موسم سرما میں، ڈبے میں ڈریگن بہت سے برتن کے سب سے اہم اجزاء میں سے ایک ہیں. وہ مختلف سوپ، سلاد، نمکین میں شامل ہیں. خود کو ڈبے ککڑیوں سے بھی بہت مقبول ہے. تحفظات ایک طویل وقت کے لئے سبزیوں کو ذخیرہ کرنے کی اجازت دیتا ہے. اور سردی کے موسم میں، جب انسانی جسم وٹامن اور مائیکرویلیٹس کی کمی نہیں ہوتی ہے تو، ڈبے میں سبزیوں کو ان کی بے ترتیب ذریعہ ہے. یقینا، ڈبے میں کھیرے ککڑیوں کو مارکیٹ میں یا اسٹور میں خریدا جا سکتا ہے، لیکن اپنے ہاتھوں سے تیار مصنوعات کی طرف سے لایا جاتا ہے. موسم سرما کے لئے گھر کیننگ ککڑی ایک ایسی روایت ہے جو نسل نسل سے گزر جاتی ہے.
کیننگ ککڑیوں کے لئے ایک بڑی تعداد میں ترکیبیں ہر میزبان کو سب سے آسان اور سوادج اختیار تلاش کرنے کی اجازت دیتا ہے. ہر خاتون ککڑی خاص طور پر، منفرد ہو جاتی ہے، یہاں تک کہ اگر وہ مقبول ہدایت کا استعمال کرتے ہیں.
ککڑیوں کے کیننگ کے راز
- تحفظ کے لۓ، کسی کو ایک قسم، گھنے، ترجیحی طور پر نمونے کے ساتھ ککڑیوں کا انتخاب کرنا چاہئے. ککڑیوں پر پریشانیاں اور نرم جگہیں نہیں ہونا چاہئے. سب سے زیادہ مزیدار ڈبے کی ککڑیوں کو حاصل کرنے کے لئے، بستروں سے سبزیاں اٹھانے کے دن موڑ کرتے ہیں.
- ککڑیوں کو بچانے سے پہلے، احتیاط سے کنٹینر تیار کریں. تیاری کی کیفیت سبزیوں کا ذائقہ اور ان کی اسٹوریج کی مدت پر منحصر ہے. ایک بیرل یا جار گرمی کے ساتھ دھویا اور چھڑکاو چاہئے.
- ڈبہ شدہ ککڑیوں کا ذائقہ سوراخ کرنے کے لئے ہدایت پر منحصر ہے. ایک قاعدہ کے طور پر، 6-8٪ نمکین حل اور مختلف مسالوں کو تحفظ کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. مصالحے اور موسمیات کو اپنے ذائقہ پر منتخب کیا جانا چاہئے. لہسن مساج اور مسال، سرکہ - ایسڈ، بیل پتی، جڑی بوٹیوں، مرچ کا گوشت - مہک دیتا ہے.
- کین میں کینک کینسر جب، آپ نسبندی کے ساتھ ایک طریقہ استعمال کرنا چاہئے. یہ ایک قابل اعتماد طریقہ ہے جو ککڑیوں کی طویل مدتی اسٹوریج کو یقینی بناتا ہے. بغیر کسی نسبندی کے بغیر ککڑیوں کو بچانے کے طریقے موجود ہیں - اس معاملے میں جار میں تیار کھیرے کی کھدائیوں کو گرم مائع کے ساتھ دو بار بھرا ہونا چاہیے.
- اگر سبزیاں سائز میں کافی مختلف ہوتی ہیں تو کٹ ککڑیوں کی کیننگ کا طریقہ استعمال کیا جا سکتا ہے. اس طریقہ کار کا استعمال کرتے ہوئے، یہ یاد رکھنا چاہئے کہ کک ککڑیوں کو بہت تیز نمکین اور کھینچنے والی ہوتی ہے. لہذا مصالحے اور موسمیاتی رقم کم کی جا سکتی ہے.
- ککڑیوں اور دیگر سبزیوں سے کیننگ سلادوں کے لئے مختلف ترکیبیں موجود ہیں. ترکاریاں اور ٹماٹروں سے سلیڈ تیار کرنے کا سب سے آسان. ایک کلو سبزیاں کیوب میں کٹائی جانی چاہئے، ان میں 2 بجتی کٹائی، نمک، ڈیل اور مکس شامل کریں. پھر سبزیوں کو پھولوں پر پھیلاتے ہیں، گرم، شہوت انگیز 6٪ برتن ڈالیں، 15 منٹ کے لئے پانی کے غسل میں پھنس لیں اور اوپر اٹھائیں. ککڑی، ٹماٹر اور گوبھی کے کنڈلی ترکاریاں کسی تہوار مینو کے لئے بہت اچھا ہے.
- سرپرست کے ساتھ ککڑیوں کی حفاظت یہ سبزیوں کو مسالہ خیز ذائقہ دیتا ہے، اور اس سے بھی "دھماکے" سے بینکوں کی حفاظت کرتا ہے. یہ ہر 3 لیٹر کے اچھلانے کے لئے 1 چمچ خشک سرسبز شامل کرنے کے لئے کافی ہے، اور ابال.
- سرکشی کے بغیر ککڑیوں کو بچانے کے لئے، آپ اچانک آبیچیا، نیبو اور وکر رس کا اضافہ کرسکتے ہیں. 1 لیٹر کا اچھال کے لئے آپ کو 100-150 گرام رس کی ضرورت ہے. سائکریٹ ایسڈ یا وڈکا کے ساتھ ککڑیوں کو محفوظ رکھنے کے طریقے وسیع پیمانے پر بن گئے. 1 لیٹر کی اچار کے لئے، وٹکا کے 0.5 چائے کا چمچ یا وٹکا کے 2 چمچ.
- بلغاریہ میں ککڑیوں کی حفاظت کرتے وقت غیر معمولی، زبردست ذائقہ حاصل کی جاتی ہے. کیکڑے، پھولوں میں پھیلنے، برتن کے ساتھ ڈالا جانا چاہئے اور کمرے کے درجہ حرارت پر 4 دن کے لئے ذخیرہ کیا جانا چاہئے. اس کے بعد، اچھال، ابھرے ہوئے اور دوبارہ ڈال دیا ککڑیوں کو چاہئے. ککڑیوں، باری میں، دھونا چاہئے. اس کے بعد، کینؤں کو پھینک دیا اور نسبتا. یہ طریقہ کار ککڑیوں کو خطرناک بنا دیتا ہے.
یقینا، ہر مالکن کو ڈبے والے سبزیاں کھانا پکانے کے اپنے راز ہیں. اس کے باوجود، نئے طریقوں اور تجاویز کا استعمال، آپ کو حقیقی پاک دریافتوں کو بہتر بنانے اور تخلیق کرنے کی اجازت دیتا ہے.