برائی روٹی

کاسٹڈ روٹی ہمارے جسم کے لئے بہت مفید ہے، اور گھر میں پکایا یہ ناقابل یقین حد تک نرم، خوشبودار اور بھوک بن جائے گا.

ابلی ہوئی روٹی کے لئے ہدایت

اجزاء:

اوپنری کے لئے:

• لیوین - 40 جی؛
• راہ آٹا - 150 جی؛
• 250 ملی میٹر پانی.

ٹیسٹ کے لئے:

• راہ آٹا - 125 جی؛
• گائے آٹے 1-2 گریڈ - 200 جی؛
• نمک - 1 چائے کا چمچ؛
• شہد - 0.5 چمچ. چمچ؛
• پانی - 150 ملی میٹر؛
• زمین کے کنارے - 1 چائے کا چمچ.

ویلڈنگ کے لئے:

• مالٹ رائی - 1 چمچ. چمچ؛
• کنڈی - 1 چمچ. چمچ؛
• راہ آٹا - 25 جی؛
• پانی 20 ملی میٹر؛
• ابلتے پانی - 30 ملی میٹر.

تیاری

ہم چمچ کی تیاری کے ساتھ شروع کرتے ہیں: ہم نے تیار سٹارٹر کو آٹا کے ساتھ ملا، اسے پانی کے ساتھ کھو دیں اور اسے تقریبا 7-12 گھنٹوں تک چھوڑ دیں. مرچ اور راہ آٹا کے ساتھ پیسنے مکس مالٹ کے لئے مرکب کو ٹھنڈے پانی کے ساتھ ڈالیں اور اسے تقریبا 10 منٹ تک چھوڑ دیں. مخصوص وقت کے بعد، ابلتے پانی ڈالیں اور ہلچلیں. ایک تولیہ کے ساتھ مرکب کا احاطہ کریں اور ایک قبل از کم تندور میں، 65 ڈگری تک، 2 گھنٹے تک.

جب پکا ہوا اور کھوکھلی آٹا گلے لگانے کے لئے تیار ہو. ایک بڑے کنٹینر میں، تمام اجزاء کا مرکب کریں، اچھی طرح سے بڑے پیمانے پر مکس کریں اور 20 منٹ تک چھوڑ دیں. ہم نے تیار آٹا کو ایک گیلے ٹیبل پر اور ہاتھوں سے ہاتھوں سے بنادیا. پھر ہم نے اسے تیل کی شکل میں ڈال دیا، مرچ کے بیجوں کے ساتھ چھڑکا، ایک تولیہ کے ساتھ احاطہ کیا اور اسے 4 گھنٹے تک گرم جگہ میں ڈال دیا.

تندور 230 ڈگری تک گرمی میں، ٹرے نیچے دیئے گئے. ورکشاپ کے ساتھ فارم پانی کے ساتھ چھڑکا جاتا ہے، گریج پر ڈال، اور ٹرے میں ابلتے پانی کا گلاس ڈال. خراب گندم کی روٹی پکانا 15 منٹ، پھر درجہ حرارت 200 ڈگری تک پہنچ جائے اور دوسرے 35 منٹ تک انتظار کریں.

ایک روٹی بنانے والے میں روٹی ہوئی روٹی

اجزاء:

• راہ آٹا - 500 جی؛
• رائی مالٹ - 4 چمچ. چمچ؛
• چینی - 2 اسپیس.
• خمیر خشک - 2 ٹسپ.
• نمک - 7 جی؛
• پانی - 300 ملی میٹر؛
• ابلتے پانی - 100 ملی میٹر؛
• سبزیوں کا تیل - 1.5 چمچ. چمچ؛
• خشک خمیر اضافی آر - 2 چمچ؛
• پینفین - 1 چمچ. چمچ

تیاری

رائی مالٹ کھڑی کھلی ہوئی پانی میں بھرا ہوا ہے، ہلچل اور ٹھنڈا چھوڑ دیں. آلو کی روٹی میں بٹوے کے ذریعہ گزرتی ہے، ہم نے چینی اور نمک ڈال دیا ہے. پھر خشک خمیر اور خمیر شامل کریں. خراب موٹی میں، باقی پانی ڈالیں، مکس کریں اور مرکب کو ایک بالٹی میں ڈال دیں. ہم آلہ پر "گلوبل مفت" موڈ انسٹال کرتے ہیں اور دیوار سے آٹے کو جمع کرنے کے لۓ پلاسٹک کے اسپاتولا کے ساتھ ملنے میں مدد کرتے ہیں. تقریبا ایک گھنٹہ کے بعد، اس موڈ کو بند کردیں، پروگرام "بیکنگ" کو سیٹ کریں اور روٹی سازی میں روٹی پکانا جب تک تقریبا 1.5 گھنٹوں تک تیار نہ ہو. اس کے بعد، بنے ہوئے روئی کی روٹی بالٹی سے ہٹا دیا اور ایک تولیہ میں دو گھنٹے تک لپیٹ لیا.

تندور میں بیکڈ روٹی کے لئے ہدایت

اجزاء:

سٹارٹر کے لئے:

• رائی کا ایک ستارہ - 50 جی؛
• راہ آٹا -150 جی؛
• پانی - 150 ملی میٹر.

ویلڈنگ کے لئے:

• گندم کا آٹا - 150 جی؛
• ابلتے پانی - 200 ملی میٹر؛
• جیو - 1 چمچ. چمچ

ٹیسٹ کے لئے:

• آٹا - 600 جی؛
• پانی 130 ملی میٹر؛
• ایپل جام - 70 جی؛
• گردن والا چینی - 30 جی؛
• نمک - 15 جی.

تیاری

لہذا، خراب غیر منحصر روٹی کی تیاری کرنے کے لئے سب سے پہلے ہموار بناتے ہیں. شام میں ایسا کرنے کا سب سے بہتر ہے تاکہ رات بھر رہیں. اچھی طرح سے موٹی پیسٹ حاصل کرنے کے لئے آٹا اور سٹارٹر کے ساتھ ملائیں. آپ کو پہلے ہی چائے کے پتے تیار کرنے کی ضرورت ہے. یہ بہت ہموار اور چمکدار ہونا چاہئے. ایسا کرنے کے لئے، پانی کو کھینچ لائیں اور اسے آٹا ڈالیں. اگلا، جھوٹ شامل کریں اور ہم سب کو اچھا رگڑنا.

اب ایک علیحدہ کٹورا میں ہم نے لہر، برچ اور ہدایت کے لئے ضروری تمام اجزاء پھیلاتے ہیں. ہم ایک ہموار اور بلکہ نرم آٹا ملاتے ہیں. خمیر کے لئے 1،5 - 2 گھنٹے تک چھوڑ دو آٹا اچھی طرح سے بڑھ گیا ہے کے بعد، ہم اس کی ایک کھجور لفاف بناتے ہیں اور اسے پاک نیپکن کے ساتھ پکا ہوا پکایا میں ڈال دیا. 1،5 - 2 گھنٹے کے لئے ثبوت کے لۓ چھوڑ دو اس کے بعد ہم بیکار کے ساتھ بیکنگ شیٹ کا احاطہ کرتے ہیں اور اس کو ڈھیلا تبدیل کرتے ہیں. ہم آزمائشی طور پر ٹیسٹ کرتے ہیں.

تندور میں، ہم نے پتھر کو اچھی طرح سے گرمی اور شکل میں روٹی سے رکھ دیا. ہم اس طرح ایک ڈھیلا بناتے ہیں: گرم پتھر پر پانی چھڑکیں اور 10 منٹ کے لئے بھاپ کے ساتھ 250 ڈگری پر پکانا. پھر ہم بھاپ کرتے ہیں، تھوڑا سا تندور کے لئے کھولنے کے لۓ، اور ہم کمرشل 200 ڈگری کے درجہ حرارت پر دوسرے 30 منٹ کے لئے کشتی پر کڑھائی روٹی بناتے ہیں .