پنیر اور سبزیاں کے ساتھ کھچین

کھچین مختلف بھرتیوں کے ساتھ پتلی کیک ہیں، اہم گوشت گوشت، آلو، پنیر اور سبزیاں ہیں. یہ کئی قفقاز کے لوگوں کی قومی ڈش ہے اور اس میں معمولی اختلافات ہیں. کبانین خچین پتلی ہے اور خشک کڑا ہوا پینل میں بھرا ہوا ہے، کوٹائیائی - تھوڑا سا موٹی اور بہت مکھن میں ایک پین میں پکایا جاتا ہے، اوسیسٹین کی سب سے بڑی اور تندور میں پکا ہوا ہے. روایتی طور پر، ہینوں کو اسٹیک کردیا جاتا ہے، اور پھر چوتھائیوں میں کاٹ، ٹی. نام "خیر" کراس لفظ سے چلا گیا، پھر ایک کراس سے کاٹ دیا.

پنیر اور سبزیاں کے ساتھ Hitchin کی ہدایت

اصل میں، ہدایت ایک ہی ہے، صرف ٹوپیاں مختلف ہے، لہذا ہم آپ کو بتائیں گے کہ ہنسیوں کو پنیر اور گرین کے ساتھ ہدایت کی بنیاد پر کھانا پکانا.

اجزاء:

• انڈے - 1 ٹکڑا؛
• کیفیر - 600 ملی میٹر؛
• آٹا - 1 کلو؛
• مکھن 150 g؛
• ادگھی پنیر - 800 جی؛
• گرین - 200 جی؛
• نمک - 30 جی؛
• سوڈا - 10 جی.

تیاری

ٹیسٹ کے لئے، آپ کو گرم کیفیر تیار کرنے کی ضرورت ہے، سوڈا شامل کریں اور اس میں ہلچل لیں. ہم ایک بڑی کٹورا میں آٹے کو بہار دیں گے، بعد میں رولنگ کے لئے اسے چھوڑ دیں. Sift لازمی ہے، TK. ہوا آٹا نرم آٹا کا عہد ہے. ہم گہری بناتے ہیں، کفیر، انڈے، تیل اور نمک کا چمچ ڈالیں. سب کچھ ملائیں اور آٹا گھاوے. یہ تنگ نہیں، لیکن نرم نہیں ہونا چاہئے. میز پر آٹا کو شکست دینے کے لئے اس بات کا یقین کرو، اس کے بعد یہ لچکدار تھا اور رولنگ کرتے وقت توڑ نہیں پڑا. آدھے گھنٹہ کے لئے ہم سب ہارپولیس کے بعد اسے چھوڑ دیتے ہیں.

بھرنے کے لئے ہم پنیر کو کچلنے کے لئے، آپ کو چکی بنا سکتے ہیں، آپ اسے صرف رگڑ سکتے ہیں، ہم نے بہت پتلی چکنوں کو کاٹ دیا. یہ آپ کے پسندیدہ سبزین میں سے کسی بھی، تازہ اور صاف چیزیں ہوسکتی ہیں، اسے پنیر، نمک آف کے ساتھ ملائیں اور موصول ہونے والی بڑے پیمانے پر گیندوں کو رول کریں. آلو کے ساتھ، یہ عمل یقینی طور پر بہت آسان ہو جاتا ہے، لیکن یہاں آپ کوشش کر سکتے ہیں. گیندوں کو بھرنے کے لئے کمپیکٹ کرنے کے لئے بنایا گیا ہے اور پھر ہچین میں زیادہ فٹ، ​​ایک چمچ خلیج کام نہیں کرتا.

مکمل آٹا سائز کے اسی حصوں میں تقسیم کیا جاتا ہے جیسے بھرنے کی گیندیں، شاید تھوڑی زیادہ. ہم آٹا سے کیک بناتے ہیں، وہاں بھرنے ڈالتے ہیں اور اس سے اوپر سے اس طرح پر باندھتے ہیں جیسے ایک بیگ، اگر آٹا انتہائی زیادہ ہے تو ہم اسے کاٹ دیتے ہیں. کھجور کو موصول ہونے والی گیند سے چٹانیں اور آہستہ آہستہ اسے کافی آٹے میں پھینک دیں، آپ کو احتیاط سے کام کرنے کی ضرورت ہے، کناروں کے ساتھ خاص طور پر نہ توڑنے کے لئے نہیں بھرنے کے لئے بھر جائے گا. اگر ایک سوراخ بنائے جائیں تو اسے پانی سے پھینکنا اور آٹا سے چھڑکنا. موٹائی کی مرضی پر بنا دیا جاتا ہے، آپ 3 ملی میٹر تک پہنچ سکتے ہیں. ایک بھری ہوئی پین میں بھرا ہوا، آپ اسے مکھن میں خشک کر سکتے ہیں. جب بھری ہوئی، حچین گیند کی طرح پھیلا ہوا ہے تو، ہم اسے مڑاتے ہیں اور اسے چھپا دیتے ہیں. ہم ایک ڈھیر میں ڈال دیا اور پگھلنے مکھن کے ساتھ بغیر ریفریجنگ کے بغیر smeared.