اب نمک اور مرچ کا استعمال کے ساتھ کسی بھی قسم کی گوشت کی تیاری کا تصور کرنا مشکل ہے. مصالحے اور مختلف موسمیاتی لمبی اور مضبوطی سے بہت سے گھریلو خاتون کے باورچی خانے میں آباد ہیں اور ان کے بغیر، تقریبا کوئی کھانا پکانا نہیں ہے.
مصالحے کی توجہ یہ ہے کہ ان کی مدد سے، گوشت زیادہ ذائقہ بن جاتا ہے اور اصل ذائقہ حاصل کرتا ہے. اس کے علاوہ، قدرتی جڑی بوٹیوں بہت مفید ہیں اور ان کے باقاعدگی سے استعمال صحت کو برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے. ایک ہی قسم کا گوشت مختلف ذائقہ پر لے جاتا ہے، نہ صرف کھانا پکانے کے مختلف طریقے سے منایا جاتا ہے بلکہ گوشت کے لئے مختلف مصالحے اور مسالوں کا بھی شکریہ.
یہ قابل ذکر ہے کہ کبھی کبھی کامیابی کے لئے موسمیات اور مصالحے کا انتخاب کرنے سے آپ کو نمک استعمال نہیں کرنا پڑتا ہے، جو ان کی صحت کو دیکھتا ہے، اور گوشت ذائقہ میں کچھ بھی نہیں کھاتا ہے. لیکن اس کاروبار میں، سب سے اہم بات یہ ہے کہ مسالوں کو صحیح طریقے سے منتخب کریں، اور یہ معلوم کریں کہ کون سا بہتر گوشت کا ایک خاص طبقہ بہتر ہے، اور انہیں بھی شامل کرنے کے لئے جاننے کے لئے بھی.
اگر آپ گرم ڈش کی تیاری کررہے ہیں تو کھانا پکانا یا گوشت کاٹنا کرنے کے لئے مصالحے کو کھانا پکانا کے اختتام پر رکھا جانا چاہئے، کبھی کبھی تیار شدہ ڈش میں بھی. اگر یہ ایک سردی ڈش ہے، مثال کے طور پر تمباکو نوشی کا گوشت، اس صورت میں کھانا پکانے کی ابتدا میں مصالحے شامل ہیں.
ابتدائی طور پر، مصدقہ گوشت میں مصالحے بھی کئے جاتے ہیں، جو اس کے بعد گرم ڈش بنانے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے. اور مختلف قسم کے گوشت میں کیا مصالحہ شامل ہیں؟
گوشت کے لئے مصالحے
گوشت کی سٹیکوں سے پکوان تیار کرنے کے لئے، پکایا یا گوشت کا گوشت، سوپ اور گلیش، جیسے اںگوگو، تلسی، دلی، ٹریگن، میٹھی مرچ، سیاہ اور لال مرچ، ہلکی، جراثیم، تھم، مرجان، سرواں بیج، مارجور اور للی. ان کا انتخاب کریں، بنیادی طور پر آپ کے ذائقہ اور ترجیحات پر مبنی ہے، لیکن ڈش میں اضافے کی مسالوں کے ساتھ یہ بہت صاف ہونا چاہئے.
وہ آپ کے گوشت کو مزید جھاڑو بنانے اور اس کے ذائقہ پر زور دینے کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے، اور اگر آپ اس سے زیادہ تجاوز کرتے ہیں تو مصالحے گوشت کے ذائقہ کو مارے جائیں گے. اس کے علاوہ، گوشت کی تیاری کرتے وقت، یاد رکھیں کہ مصالحے کی ساخت نمک میں شامل ہونا لازمی ہے، کیونکہ یہ گوشت کا رس اور زیادہ ٹینڈر بناتا ہے.
سورج کا کونسا مصالحہ مناسب ہے؟
سورج کا کسی بھی ڈش، جیسے بہت سے دوسرے، اس میں مصالحے شامل کرنے سے فائدہ اٹھائے گی. یہ گوشت بالکل مرچ، لہسن، لایور پتیوں، جھنڈی، جونیئر، مٹیسا، بابا، نٹیم، تلسی، دلہن کے بیج، دلی اور مرجور کے ساتھ مل کر مکمل طور پر مل جاتی ہے.
سور کا ایک اور حصہ یہ ہے کہ آپ اس میں تھوڑا سا چینی شامل کرسکتے ہیں. چینی کھانا میں میٹھی سورک بہت مقبول ہے، اور بہت سے اس کی غیر معمولی ذائقہ کی طرح.