بصیرت ناکام نہیں تھا "شاہی گھاس" کا عنوان. غیر معمولی ذائقہ اور فوائد موسم سرما کی مدت کے لئے پتیوں کو حاصل کرنے کی وجہ ہیں.
مستقبل کے استعمال کے لئے تلسی تیار کرنے سے پہلے، آپ کو کٹائی کا راستہ مقرر کرنے کی ضرورت ہے. موسم سرما کے لئے تلخی تیار کرنے کے تین طریقوں ہیں: منجمد، خشک کرنے والی اور کیننگ، اور ہم ذیل میں اس کی ترکیبیں میں ان میں سے ہر ایک کی وضاحت کریں گے.
موسم سرما کے لئے جامنی تسلسل کس طرح حاصل کرنا ہے؟
جامنی رنگ کی بیسل کی پتیوں میں یہ ایک مناسب اور مسالیدار ذائقہ ہے جو اس موسم بہار کی جنوبی قسموں کی خصوصیات ہے، لہذا ذائقہ کو محفوظ رکھنے کا سب سے عام طریقہ خشک ہے. متعدد خشک ہونے والے ٹیکنالوجی پر غور کریں جو ہمیں اس بات کو سمجھنے میں مدد ملے گی کہ موسم سرما کے لئے تلسی تیار کریں اور ذائقہ کیسے رکھیں.
خشک خشک اور ٹھیک ٹھیک کاٹنے کے پتیوں کو کھو دیں. تولیہ کاغذ پر ایک وردی پرت کے ساتھ پھیلاؤ اور قدرتی طور پر خشک، ہلکے کمرے میں خشک ہوجاتی ہے، اس وقت پتیوں کو تبدیل کر دیتا ہے. خشک کرنے کے بعد، خشک ایک گلاس کنٹینر میں تنگ ڑککن میں منتقل، تاکہ خوشبو طویل عرصہ تک جاری رہیں.
ٹیکنالوجی کا ایک ایکسپریس ورژن بھی ہے. اس کے فریم ورک میں، ایک گھنٹہ ایک گھنٹہ (تقریبا 40 ڈگری) کے لئے پودوں کو پہلے سے ہی تندور میں رکھا جاتا ہے. تندور کو بند کرنے کے بعد، اس کا دروازہ کھلا ہوا ہے اور ایک گھنٹہ کے لئے خشک ہوئے ہیں.
اگر آپ کو مائکروویو تندور میں خشک کرنے کا طریقہ کار دوبارہ کرنے کا فیصلہ ہوتا ہے، تو پروسیسنگ 700 واٹ پر 3-3.5 منٹ لگے گا.
موسم سرما کے لئے ایک سبز تلسی تیار کیسے کریں؟
بیسل کی زیادہ تر قسمیں سبز رنگ ہیں. یہ قسمیں سرد اور ناقابل اعتماد ہیں. وہ کم از کم درجہ حرارت پر ضروری تیل کی خوشبو برقرار رکھتے ہیں اور اس وجہ سے زیادہ تر اکثر سبز ٹھنڈا ٹھنڈی شکل میں ذخیرہ کیا جاتا ہے.
ہم نے ٹوٹے ہوئے اور خشک تلسیوں کو نسبندی جار میں تہوں کے ساتھ دھونا، انہیں نمک کے ساتھ دھونا اور مضبوط طور پر ایک پرت کو دوسرے پر دباؤ. سبزیاں رس جانے دو کے بعد، سختی سے جڑیں اوپر اور ریفریجریٹر میں درجہ حرارت پر دو ڈگری سے زائد نہیں ہیں. نمک ایک بہترین محافظ ہے، کیونکہ ایک طویل وقت کے لئے سبز تیاری اس کے ذائقہ ذائقہ کو برقرار رکھتی ہے.
موسم سرما کے لئے توازن میں تیل کی تیاری کیسے کی جاتی ہے؟
اگر آپ تازہ سبزیوں سے سلاد پسند کرتے ہیں، تو تیل میں تسلسل کی ترکاریاں مکمل طور پر پہنچ جاتی ہیں. اس کے علاوہ، زیتون کے تیل کا ایک اچھا محافظ ہے، کیونکہ یہ ٹکڑا طویل عرصہ تک اپنی مفید خصوصیات کو برقرار رکھتا ہے.
اجزاء:
- سبز بصیرت کی پتیوں - 180 g؛
- لہسن - 3 لونگ؛
- نمک - 45 جی؛
- زیتون کا تیل - 110 ملی میٹر.
تیاری
دھونا اور خشک تلسی پتیوں کو کاٹ کر تیار شدہ برتن میں رکھا جاتا ہے. چاقو کے فلی فلیٹ کے ساتھ لہسن کے لونگ کچلنے اور اسے خشک پتیوں میں بھیج دیں. زیتون کے تیل سے یہ مرکب ڈالا جاتا ہے تاکہ تیل کو ورکشاپ کا احاطہ کرے اور اسے فریزر میں پلاسٹک کنٹینر میں رکھے. تیل کی ایک بڑی مقدار میں مرکب کو منجمد کرنے کی اجازت نہیں دی جائے گی، لہذا اس سے زیادہ مشکل کے بغیر منجمد بھرنے کا استعمال کرنا، ڈش کے لئے ضروری مقدار کا انتخاب کرنا ممکن ہے.
فریزر میں موسم سرما کے لئے بیسل تیار کیسے کریں؟
منجمد کرنے کے اختیارات میں سے ایک خشک طریقہ ہے، اکثر گھر میں استعمال ہوتا ہے. جمع شدہ بیسل ایک گھنٹہ کے لئے ٹھنڈے پانی میں لچکدار ہے، احتیاط سے دھونا اور خشک ہوا، تیار شدہ سبزیاں پیکجوں پر رکھی جاتی ہیں، ان میں سے باہر نکلنے اور انہیں باندھتے ہیں. ایک دن، آپ کو پیک ہلانے کی ضرورت ہے، تاکہ پتیوں کو الگ ہوجائے اور ایک کوما میں منجمد نہ کریں. اس طریقہ کے ساتھ، ایک سال تقریبا ایک سال کے لئے سبزیاں محفوظ ہیں.