موسم گرما کے بعد، بہت سے گھریلو خاتون موسم سرما کے لئے گرین رکھنے کے بارے میں پوچھتے ہیں. کٹائی کا بہت سے مختلف طریقے ہیں: منجمد، خشک کرنے والی، کیننگ، مریض اور چنانا. ان میں سے ہر ایک اس کے عمل اور اتفاق ہے. چلو سردیوں کے بارے میں مزید تفصیل سے آپ کے ساتھ مل کر غور کریں.
موسم سرما کے لئے خشک خشک کیسے
سب سے زیادہ وٹامنز کو بچانے کے لئے خشک کرنے والی سب سے قدیم اور ثابت طریقہ ہے، لیکن بہت وقت اور اچھی واعظ موسم کی ضرورت ہوتی ہے. لہذا، ہم کسی تازہ تازے لے جاتے ہیں، فلاسی، خراب پتیوں کو ہٹانے، خام مال کو کچلنے اور پانی کی نالی کو چھوڑ دیتے ہیں. پھر ٹکڑے ٹکڑے میں 10 سینٹی میٹر تک کاٹ کر اسے بیکنگ شیٹ پر ڈال دیں. یہ سایہ میں خشک کرو جب تک کہ وہ مکمل طور پر نہ ڈالو. ہم خشک جڑی بوٹیوں میں جھنڈے ہوئے جگہوں میں اچھی طرح سے بند لیڈز کے ساتھ ذخیرہ کرتے ہیں. یہ خوشبو خوشبو خوشبو کے لئے تیار ہونے سے چند منٹ قبل ڈش میں شامل کیا جا سکتا ہے.
موسم سرما کے لئے منجمد سبز
منجمد موسم سرما کے لئے غذائی اجزاء کا سب سے تیز اور سب سے زیادہ فائدہ مند ذریعہ ہے جو غذائی اجزاء کی حفاظت کے سلسلے میں ہے. مائنس صرف ایک ہی ہے - نہیں تمام گھریلو خاتون ایک اچھا فریزر ہے. تازہ سبزیاں بنڈل میں منجمد ہوسکتی ہیں، پتلی کٹی ہوسکتی ہے اور چھوٹے کنٹینرز میں ڈال سکتا ہے. لیکن منجمد کرنے کا سب سے آسان طریقہ کار برف بنانا ہے. ایسا کرنے کے لئے، ہم نے سبزیاں کاٹ کر آئس کنٹینر میں ڈال دیا، پانی سے بھریں اور فریزر کو بھیج دیں. مناسب منجمد اور اسٹوریج کے ساتھ، گرین سال بھر میں اپنی تمام مفید خصوصیات اور مہامائی کو برقرار رکھتی ہیں.
سرکہ کے ساتھ موسم سرما کے لئے سبزیاں کی حفاظت
ایک طویل وقت کے لئے محفوظ سبزیاں ذخیرہ کی جا سکتی ہیں. یہ مصنوعات کی تمام مفید خصوصیات کو بھی برقرار رکھتا ہے، اور یہ کسی بھی ڈش میں شاندار خوشبودار خوشبو لاتا ہے.
اجزاء:
- اجمی گرین - 1 کلو؛
- گلی کی سبزیاں - 1 کلوگرام؛
- اجمود جڑ - 500 جی؛
- نمک - 250 جی؛
- سرکہ 70٪.
تیاری
گرین اچھی طرح دھونا، طرح، خشک اور کچل گئے ہیں. اجمی کی جڑ پر عملدرآمد اور پتلی بجتی ہے. اب نمکین کے ساتھ سب کچھ ملا اور صاف صاف جیریوں میں بہت اوپر، اچھی طرح سے دھوکہ دہی کے ساتھ پھیلاؤ جو رس کو دو. اس کے بعد ہر 100 گرام جار میں سرکی کے 2 چمچ ڈالتے ہیں، گرم پانی میں ڈالتے ہیں اور 5-7 منٹ کے لئے نسبتا ہوتے ہیں. اس کے بعد ہم نے جڑیں کھول کر ٹھنڈا کرنے کے لئے چھوڑ دیا. مندرجہ بالا اجزاء کے علاوہ، آپ کو محفوظ طریقے سے سبزیاں اور اجملی جڑ، مرگی اور دیگر جڑی بوٹیوں کا استعمال کرسکتے ہیں.
موسم سرما کے لئے جڑی بوٹیوں کو کیسے اٹھاؤ؟
اجزاء:
- تازہ کسی بھی سبز - 1 کلوگرام؛
- نمک - 250 جی.
تیاری
گرینری دھویا، کچا اور نمک کے ساتھ ڈھک لیا، اچھی طرح سے اپنے ہاتھوں کو پھینک دیا. اس کے بعد ہم اس کو صاف جار میں ڈالتے ہیں اور تقریبا دو دن کے لئے رس کو چھوڑ دیتے ہیں. سبزیاں آباد ہونے کے بعد، سب سے اوپر پر زیادہ سبز شامل کریں، نایلان لیڈز کے ساتھ احاطہ کریں اور موسم سرما بھر میں کسی بھی ٹھنڈی جگہ میں سبزیاں اور نمک ذخیرہ کریں. نمک کی اعلی حراستی میں مائکروجنسیزموں کو پہلےفارم میں تیار کرنے کی اجازت نہیں ہے. کھانے کے لئے اس طرح کے سبزیاں شامل کرنے کے، اس بات کو یقینی بنانا کہ یہ کافی نمک ہے، لہذا آپ کو ڈش خود کو نمک کرنے کی ضرورت نہیں ہے.
تیل میں موسم سرما کے لئے فصلوں کی کھپت
اجزاء:
- ڈیل کے تازہ گرین.
بھرنے کے لئے:
- پانی - 300 ملی میٹر؛
- سرکہ 8٪ - 30 ملی میٹر؛
- نمک - 50 جی؛
- سبزیوں کا تیل - 50 ملی میٹر.
تیاری
پانی ایک چٹنی میں ڈال دیا، سرکہ، نمک کو شامل کریں، ایک پلیٹ پر ڈال دیں اور ایک فوق لے لو. پھر انگور کو آگ سے نکال دو اور اسے ٹھنڈا کرو. چھوٹے جار میں رینج اور کٹ ڈیل ڈالیں، اچھال ڈالیں، تھوڑا سا موقف دیں اور تیل ڈالیں. ہم مضبوط طور پر کینن کے لیڈز کے ساتھ کین کو قابو پاتے ہیں اور یہ تمام موسم سرما میں ذخیرہ کرتے ہیں.