نوبل مچھلی ٹراؤنڈ گردش میں بالکل ناقابل یقین ہے. مشکلات اور بھری کے بغیر ٹراؤٹ بیکڈ کیا جا سکتا ہے، کھانا پکانے کے بعد اس کی شکل کھو نہیں ہے، پانی نہیں بنتا اور ناخوشگوار گندگی نہیں ہے. اس کے علاوہ، کم سے کم وقت کے لئے مچھلی بالکل ساکر اور greased ہے. یہ کتنی خوشی سے نمٹنے کے لئے تیار ہے، ہم مزید بات کریں گے.
کس طرح گھر میں ٹراؤو اٹھاؤ؟
ماہی گیری ایک بہت انفرادی معاملہ ہے: کسی کو زیادہ نمکین مچھلی سے محبت کرتا ہے، کسی - کم نمکین، لہذا، اپنی اپنی ذائقہ کی ترجیحات پر مبنی ہے، نمک کی رقم کا اضافہ.
مزیدار ڈش کا اہم عہد تازہ مچھلی ہے. ابتدائی طور پر، یہ ٹور آؤٹ خریدنے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے، جو کم سے کم پروسیسنگ کے تحت ہوتا ہے - defrosting کے بعد منجمد مچھلی کے فلٹوں کی کیفیت نمایاں طور پر کم ہے.
تازہ ٹرنٹ اعلی معیار کی مچھلی کی مصنوعات کی بنیادی بنیادی خصوصیات کو پورا کرتی ہے: مچھلی کی جلد پوری ہوتی ہے، ہاتھوں سے چھڑی نہیں ہوتی، ہاتھوں سے چھٹکارا نہیں ہوتا ہے، مچھلی کی آنکھیں ابرہندی نہیں ہوتی ہیں، گودا پر دباؤ کرتے ہیں تو کوئی انگلی کے نشان نہیں ہیں اور آؤٹ بو بو بوجھ اور تازہ ہے.
نمٹنے سے پہلے، پوری مچھلی پھولوں میں تقسیم کیا جاتا ہے، پہلے چاقو کے ساتھ ایک چاقو گزر جاتا ہے، اور پھر مہنگی آرکوں کے ساتھ دونوں طرف. چھتوں کے ساتھ ہڈیوں سے علیحدہ fillets صاف کیا جاتا ہے. اب آپ نمک شروع کر سکتے ہیں. آپ نمک مچھلی پورے ٹکڑے کے طور پر کرسکتے ہیں ، اور پتلی سلائسوں میں کاٹ سکتے ہیں. اس صورت میں، نمک کا وقت 3-3.5 گھنٹے تک کم ہوجاتا ہے.
تازہ ٹراؤٹ اٹھاؤ
اجزاء:
- ٹراؤٹ فائلیں - 1 کلوگرام؛
- نمک - 400 جی؛
- چینی - 300 جی؛
- ڈائل - 1 گلاس؛
- کالی مرچ - 1 چائے کا چمچ.
تیاری
نصف میں مچھلی کا پھیلاؤ. ایک چھوٹا سا کٹورا میں، نمک، چینی، زمین کا کالی مرچ اور کٹ ڈیل ملا. تازہ جڑی بوٹیوں کے بجائے، آپ بھی خشک ایک لے سکتے ہیں. بیکنگ کی ٹرے پر مصالحے کا ایک مرکب ڈال دیا اور اس پر مچھلی کی جلد اوپر ڈال دیا.
اسی طرح کا طریقہ کار فلٹ کے دوسرے ٹکڑے کے ساتھ کیا جاتا ہے. ہم دونوں ایک دوسرے کے اوپر سلائسیں ڈالتے ہیں اور اسے فلم سے لپیٹ دیتے ہیں. ہم کمرے میں درجہ حرارت پر ایک دن کے لئے مچھلی چھوڑ دیتے ہیں. مچھلی سے کھپت ہونے سے قبل، اضافی نمک اور ڈیل صاف کرنا ضروری ہے.
کتنی جلدی ٹراؤٹ اٹھاؤ؟
اجزاء:
- پانی 500 ملی میٹر؛
- بیل پتیوں - 2-3 پی سیز.
- نمک - 2-3 چمچ. چمچ؛
- زمین کا کالی مرچ - 1 چائے کا چمچ؛
- چینی - 1/2 tsp؛
- ٹراؤٹ فائلیں - 500 جی.
تیاری
دانتوں میں ٹرن آؤٹ اٹھانے سے پہلے، آگ میں پانی ڈالیں اور گرمی اور اس میں نمک اور چینی کو جلا دیں. نتیجے میں نمکین میں ہم نے لالچ پتیوں کے ساتھ سیاہ یا خوشبودار مرچ کا زمین شامل کیا ہے. ہڈیوں کی ہٹانے والی دلیوں کو ایک دلہن میں چھٹکارا دیا جاتا ہے اور کمرے کے درجہ حرارت پر 4 گھنٹے تک ظلم کے تحت ڈال دیا جاتا ہے. اس کے بعد، مچھلی تھوڑا سا خشک ہوسکتا ہے اور میز پر کام کرتا ہے.
مرچ کے مرکب کے ساتھ trout نمٹنے کے لئے ہدایت
اس سے پہلے، ہم پہلے سے ہی جانتے تھے کہ ایک ٹکڑا کے ساتھ ٹراؤٹ اٹھاؤ، اب ہمیں آمریسروں کو زیادہ تیزی سے توجہ دینا اور مرچ کے مرکب کے ساتھ ایک ٹراؤٹ بنانا ہے.
اجزاء:
- ووڈکا - 40 ملی میٹر؛
- ٹراؤٹ فائلیں - 1 کلوگرام؛
- paprika - 1 چمچ. چمچ؛
- نمک - 500 جی؛
- چینی - 300 جی؛
- مرچ کا مرکب - 1 چمچ. چمچ؛
- مرچ مرچ - 1 پی سی.
- چونے - 1 پی سی.
تیاری
ہڈیوں سے قطع نظر احتیاط سے احتیاط سے احتیاط سے احتیاط سے احتیاط سے احتیاط سے احتیاط سے احتیاط سے احتیاط سے احتیاط سے احتیاط سے احتیاط سے ہڈیوں سے صاف کیا جاتا ہے. Paprika (تم تمباکو نوشی کا استعمال کر سکتے ہو)، مرچ، نمک اور چینی کے ساتھ ملا. نتیجے میں مخلوط مچھلی کے پھولوں سے نمٹا جاتا ہے. سب سے اوپر، کٹی مرچ مرچ اور 1 چونے کے جھاڑو پھیلاتے ہیں. سختی سے مچھلی کو ورق کے ساتھ لپیٹ دیں اور اسے ایک دن کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر چھوڑ دیں.
ٹراؤٹ کے ساتھ کھانے سے پہلے، ہم نمک کی باقیات کو دور کرتے ہیں (فکر مت کرو، اس بات سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ آپ کتنے نمک ڈالے جائیں گے، مچھلی زیادہ ضروری طور پر لے جائیں گے) اور اسے سلائسوں میں کاٹ دیں گے.