بہت سے گھریلو خاتون منتخب کرنے کے لئے مشروم استعمال کرتے ہیں، ان میں غذایی قیمت اور حیرت انگیز ذائقہ ہیں. موسم سرما کی تیاریوں کی تیاری کرتے وقت، سب سے زیادہ پریشان سوالات میں سے ایک یہ ہے کہ: کس طرح سفید مشروم نمکین؟ اس کے لئے، سرد یا گرم طریقہ استعمال کیا جا سکتا ہے.
سفید مشروم کو منتخب کرنے کی تیاری
سفید مشروم کے پگھلنے سے پہلے، وہ جمع یا خریدا جاتا ہے. یہ سڑے ہوئے اور اونچی مشروم سے بچنے کی ضرورت ہے، یہ چھوٹے مشروم یا بڑا منتخب کرنے کے لئے بہتر ہے، جو بہت پرانی نہیں ہونا چاہئے. پھر انہیں مناسب طریقے سے تیار کرنے کی ضرورت ہے. اس طرح اس لمحات کو حساب میں لے جاتا ہے:
- سب سے پہلے، آپ کو تمام پتیوں، مٹی کے ملبے کو دور کرنے کی ضرورت ہے؛
- اس معاملے میں چھری بھی مفید ہے، وہ تمام سڑے، اونچی علاقوں کو کاٹ سکتے ہیں؛
- پھر مشروم کو نرم برش یا سپنج کا استعمال کرتے ہوئے صاف پانی سے دھویا جانا چاہئے؛
- نل کا پانی کے دباؤ کے تحت پلیٹ کا حصہ رینج ہونا چاہئے.
سفید مشروم کس طرح لینا؟
اس قسم کی مشروم کی ایک خصوصیت یہ ہے کہ سفید مشروم کڑھائی ہے. سختی سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے اسے ٹھنڈے پانی میں لچک اٹھانے کی ضرورت ہے. اس کے علاوہ، اس طرح کے عمل کارورک سے چھٹکارا حاصل کرنے میں مدد ملے گی. اس کے لۓ جانے پر یہ ضروری ہے کہ اس طرح کے عضو تناسل پر غور کریں:
- ملبے سے مشروم کی ابتدائی صفائی کے لئے وہ کئی گھنٹوں کے لئے بھرا جا سکتا ہے، اور پھر دھویا اور عملدرآمد؛
- سستے سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے پانی میں عمر کی عمر بہت زیادہ ہوگی - یہ 3-5 دن لگے گا؛
- ہر بار جب آپ کو پانی کو کئی بار تبدیل کرنا پڑتا ہے، اور مشروم کو کچلنا ہے؛
- سفید مشروم کو نمکنا کرنے کا فیصلہ کرنے کا دوسرا راستہ، انہیں ایک بیگ کی چٹائی میں ڈال دیا جائے گا اور چلنے والی پانی میں 3-4 دن تک رہیں گے.
چناب کے لئے سفید مشروم کیسے پکانا؟
جب کھانا پکانے کے گرم طریقہ کے ساتھ سفید مشروم کا چنبلایا جاتا ہے، تو یہ ضروری ہو گا کہ انہیں ایک اہم تیاری کے مرحلے سے تیار کریں. اس کے لئے، مندرجہ ذیل اعمال کئے گئے ہیں:
- سفید مشروم کو نمکین پانی میں ابلایا جانا چاہئے، تھوڑا سا سرکہ شامل کریں، تاکہ مشروم سیاہ نہ ہو.
- کھانا پکانے کے دوران جھاگ کو ہٹانے کے لئے ضروری ہے، پھر اچانک سفید اور شفاف رہیں گے. ایک بار یہ جھاگ سے مکمل طور پر صاف ہو جاتا ہے، اس میں مصالحہ شامل ہوسکتا ہے.
- سفید مشروم کی کھانا پکانا صرف 10-15 منٹ لگتا ہے. جیسے ہی مشروم نچلے حصے میں اترتے ہیں اور نالی شفاف ہوتے ہیں، انہیں تیار سمجھا جاتا ہے.
گھر میں سفید مشروم نمک کیسے؟
خاتون خانہ جنہوں نے سفید مشروم لینے کے لئے چاہتے ہیں ، کئی ورژنوں میں کھانا پکانے کی ترکیبیں پیش کی ہیں ، جو کھانا پکانے کا سرد اور گرم طریقہ ہے. ان میں ایسی خصوصیات ہیں:
- پہلی صورت میں، مشروم کے گرمی کا علاج استعمال نہیں کیا جاتا ہے، تیاری کے عمل کو طویل مدتی عرصہ تک ان کے بوجھ میں رکھنا ہوتا ہے.
- جب گرم راستہ، سفید مشروم کو منتخب کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں، تو انہیں ٹھنڈے پانی میں 3 دن تک پھنسا دینا ہوگا. پھر مشروم کو نمک کے ساتھ مخلوط ہونے کی ضرورت ہوتی ہے اور برتن میں دباؤ یا ابال کے نیچے بھیجا جاتا ہے اور ایک دن کے لئے بوجھ کے نیچے چھوڑ دیا جاتا ہے، پھر پھر دفن ہوتا ہے اور نسبندی جاروں پر پھیلا ہوا ہے.
- جب گھر میں نمکین سفید مشروم مشروم کو کس طرح فیصلہ کرتے ہیں تو خاص طور پر آمدورفت پر توجہ دی جاتی ہے. ٹکڑے ٹکڑے کے بغیر یہ ایک شیشے یا انامال کنٹینر ہونا چاہئے. سب سے بہترین کنٹینر لکڑی کا ایک ٹب ہے، جس میں پھنسا ہونا ضروری ہے، تاکہ یہ سوگ اور رساو کو خارج کردیں.
سفید مشروم کے روزہ چنانا
مصروف گھریلو خاتون، جو طویل عرصے سے نمٹنے کے لئے کافی وقت نہیں رکھتے، سفید مشروم تیار کرنے کے لئے فوری راستہ کا ذکر کرنا چاہئے. یہ سب سے آسان ورژن ہے، جو گرم طریقہ کے ورژن میں سے ایک ہے. نتیجے کے طور پر، آپ کو ایک زبردستی اپلی کیشن مل جائے گا. یہ صرف ایک ہفتے میں تیار ہو جائے گا، اور پورے خاندان کو ناقابل یقین ذائقہ سے لطف اندوز ہوسکتا ہے.
اجزاء:
- مشروم - 10 کلوگرام؛
- نمک - 500 جی؛
- بیل پتیوں - 6 پی سیز.
- میٹھی مرچ - 10 جی؛
- پانی - 8 لیٹر.
تیاری
- سفید موتی 7 لیٹر پانی ڈالتے ہیں اور 5 گھنٹے تک چھوڑ دیتے ہیں.
- مناسب وقت کے بعد، باقی پانی ڈالیں اور 20 منٹ تک کھانا پکائیں.
- پانی کی نالی، مشروم ٹھنڈا، نمک اور مصالحے ڈالیں، 3 دن کے لئے ظلم و زکو کے تحت ڈالیں. بینکوں کو منتقل
- گھر میں سفید munchies کے مزید نمٹنے کے لئے 7 دن کے لئے سرد میں رکھنے کی طرف سے ہوتا ہے.
نمک ماکروں کو ٹھنڈے طریقے سے کیسے؟
سرد طریقہ میں نمکین سفید مشروم تیار کرنے کے لئے ممکن ہے، جس میں نسبتا تھرمل پراسیسنگ شامل نہیں ہے. مشروم کو نمک اور جڑی بوٹیوں، مصالحے اور آسانی سے بوجھ کے نیچے ڈال دیا جاتا ہے. وہ تمام غذائی اجزاء کو برقرار رکھتی ہیں، اور انگور خود موسمی ذائقہ کے ساتھ سنبھالتے ہیں، جو انہیں مضبوط اور عمدہ ذائقہ دیتے ہیں.
اجزاء:
- مشروم - 4 کلوگرام؛
- نمک - 400 جی؛
- گھوڑے دار - 1 جڑ؛
- لہسن - 6 دانتوں؛
- چیری پتیوں - 4 پی سیز.
- پانی - 4 لیٹر؛
- ڈیل - 3 چھتر.
تیاری
- دودھ کو 3 دن کے لئے پانی میں ڈالو.
- اس مدت کے بعد، ایک صاف کنٹینر میں ڈالنا، نمک اور مسالیں شامل کریں. اوپر سے کارگو قائم کرنے کے لئے.
- سرد میں مہینے کی صلاحیت رکھو.
وائٹ مشروم - گرمی کا راستہ
جس طرح سے سفید مشروم نمکین گرم گرمی میں پکایا جاتا ہے خاص طور پر مصروف گھریلو خاتونوں کے لئے موزوں ہے، کیونکہ پورے عمل میں صرف کچھ اعمال ہوتے ہیں. مشروم کو ظلم و غضب کے ساتھ ساتھ، تازہ، تیار شدہ دلہن کے ساتھ ابھر کر، ٹھنڈا اور ڈال دیا جانا چاہئے. یہ طریقہ بھی اچھا ہے کیونکہ مشروم تلخ نہیں ہیں، لیکن ایک ہلکی ذائقہ کے ساتھ.
اجزاء:
- مشروم - 10 کلوگرام؛
- نمک - 500 جی؛
- بیل پتیوں - 6 پی سیز.
- میٹھی مرچ - 10 جی؛
- پانی - 8 لیٹر.
تیاری
- پانی کے ساتھ مشروم کو بھریں اور 5-6 گھنٹے تک چھوڑ دیں.
- 20 منٹ کے لئے باقی پانی اور ابال ڈالو.
- پانی نکالو، مشروم ٹھنڈا کرو.
- پانی، نمک اور مصالحے کی ایک دلہن بنائیں، انہیں مشروم میں ڈال دو، 20 منٹ کے لئے ابال. کارگو سیٹ کریں اور ایک دن کے لئے چھوڑ دیں.
- آخری مرحلے، جس میں سفید مشروم کو چننے کے لئے یہ ہدایت شامل ہے، انہیں ابلاغ کر دیا گیا ہے اور ان کو نسبندی جار میں پھیلاتے ہیں.
بیٹوں کا استعمال کرتے ہوئے سفید مشروم اٹھاو
سب سے دلچسپ انتخاب میں سے ایک بیٹوں کے ساتھ سفید مشروم کا انتخاب کرنا ہے. اگر آپ اس جڑ کو صحیح طریقے سے پکائیں تو، یہ زیادہ غذائی اجزاء کو بچائے گا اور مختلف بیماریوں سے لڑنے میں مدد ملے گی. سنیٹ اناج یا گوشت کے برتن کے علاوہ مثالی ہے. بیٹ اور مشروم کے مرکب سے، ناقابل یقین حد تک مزیدار سلاد وصول کئے جاتے ہیں.
اجزاء:
- مشروم - 2 کلوگرام؛
- چوٹی - 2 کلو؛
- بیل پتیوں - 4 پی سیز.
- کالی مرچ - 5 پی سیز.
- پانی - 4 لیٹر.
تیاری
- بیٹریٹ پکایا جب تک پانی اور ابل ڈالے. مشروم کو الگ کر دیں.
- جڑ سبزیوں اور مشروموں کو ٹھنڈا اور صاف کرنا، چوڑائی کے چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ.
- بے پتی یا مرچ کے علاوہ پانی اور نمک سے، برتن ابلتے ہیں. نسبندی جار میں اجزاء ڈالو.
- بینکوں کو بندوں کو بند کر کے اور 3-5 دن کے لئے ایک سیاہ جگہ میں ڈال دیا.