دودھ میں پتلی پینکیکس قدیم زمانوں سے روسی کھانا کا قومی ڈش ہے. زیادہ سے زیادہ اکثر وہ ممکنہ طور پر پتلی طور پر پکایا گیا تھا، تاکہ بعد میں ان کے لئے پنیر ، مشروم، انڈے، گوشت یا مچھلی سے بھرنے کے لئے زیادہ آسان ہو جائے گا. امیر گھروں میں وہ عام طور پر ریڈ یا سیاہ کاویئر، مکھن، ھٹا کریم یا پتلی کٹی کم نمکین ہیرنگ کے ساتھ کام کرتے تھے. اور ان دنوں ان پنیوں میں یہ چیزیں، پنیوں، گیٹوں، ملبوسات دودھ اور بہت سے دیگر مصنوعات شامل ہیں. چلو آپ کے ساتھ دودھ کے ساتھ حقیقی پتلی پینکیکس تیار کرنے کے بارے میں غور کریں.
خشک دودھ پر پتلی پینکیکس
اجزاء:
- گندم آٹا - 2.5 سینٹی میٹر؛
- دودھ پاؤڈر - 5 چمچ. چمچ؛
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- گردن والا چینی - 1 چمچ. چمچ؛
- نمک - چراغ؛
- سبزیوں کا تیل - 40 ملی میٹر؛
- ابھرنے والی پانی - 1.5 چمچ.
تیاری
لہذا، دودھ پر پتلی پینکیکس کی تیاری کے لئے، سب سے پہلے ہم نے آٹے کو اچھی طرح سے بہایا. یہ ڈش کو زیادہ نرم اور بھوک بنانے کے لئے کیا جاتا ہے. پھر ہم خشک دودھ کو چٹان میں ڈالتے ہیں، انڈے کو توڑتے ہیں، چینی اور نمک پھینک دیتے ہیں. تمام احتیاط سے مرکب کریں، آہستہ آہستہ ابلا ہوا پانی ڈالیں. اگلا، سیفٹی گندم کے آٹا ڈالیں، سبزیوں کا تیل شامل کریں اور اسے ملا لیں. نتیجے کے طور پر، آپ کو ایک آلو آٹا ملنا چاہئے، بغیر ڈھونڈنا، ھٹا کریم کی استحکام کی یاد دلانا. ضرورت کے طور پر، گرم پانی کے ساتھ بڑے پیمانے پر کم. اس کے بعد، ہم نے آٹا کو الگ کر دیا، کاسٹ آئرن فریاب پین لے اور اسے آگ میں ڈال دیا. ہم ایک سبس یا سلیکون برش کا استعمال کرتے ہوئے، سبزیوں کے تیل کے ساتھ نیچے پھیلاتے ہیں. اب ایک چھوٹی سی لچک کا استعمال کرتے ہوئے ہم آٹا لکھتے ہیں اور آہستہ گرم سطح پر پین کے نیچے ڈالتے ہیں، اسی طرح پوری سطح پر پھیلاتے ہیں. یاد رکھیں کہ ایک پینکیک کے لئے ضروری ٹیسٹ کی مقدار آپ کے پیڈ کے قطر پر منحصر ہے. اگلا، ہم مکمل پینکیکسوں کو ایک فلیٹ، وسیع ڈش میں شامل کریں، اور تاکہ وہ تیزی سے ٹھنڈا نہ کریں، تندور 100 ° C تک پہنچائیں اور وہاں پلیٹ رکھیں، جس پر ہم دودھ پر عام طور پر پتلی پینکیکسیں "پائل" کے ساتھ رکھیں. ہم میز پر ان کی خدمت کرتے ہیں جو آپ کے ذائقہ میں میٹھی بھرتی کرتے ہیں: جام، دودھ یا شہد بناتے ہیں.
دودھ کے ساتھ نازک fishnet پینکیکس
اجزاء:
- گندم آٹا - 1 شے؛
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- نمک - ذائقہ؛
- دودھ گائے - 1 آئٹم؛
- سرسبزی کا تیل - 2 چمچ چمچ؛
- کھڑی ابلتے پانی - 1 چمچ.
تیاری
انڈے ایک کٹورا میں پھینک دیتے ہیں، نمک کی چوٹی پھینک دیتے ہیں اور جھاگ کی شکل تک مکسر کے ساتھ اچھی طرح سے مار دیتے ہیں. اس کے بعد، کوڑا روکنے کے بغیر، کھینچنے والی گلاس کا ایک گلاس ڈالیں، اور پھر - سرد دودھ کا ایک گلاس. اس کے بعد آہستہ آہستہ ضروری گندم کے آٹا ڈالیں، مٹی کے تیل میں اضافی تیل ڈالیں اور ہموار ہونے تک بغیر مٹھی ڈالیں. ایک اچھی طرح سے گرم فراڈ پین میں پینکیکس پکانا، زیتون یا کریمی تیل کے ساتھ بھری ہوئی. تیار پینکیکس آسانی سے پگھل مکھن کا ایک چھوٹا ٹکڑا پریمازوییا "پائل" میں جوڑا جاتا ہے.
دودھ پر پتلا مزیدار پینکیکس
اجزاء:
- گندم کا آٹا - 150 جی؛
- چکن انڈے - 2 پی سیز.
- دودھ - 300 ملی میٹر؛
- نمک - ذائقہ؛
- ابلا ہوا پانی - 150 ملی میٹر؛
- سبزیوں کا تیل - ذائقہ.
تیاری
ایک کٹوری میں ہم نے بار بار آٹا آٹا اور نمک کی چوٹ پھینک دیا. پھر ہم مرکز میں ایک سوراخ بناتے ہیں اور چکن انڈے کو توڑ دیتے ہیں. ہر چیز کو اچھی طرح ملائیں، آہستہ آہستہ گرم دودھ اور پانی میں ڈالنا. اب سبزیوں کا ایک چمچ شامل کریں، ایک ٹھنڈی جگہ میں 2 گھنٹے کے لئے آٹا ہلانا اور ڈسپلے. درمیانے گرمی پر پری گرمی کو فروغ دینا، سبزیوں کا تیل کے ساتھ ہلکا پھلکا چکنا. پتلی پینکیکس پکانا، اسی طرح آٹا ڈالنا اور بھری ہوئی رنگ کی سطح پر تقسیم، دونوں طرفوں پر سونے کا رنگ.