زچینی ایک ورسٹائل اور مفید مصنوعات ہے جو کسی بھی شکل میں عملی طور پر کھایا جا سکتا ہے: ابلا ہوا، پنیر، تلی ہوئی، اور اس کے ساتھ بیکنگ کیک، پائی اور مفین بھی. یقینا، جب آپ ان سبزیوں کی ایک امیر فصل ہے تو، آپ اسے جتنا ممکن ہو سکے اسے برقرار رکھنا چاہتے ہیں. آج ہم آپ کو بتائیں گے کہ کس طرح اور زچگی کو ذخیرہ کرنے اور کٹائی کے کچھ عام طریقوں کا اشتراک کرنا کہاں ہے.
زچگی کو ذخیرہ کرنے کے لئے کس طرح؟
زچینی - بجائے غیر معمولی سبزیوں اور اس حقیقت کی طرف سے تعریف کی جاتی ہے کہ وہ آسانی سے ٹھنڈے سردی تک تازہ ہوسکتے ہیں، اور اگر مناسب طریقے سے ذخیرہ ہوجائے تو اگلے موسم تک. ایسا کرنے کے لئے، یہ ضروری نہیں کہ کسی خاص حالات پیدا ہو، اور آپ انہیں شہری اپارٹمنٹس میں بھی رکھ سکتے ہیں، جو موسم گرما کے بہت سے باشندوں کے لئے بہت آسان ہے. صرف چند آسان قواعد و ضوابط کے لۓ ضروری ہے:
- زچگی ضروری طور پر پہلے ٹھنڈے سے پہلے جھاڑیوں سے نکال لیتے ہیں، کیونکہ منجمد پھل سٹوریج کے لئے مکمل طور پر ناقابل موزوں ہے؛
- زچینی کو ہٹانا، تقریبا 5 سینٹی میٹر لمبا لمبا لمبا چھوڑ دو. یہ وہی ہے جو انفیکشن کو پھل میں لے جانے نہیں دے گا. اگر آپ اسٹوریج کی مدت کے دوران محسوس کرتے ہیں کہ ٹانگ گھومنے لگے تو اس کا مطلب یہ ہے کہ سبزیوں کی میرو خراب ہوگئی ہے.
- کوئی مطلب نہیں میری طرف سے زچ ذخیرہ کرنے کے لئے جمع؛
- ہم ان کو ایک کھلی شکل میں ذخیرہ کرتے ہیں، پلاسٹک بیگ میں پیکیجنگ نہیں؛
- +5 سے 10 ڈگری سے اسٹوریج کے لئے مناسب درجہ حرارت؛
- ہم ایک پرت میں زچگی شامل کرتے ہیں، تاکہ وہ چھوٹے فرقوں کے ساتھ ایک دوسرے سے رابطہ نہ کریں.
ایک اپارٹمنٹ میں زچگی کیسے ذخیرہ کرے؟
ہم لازمی طور پر کمرے میں درجہ حرارت پر ایک ڈم یا سیاہ مقام پر جمع کرتے ہیں. اس بات کا یقین کرنے کے لئے اس بات کو یقینی بنائیں کہ کمرے میں 60٪ کی زیادہ سے زیادہ نمی ہے.
فرج اسٹوریج
اعلی نمی کی وجہ سے، فرش فرج میں ذخیرہ نہیں ہونا چاہئے. اگر آپ کے پاس کوئی دوسرا راستہ نہیں ہے تو پھر ذہن میں رکھو کہ پھل اسٹوریج کی مدت تقریبا دو ہفتوں تک کم ہو جائے گی. لہذا، ہم نے زچینی سبزیوں کی ٹوکری میں ڈال دیا ہے اور دیکھتے ہیں کہ ایک دوسرے کے ساتھ کوئی خربہ، avocados ، ناشپاتیاں اور سیب ہیں. انہوں نے ایک خاص "عقل کی ہارمون" کو مختص کیا ہے، جس میں زچینی کی شیلف زندگی دو بار ہوتی ہے. کالی زچینی سیلفین پیکیج میں ذخیرہ کیا جاتا ہے، لیکن 3 دن سے زیادہ نہیں.
آپ اب بھی زچینی منجمد کر سکتے ہیں. ایسا کرنے کے لئے، وہ اچھی طرح دھویا جاتا ہے، ایک تولیہ کے ساتھ مسح اور چھوٹے سلائسوں میں کاٹ. علیحدہ علیحدہ، ہم ابلتے ہوئے پانی اور آئس واٹر کے ایک وسیع پین کے ساتھ ایک چٹان تیار کرتے ہیں، جس میں ہم نے صاف برف پہلے ہی ڈال دیا. ابلتے ہوئے پانی میں بلینچ زچ 3 منٹ، اور پھر فوری طور پر انہیں برفیلا پانی میں ڈرا دیں. اگلا، ہم ایک colander میں سبزیوں کو ختم، اور پھر ان کو کنٹینرز میں ڈال اور انہیں فریزر میں ڈال دیں. منجمد زچینی ایک سال تک 9 ماہ کے بارے میں محفوظ کیا جاتا ہے.
موسم سرما کے لئے زچگی کیسے رکھتی ہے؟
زچگی کی حفاظت کے اوپر کے طریقوں کے علاوہ، آپ کو بھی مزیدار علاج کرنے کے ذریعہ ان کی حفاظت کرنی پڑتی ہے، اور موسم سرما میں سردی دن مزیدار زچگی سے لطف اندوز ہوتا ہے.
اجزاء:
- زچینی جوان - 1 کلوگرام؛
- گرے ہوئے چینی - 6 اشیاء؛
- نیبو - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- خشک ادرک کی جڑ - ذائقہ.
تیاری
لہذا، نوجوان زچینی دھونے، تولیہ مسح، چمڑے کو احتیاط سے کاٹ، بیجوں کو نکال، سبزیاں کیوب کاٹ اور گوشت کی چکی کے ذریعے موڑ. تیار مخلوط بڑے پیمانے پر چینی کے ساتھ مل کر مخلوط ہے اور باقی رات کے لئے کھڑا ہے. اگلے دن، ہم سبزیوں کو بڑے پیمانے پر ایک چٹنی کے ساتھ ایک چٹنی میں ڈال دیتے ہیں. نیبو کی چھڑی کے ساتھ ہم چھڑی کو ہٹائیں، رس کا نچوڑ اور زچک میں شامل کریں. ہم نے grated انگلی ڈال دیا اور ایک سست شعلہ پر ہر چیز پکانا، تقریبا ایک گھنٹہ تک جب تک جام جام ہوجاتا ہے اور شفاف بن جاتا ہے. تیار شدہ نیزہ نسبندی جار پر ڈسپیس کیا جاتا ہے، کھانے کی کھدائی کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور lids کے ساتھ احاطہ کرتا ہے.