تیاری
بتھ جگر کے ساتھ فلم اور رگوں کا کٹائیں. ایک کھینچنے والی پین میں، 250 مکھن کا ایک تہوار گرمی اور 3-4 منٹ کے لئے مٹھی اور کٹ لہسن کا کٹھا. وقت گزرنے کے بعد، ہم گرمی میں اضافہ کرتے ہیں اور جگر کے ٹکڑے ٹکڑے کرنے کے لئے شامل کریں. جتنی جلدی جگر ہر طرف سونے کی باری ہوتی ہے، ہم بندرگاہ کو بھری ہوئی پین میں ڈال دیتے ہیں، جلدی سے اس سے بپتسمہ دیتے ہیں اور باقی تیل ڈالتے ہیں. ہم آگ سے بھری ہوئی پین کو ہٹا دیں اور اس کے مواد کو مکمل طور پر ٹھنڈا کریں.
جگر میں جگر ڈالنے سے پہلے، نمک اور مرچ کے ساتھ اسے احتیاط سے پکڑو، ٹماٹر خالص کو شامل کریں اور ہموار ہونے تک ہر چیز کو پھینک دیں. نتیجے میں بڑے پیمانے پر ایک وردی کے ذریعے زیادہ سے زیادہ یونیفارم کے لئے grinded ہے.
بتھ کے دروازے کو ایک سڑک میں رکھو اور پگھلے ہوئے 10 گرام مکھن ڈالیں جب تک مکھن منجمد ہوجائے، کالی مرچ کے مٹی اور تھیم کے مٹی کے ساتھ نیک کو سجائیں.
بتھ پائی - ہدایت
اجزاء:
- مکھن 200 g؛
- پیاز - 1 پی سی.
- لہسن - 2 لونگ؛
- تھم - 2 چمچ. چمچ؛
- بیکن - 100 جی؛
- بتھ جگر - 500 g؛
- سرخ شراب - 1 چمچ. چمچ؛
- کریم - 60 ملی میٹر.
تیاری
کھینچنے والی پین میں، کٹائی بیکن ڈال دیں اور اسے اس سے گرم کریں. بیکن کے ٹکڑے فرکنگ پین سے ہٹا دیا جاتا ہے، اور شفاف جب تک پگھلنے چربی بھری ہوئی کٹی پیاز پر ہٹا دیا جاتا ہے. کٹی لہسن، تھام، بیکن کے بٹس اور پیاز سے پہلے صاف اور کٹ جگر شامل کریں. جیسے ہی جگر زہریلا کراس سے ڈھک جاتا ہے، شراب کے ساتھ ڈال دو اور مائع بپتسما تک کھانا پکانا جاری رکھیں.
برے ہوئے جگر کو ڈاؤن لوڈ کریں اور اسے blender bowl میں ڈال دیں. ہموار جب تک جگر، کریم بھرنے اور مکھن کے ایک جوڑے سلائسیں شامل کرتے ہیں. لہذا، آہستہ آہستہ مکھن کو شامل کرتے ہیں، جب تک یہ بالکل ہموار ہو جاتا ہے جب تک وہ دروازے کو مارنے کے لئے جاری رکھتا ہے. زیادہ یونیفارم کے لئے اسے چھٹکارا کے ذریعہ مسح کیا جا سکتا ہے.
ایک مہربند جار میں، یا فارم میں پکا رکھیں، کھانا پکانے کے بعد، پگھلا مکھن سے بھریں.
سنتری کے ساتھ بتھ پیٹی کیسے بنائیں؟
اجزاء:
- مکھن - 175 G؛
- بتھ جگر - 450 g؛
- پیاز - 1 پی سی.
- لہسن - 2 لونگ؛
- سنتری رس - 2 چمچ. چمچ؛
- سنتری چھڑی - 2 اسپیس.
- زمین کا کالی مرچ - 1/2 ٹیسا؛
- سنتری شراب - 2 چمچ. چمچ
تیاری
ایک بھری ہوئی پین میں، 15 جی مکھن پگھل اور 4-5 منٹ کے لئے سنہری براؤن تک حصوں میں جگر کو بھرایا. بھوک سے پہلے، فلموں سے ٹکڑے ٹکڑے صاف کرنے اور زندہ نہ بھولنا. ٹھنڈے جگر اور تمام رس، جس میں کھودنے کے دوران جاری کیا گیا تھا، بلینڈر کٹورا میں منتقل کیا جاتا ہے.
ایک اور 15 جی مکھن، بھری کٹ پیاز اور لہسن کے لئے. جیسے ہی پیاز نرم ہوجاتا ہے، اس میں ایک سنتری کا جھاڑ اور جوس شامل ہو. نارنجی شراب اور کالی مرچ شامل کرکے کھانا پکانا ختم. اب فرکنگ پین کے مواد کو بلور میں جگر میں شامل کیا جاسکتا ہے، اور پھر باقی چیزوں کے ساتھ ساتھ، باقی حصوں کو بقایا جاسکتا ہے، باقی مکھن ڈالیں. فارم میں تیار پیئٹ پھیلاؤ، مکمل طور پر ٹھنڈا اور پگھل مکھن ڈال دو، پھر اس وقت تک ٹھنڈا نہ کریں جب تک کہ اسے مکمل طور پر سخت نہ ہو.
تیار پییٹ baguette، croutons یا کریکرز کے سلائسس کے ساتھ خدمت کی جاتی ہے. بون اپیٹیٹ!