انسانوں کے لئے چکن انڈے سب سے زیادہ قیمتی مصنوعات میں سے ایک ہیں. جسم کے پروٹین اور چربی کے ساتھ ساتھ مختلف فعال حیاتیاتی اجزاء - وٹامن ، مائکروفون اور میکرو عناصر کے کام کے لئے چکن انڈے کی ساخت میں ضروری ہے.
چکن انڈے کیمیائی ساخت
چکن انڈے کی کیمیائی ساخت میں شامل ہے:
- پانی 74٪؛
- پروٹین - 12.5٪؛
- چربی - 12٪
- کاربوہائیڈریٹ - 0،5٪؛
- معدنی عناصر اور وٹامنز - 1٪.
چکن انڈے کے پروٹین کی تشکیل زرد کی ساخت سے مختلف ہوتی ہے، اس میں یہ چکنائی نہیں ہے اور اس میں پانی کی زیادہ مقدار ہے. پروٹین کے برعکس اور زرد، بہت کم امینو ایسڈ پر مشتمل ہے. چکن انڈے کی توانائی کی قیمت 47 کلو ہے (ہر 100 جی 157 کلوال). انڈے کی کیلوری مواد (75٪) کی ایک اہم حصہ زرد سے تعلق رکھتا ہے.
پروٹین ایک مرگی کے انڈے کے لئے ایک اہم غذائیت کی قیمت فراہم کرتا ہے. چکن انڈے میں امینو ایسڈ کو زیادہ سے زیادہ تناسب میں رکھا جاتا ہے، لہذا وہ تقریبا 100٪ جسم سے جذب ہوتے ہیں. اس وجہ سے، لوگوں اور پٹھوں کی تعمیر کے کھلاڑیوں کو سلائڈنگ اکثر انڈے کے سفید کا استعمال کرتے ہیں.
چکن انڈے کی زرد چربی کا ایک تہہ ہے، جس کا ایک اہم حصہ سب سے اہم غیر محفوظ شدہ فیٹی ایسڈ ہے. کولیسٹرول کو دریافت اپیلوں کے درمیان انڈے کی جرگ کے خطرات اور فوائد کے بارے میں اختلافات. تاہم، ایک انڈے میں ایسا نہیں ہے - روزانہ کی شرح سے کم. اس کے علاوہ - انڈے - لیسیتین کے دوسرے اجزاء کی طرف سے کیک کولیسٹرول "غیر جانبدار" ہے.
انڈے کا استعمال وٹامن کے بہترین اسپیکٹرم (اے، ای، پی پی، ڈی، ایچ، ک اور گروپ بی) کے ساتھ ساتھ معدنی ساخت، جس میں کیلشیم، فاسفورس، میگنیشیم، پوٹاشیم، سوڈیم، سلفی، سلور، لوہے اور دیگر صحت کی ضرورت ہوتی ہے. عناصر.
چکن انڈے کی تشکیل کے بارے میں بات کرتے ہوئے، آپ اس کے شیل کے بارے میں نہیں بھول سکتے. شیل کیلشیم کا اہم اجزاء، لیکن اس میں تقریبا 30 دیگر مفید معدنی عناصر شامل ہیں.
چکن انڈے کا نقصان
انڈے میں ovomucoid پروٹین کی مواد کی وجہ سے، یہ مصنوعات انتہائی الرجیک ہے. ovomukoid پینسیوں کی طرف سے انزیموں کی پیداوار میں ناکامی کا سبب بنتا ہے، جو کھانے کی ناکافی عمل انہی اور الرج علامات کی ایک اضافی کی طرف جاتا ہے. انڈے کی غذا میں مواد کو محدود کرنا ہائی ہائٹ ٹھنشن، جگر کی بیماری، گردے اور گلی بلڈڈر، جلد کی بیماریوں کے ساتھ ہونا چاہئے. اس کے علاوہ، انڈے روججیک بیکٹیریا کا بھی ذریعہ بن سکتے ہیں. سب سے زیادہ پیروجینیک میں سے ایک سلمونیلا ہے. اس مائیکروسافٹزم کے خلاف حفاظت کے لئے، ڈاکٹروں کو ابلتے ہوئے کم از کم 8 منٹ انڈے کھانا پکانے کی سفارش کرتے ہیں.