جگر ایک کم کیلوری کی مصنوعات ہے، جس میں کھلاڑیوں کی طرف سے باقاعدگی سے استعمال ہونے کی سفارش کی جاتی ہے، ساتھ ساتھ انمیا اور حاملہ خواتین سے زائد افراد. جگر بھرنے والا، پائیوں کے لئے پکایا، نہ صرف سوادج، بہت خوشبودار بلکہ مفید بھی بناتا ہے. اس کی تیاری کے لئے، کسی بھی جگر: سور، گوشت یا چکن.
چکن جگر بھرنے
اجزاء:
- چکن جگر 750 جی؛
- بلب - 300 جی؛
- آٹا - 25 جی؛
- گوشت برتن - 50 ملی میٹر؛
- مکھن؛
- زیتون کا تیل - 60 جی؛
- مصالحے
تیاری
جگر اچھی طرح دھویا جاتا ہے، ہم نے تمام فلموں، برتنوں کو کاٹ کر ٹکڑے ٹکڑے کر دیا. پھر ہم اسے ایک گہری بھری ہوئی پین میں ڈالتے ہیں، نصف گلاس پانی ڈالتے ہیں اور اسے اعتدال پسند آگ میں ڈال دیتے ہیں. جب مائع کی سطح میں اضافہ ہوتا ہے تو، جھاگ کو ہٹا دیں، اور جیسے ہی تمام پانی سے باخبر ہوجائیں، سردی کے پانی کے ساتھ کئی بار جگر کو ہر خون کے ٹکڑے کو دھونا. کھینچنے والی پین، تیل میں ڈالیں اور جگر کو بھرا دیں. اس بار ہم پیاز کو صاف کرتے ہیں، انہیں ٹھیک سے ٹکڑے ٹکڑے کر دیتے ہیں اور انہیں گوشت میں شامل کرتے ہیں، ہر ایک کو ایک سایہ سایہ میں لے جاتے ہیں. پیاز سونے کے بعد، تھوڑا سا پانی ڈال، نمک، مرچ اور seasonings کے ساتھ چھڑکاو. اچھی طرح سے مرکب، ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ کریں اور کم گرمی پر 15 منٹ کے لئے آرام دہ. جگر کی تیاری کا تعین کرنے کے لئے، اسے دانتوں کا پھینک کے ساتھ چھیڑنا - سطح خون کے بہاؤ کو نہیں دکھایا جانا چاہئے. پکایا جگر ٹھنڈا ہوا اور پیاز کے ساتھ مل کر ایک بلڈر کے ساتھ کچل جاتا ہے. اس لئے کہ بھرنے میں ناکام نہیں ہوتا، ہم اسے مزید نمائش دیتے ہیں. ایسا کرنے کے لئے، مکھن میں تھوڑا سا آٹا بھری کریں، تازہ گوشت کا شورھا شامل کریں اور اچھی طرح سے مرکب کریں. اس کے بعد، مٹیچر کو کھنگالے ہوئے گوشت میں ڈالیں اور جگر سے تیار شدہ ملبوسات کو ایک یونیفارم ریاست سے احتیاط سے ڈالو.
جگر سے بھرنے کے ساتھ Patties
اجزاء:
- خمیر تیار شدہ آٹا - 1 کلو.
بھرنے کے لئے:
- گوشت کی دل - 500 جی؛
- گوشت کی جگر - 500 g؛
- بیف پھیپھڑوں - 500 جی؛
- ابلاغ چاول - اگر چاہے؛
- بلب - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- لہسن - 3 لونگ؛
- مصالحے
تیاری
جگر اور دل سے بھرنے کے لئے، تمام گوشت کو اچھی طرح سے کھینچیں اور مختلف ساسپس میں تقریبا 30 منٹ کے طور پر ادویات کو جہاں تک ممکن ہو. پھیرنے سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے، پھیپھڑوں کے ابلنے کے بعد پانی کو ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ دوبارہ دوبارہ پھینک دیا جاسکتا ہے. ہر چیز کے بعد پکایا جاتا ہے، جگر، دل اور پھیپھڑوں کو فلموں سے صاف کیا جاتا ہے اور چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیتے ہیں. پھر ہم گوشت کی چکی کے ذریعہ گوشت کے ذریعے کھلی پیاز کے ساتھ گزرتے ہیں اور تھوڑی سبزیوں کا تیل شامل کرتے ہیں. اگر چاہے تو، آپ کو پھولنے کے لئے ابھرے ہوئے چاول شامل کر سکتے ہیں اور سب کچھ ذائقہ کے ساتھ ضائع کر سکتے ہیں تاکہ بھرنے میں خشک نہ ہو. ہم آٹے کو ٹکڑے ٹکڑے میں تقسیم کرتے ہیں، انہیں گیندوں میں ڈال دیتے ہیں، انہیں باہر ڈال دیتے ہیں، ہر مرکز پر تھوڑا سا بھرنے لگاتے ہیں، ہم کناروں کو پیچھا کرتے ہیں اور پائوں کی شکل دیتے ہیں. انہیں 20 منٹ کے لئے ایک preheated تندور میں پکانا، 180 ° C. درجہ حرارت کا انتخاب کریں.
جگر سے پف پیسٹری بھرنے
اجزاء:
- پائی کے لئے آٹا - 1 کلو.
بھرنے کے لئے:
- گاجر - 1 ٹکڑا؛
- جگر - 1 کلوگرام؛
- بلب - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- سبزیوں کا تیل - ذائقہ؛
- مصالحے
تیاری
جگر اچھی طرح دھویا جاتا ہے، ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ، خشک اور سبزیوں کے تیل میں پکایا جب تک نصف پکایا. پھر پتلی کٹی پیاز شامل کریں، ہلچل اور 5 منٹ تک منتقل کریں. اگلا، گرے ہوئے گاجر، نمک اور مرچ ذائقہ پھینک دیں. اب آگ سے بھری ہوئی پین کو ہٹا دیں، مواد کو ٹھنڈا کریں اور ایک خوبصورت سنگین بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر حاصل کرنے کے لئے گوشت کی چکی کے ذریعے اسے موڑ دیں. ہم نمک بھرنے کی جانچ پڑتال کرتے ہیں اور pies بنانے کے لئے آگے بڑھیں: کیک کو رول کریں، پکایا مرکب کو مرکز میں ڈالیں، کنارے اور بھری تیار کریں جب تک تیار نہ ہو.