زیادہ تر کے لئے، بیکڈ گوشت مینو میں اہم برتن میں سے ایک ہے. اس کے لئے وجوہات واضح ہیں: گوشت کا ایک پکا ہوا ٹکڑا نسبتا جلدی اور بغیر کسی پریشان پکایا جا سکتا ہے، سبزیوں کے گارنش اور کسی بھی چٹنی کے ساتھ سے منتخب کیا جا سکتا ہے، اور اس کے نتیجے میں، مکمل رات کا کھانا بنانا، جس میں باقی باقی دیگر آمدورفتیں تیار کرتے ہیں.
تندور میں ورق میں گوشت پکایا
گوشت کا ایک ٹکڑا خشک کرنے سے ڈرتا ہے، بہت سارے گھروں کو آسان چالوں میں سہارا دیتا ہے، مثلا نمی کو پکڑنے کے لئے ورق کا استعمال کرتے ہوئے. اصل میں، یہ سادہ تکنیک بہت مؤثر اور مفید ہے جب آپ گوشت پر بہت زیادہ وقت نہیں خرچ کرنا چاہتے ہیں، لیکن پھر بھی رسیلی اور سوادج ڈش حاصل کرنا چاہتے ہیں.
اجزاء:
- گوشت ٹینڈرلوین - 1.4 کلوگرام؛
- گوشت کے لئے مصالحے کا ایک عالمی مرکب - 1 ½ اسپیس؛
- زیتون کا تیل - 15 ملی میٹر.
تیاری
مثالی طور پر، سوادج میں گوشت سوادج سے قبل، ٹکڑا کمرے کے درجہ حرارت پر آدھے گھنٹہ کے لئے چھوڑ دیا جانا چاہئے. لہذا گوشت کا درجہ ٹکڑے ٹکڑے کی پوری موٹائی کے برابر ہو گا اور گوشت کو برباد کر دیا جائے گا. اگر وقت مختصر ہے، تو آپ کو ابھی کھانا پکانے کے لئے جانا ہوگا. مصالحے، تیل اور نمک کے عام مرکب کے ساتھ گوشت کو رجوع کریں. 40-60 منٹ کے لئے ایک preheated 190 ڈگری تندور میں ورق اور جگہ کے ساتھ گوشت لفاف کریں. کھانا پکانے کا وقت ٹکڑا کی موٹائی اور برتن کے مطلوبہ ڈگری پر منحصر ہے.
اس کے علاوہ، اگر آپ کو آستین میں آپ کی آستین میں گوشت کیسے پکانا نہیں ہے، تو آپ مندرجہ ذیل بیان کا استعمال کرسکتے ہیں. آستین سے چھٹکارا ورق کے ساتھ تعدد کی طرف سے کام کرتا ہے، چوک خود میں نمی کو برقرار رکھتا ہے.
تندور میں سبزیوں کے ساتھ بیکڈ گوشت کے لئے ہدایت
رات کے کھانے کی تیاری کے عمل کو تیز اور آسان بنانے کے لئے، گوشت سبزیوں کے گرنش کے پیچھے پکایا جا سکتا ہے. ایک سورک ٹینڈرلوین ہدایت کی مثال کا استعمال کرتے ہوئے اس سادہ ٹیکنالوجی کی کوشش کریں.
اجزاء:
- سورک ٹینڈرلوین - 490 جی؛
- میٹھی شراب - 95 ملی میٹر؛
- اجنبی اور دلی کی ایک شاخ پر؛
- cumin - دو چوٹکی؛
- زیتون کا تیل - 55 ملی میٹر؛
- میٹھی مرچ - 640 جی؛
- شیمپین - 135 جی؛
- asparagus - 8 پوڈ؛
- مکھن 45 جی.
تیاری
نمکین کی ایک چوٹی کے ساتھ ایک مارٹر میں رگڑ رگڑ، زیتون کے تیل اور شراب کے ساتھ پیسٹ پھیلاتے ہیں، اور پھر گوشت کی ٹینڈرلوین کے ساتھ نتیجے میں اچار کا مرکب. کم از کم آدھے گھنٹوں کے لئے آخری اچار چھوڑ دو. سبزیوں کو کافی حد تک اور کافی بے ترتیب طور پر کاٹ دیا جاتا ہے.
ڈش میں رنگ شامل کرنے کے لئے ایک اچھی بھری ہوئی پین پر بھوری ہوئی سور کا ٹکڑا. ٹینڈرلوین کو منجمد پین کے مرکز میں رکھیں، اور کناروں پر سبزیاں، مشروم اور اسپرگوس کے ٹکڑوں کا بندوبست کریں. 13-15 منٹ کے لئے 180 ڈگری پر پکانا سب کچھ بھیجیں.
گوشت، ایک ٹکڑا میں تندور میں پکایا، بیکنگ کے بعد فورا 10 منٹ کی نمائش کے بعد ہی انجام دیا. ٹکڑا میں اس سادہ چال کا شکریہ، تمام رس ذخیرہ کیا جاتا ہے.
پنیر کے ساتھ تندور میں گوشت پکایا
تازہ گوشت اور پنیر شاید بہترین مجموعہ نہیں لگے، لیکن اس ہدایت میں اہم چیز صحیح پنیر کا انتخاب کرنا ہے. ہمارے کیس میں، سورک ٹینڈرلوین کے ایک ٹکڑے کے ساتھ، ٹینڈر بکری پنیر، خشک پھل، گری دار میوے اور جڑی بوٹیوں کا بھرنے والا ہوگا - یہ جیتنے والا مجموعہ، کیا نہیں ہے؟
اجزاء:
- سورک ٹینڈرلوین - 1،1 کلوگرام؛
- بکری پنیر - 165 g؛
- خشک کرینبیری - 45 G؛
- تاریخوں - 2 پی سیز.
- بابا پتیوں - 2 چمچ. چمچ؛
- اخروٹ - 45 جی.
تیاری
سور کا ٹینڈرلوین کا ایک گول ٹکڑا اچھی طرح دھویا جاتا ہے، اور تقریبا ¾ کے ذریعے نصف میں کاٹ - نتیجے میں اسٹیج میں ہم بھرنے لگے گا. بھرنے کے لئے، اخروٹ کو کاٹنے کے لئے، بابا کے پتیوں کو کاٹ (اگر خشک جڑی بوٹیوں کا استعمال کرتے ہوئے - اسے ایک مارٹر میں رگڑیں)، پختہ طور پر تاریخوں اور کرینبیریوں کو کاٹنا. بکری پنیر کے ساتھ تمام تیار اجزاء کو مکس کریں اور نتیجے کے نشان میں پنیر بھریں تقسیم کریں. گوشت کو پھینک دیں، اسے ایک ہی شکل دے، اور اس کے ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ہالوں کو پکڑنے کے لئے ایک تار کے ساتھ ٹھوس کریں. 190 ڈگری پر ایک گھنٹے کے لئے گوشت پکانا.