اس کوکی کی بنیاد بادام-بسکٹٹ ہال ہے، اور بھرتی بہت متنوع ہوتی ہے. یہ اور نیبو، کافی، اور چاکلیٹ، کریم ، اور اسی طرح. اسی طرح، کریم کا رنگ اور ذائقہ رنگوں کا انتخاب کیا جاتا ہے، جو آٹا رنگاتا ہے.
اس فرانسیسی میٹھا کے اہم اجزاء میں سے ایک بادام آٹا ہے. فروخت تلاش کرنے کے لئے یہ آسان نہیں ہے، اور یہ بہت زیادہ ہے. یہ گھر میں بنانا آسان ہے، اس کے لئے آپ کو 250 گرام خام بادام کی ضرورت ہے. لیکن اس کھالوں سے پاک ہونا ضروری ہے. ایسا کرنے کے لئے، ہم اسے 3 منٹ کے لئے ابلتے پانی کے ساتھ ڈال دیتے ہیں، اور پھر ٹھنڈے پانی ڈالا اور پانی ڈالیں. تو ہم 2 بار کرتے ہیں. درجہ حرارت کی کمی سے کھالیں آسانی سے گری دار میوے سے الگ الگ ہیں. اور پھر، پہلے سے کھلی گری دار میوے 1.5 گھنٹوں کے لئے 100 ڈگری پر تندور میں خشک ہوئے ہیں. پھر ہم 50 گرام ایک کافی چکی میں ڈالتے ہیں اور اسے آٹے میں تبدیل کرتے ہیں، اور پھر بڑے بڑے ٹکڑے ٹکڑے سے چھلانگ لگاتے ہیں. اس طرح، بادام کی 250 کلوگرام سے، 200 کلو آٹا حاصل کی جائے گی.
گھر میں مکاروان کیسے پکانا؟
اجزاء:
- کریم 33٪ - 100 ملی میٹر؛
- چاکلیٹ کڑا - 100 جی؛
- بادام آٹا - 200 جی؛
- پاؤڈر چینی - 200 جی؛
- انڈے - 6 ٹکڑے ٹکڑے؛
- چینی - 200 جی؛
- پانی 75 ملی میٹر.
تیاری
چینی پاؤڈر سے آٹا ملائیں، ہم لوگ انڈے سے جدا کریں، انہیں ضرورت نہیں ہوگی. اور پروٹین کو چھٹکارا سے پھینک دیا جاتا ہے، تاکہ وہ مائع بن جائیں اور دو برابر حصوں میں تقسیم کریں. ایک حصہ آٹا کے ساتھ پاؤڈر میں شامل کیا جاتا ہے اور ایک اسپٹولا سے نمٹا جاتا ہے، لیکن اس کی وجہ سے کوئی ہوا نہیں ہوتی ہے. چولہا پر پانی کے ساتھ سوٹ پین ڈال دیا، چینی میں ڈال اور کیریمل کھانا پکانا. اس دوران، باقی باقی پروٹین جھاگ ہوا. تیار کیریمل 3-3.5 منٹ میں آتا ہے، جب شربت 118 ڈگری ہوگی. اس کے بعد ہم اسے گلیوں میں گلیوں میں ڈالتے ہیں اور اس کے ساتھ بھیڑ ڈالتے ہیں.
اب بادام آٹا اور پروٹین مرکب کریں. اور یہاں یہ ضروری نہیں ہے کہ زیادہ سے زیادہ ہوا رکھنے کی کوشش کریں، بس اسے مویشی کے ساتھ رگڑیں. آٹا خوبصورت سیال کو تبدیل کرنا چاہئے، لیکن مائع نہیں.
ہم ایک شیٹ لیتے ہیں، ہم اس کے ساتھ ملاتے ہیں، ہم پوچنیاسیک کے لئے سٹریلز ڈرا سکتے ہیں. آٹا ایک کنفیکشنر کے بیگ میں منتقل کر دیا جاتا ہے اور ہم نے ایک دوسرے سے دو سینٹی میٹر فاصلے پر قطرہ 3.5-4 سینٹی میٹر قطرہ لگایا ہے. اوپر براہ راست حاصل کرنے کے لئے، ہم اسے میز کے خلاف ڈالا اور آٹا کے لئے خشک ہونے کے لئے اسے 30 منٹ تک چھوڑ دیں گے. اوون گرمی 165 ڈگری ہے.
اس دوران، میکاروسن کے لئے ایک کریم تیار کریں. کریم گرم، لیکن ابال نہ کرو، چاکلیٹ ڈال دو اور اسے تھوڑا سا گرم اور پگھل دو. اس کے بعد کوولا ٹینک کے نچلے حصے سے کم ہے اور ہم کوولا کو بڑھانے کے بغیر، مداخلت کرتے ہیں، لہذا جین درد میں ہوا متعارف نہیں کرنا چاہئے.
4 اور 8 ویں منٹ میں میکاروسن کے لئے بیکنگ ٹکڑے ٹکڑے کرنے کے بعد، اضافی بھاپ حاصل کرنے کے لئے آپ کو تندور کھولنے کی ضرورت ہے. سب میں یہ 10-12 منٹ لگے گا، ماروونی اوپر اور تھوڑا سا گیلے اندر سے کچا ہونا چاہئے. بلاکس کو فوری طور پر پین سے ہٹا دیا جانا چاہئے اور ٹھنڈا کرنے کی اجازت دی جائے. اب ہم آرام سے منسلک ہوتے ہیں، کریم کی ایک موٹی پرت کے ساتھ نمٹنے.
بہت سے لوگوں کو ایک سوال ہے، گھر میں بادام کے بغیر پاستا میکارون کھانا پکانا. آپ بادل نٹ کے ساتھ بادام تبدیل کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں، مثال کے طور پر، یا قددو بیج. ذائقہ، ظاہر ہوتا ہے، مختلف ہوجاتا ہے، لیکن آپ بھی تجربہ کر سکتے ہیں.