روسی کھانا میں ٹھوس ابھر کر سور کا گوشت کافی عام ڈش ہے. اس کی تیاری کے لئے، سورک، میمن، گوشت، اور شدید طور پر گوشت اور پولٹری کا استعمال کیا جاتا ہے. مزیدار بیکڈ ہیم ہوم پر تیار کرنا آسان ہے.
آج ہم گوشت کے گوشت کے ساتھ گوشت کی گوشت کا گوشت کا گوشت کھاتے ہیں.
بیف برگر ایک کثیر مقصدی میں ایک ہدایت ہے
اجزاء:
- بیف واپس لین یا گردن - 1،5-2 کلو؛
- لہسن - 2-3 لونگ؛
- گاجر - 300-350 جی؛
- سبزیوں کا تیل - 20-25 جی؛
- نمک - پانی کی فی لیٹر 60 جی؛
- مصالحے (مرچ خوشبو اور سیاہ، خلیوں کی پتیوں، دلہن، تلسی) - ذائقہ
تیاری
پری دھویا اور خشک گوشت، مسالیدار مصالحے کے ساتھ نمکین میں نمکین. ایسا کرنے کے لئے، گوشت سے پکا ہوا گوشت کے لئے ابھرے ہوئے اور ٹھنڈے ہوئے اچار میں ہم گوشت کو چھٹکارا دیتے ہیں اور تقریبا دو دن تک پکڑتے ہیں. اس کے بعد ناپیووویوایم لہسن، گاجر، مصالحے رگڑ، ایک فلم میں لپیٹ اور ریفریجریٹر میں چھوڑ کر 4-4.5 گھنٹوں کے لئے چھوڑ دیں. اچھی طرح سے بھلے ہوئے گوشت کو "بیکنگ" موڈ میں بھرا ہوا ہے، دونوں طرفوں پر 15 منٹ کے لئے ایک خوبصورت، خوبصورت کرسٹ حاصل کرنے کے لئے. اگلا، گوشت "گوشت" موڈ اور ڈاؤن لوڈ، اتارنا، ورق کے ساتھ پری لپیٹ میں گوشت 2-2.5 گھنٹے سے گوشت کھانا پکانا.
شراب میں سرد ابلا ہوا گوشت
اجزاء:
- گوشت کا گودا (واپس لانا یا گردن) - 1،5-2 کلو؛
- لہسن - 2-3 لونگ؛
- خشک سرخ شراب - 150 جی؛
- پہلی دباؤ کے زیتون کا تیل - 25-30 جی؛
- مچھلی میں پھلیاں - 30-40 جی؛
- سبزیوں کا تیل - 25-30 جی؛
- نمک - ذائقہ؛
- مصالحے (کالی مرچ تازہ پیسنے، دلہن ، مرگی، تلسی، گندم،
پوپکی، ہلکی) - ذائقہ.
تیاری
گھریلو نمک میں ایک مزیدار، مہاکاوی ابلی ہوئی سور کا گوشت بنانے کے لئے، لہسن کے ساتھ مرچ، مصالحے کے ساتھ مسح، شراب اور زیتون کا تیل ڈال، سرسوں کے اناج کے ساتھ چھڑکاو. پھر اس ساری خوبصورتی کو ایک بیگ میں ڈالیں اور ایک دن کے لئے فرج میں چھوڑ دیں.
پس منظر میں خوشبو، خوشبودار گوشت (دو یا تین تہوں) میں لپیٹ، سبزیوں کے تیل سے پہلے بھری ہوئی. ہم تندور میں اپنے ابھرے ہوئے سور کا گوشت تقریبا دو گھنٹوں تک 165-170 ڈگری پر پکاتے ہیں.