رش اور رسیلی اسٹاک کی ظاہری شکل بھوک کو جنم دیتا ہے اور اس کا سبب بنتا ہے کہ فوری طور پر ایک ٹکڑا ذائقہ کرنے کے لئے غیر معمولی خواہش ہے. لیکن یہ کیسے پکانا ہے، توقع ہے کہ متوقع ذائقہ کم از کم ظہور کے نتیجے میں ہوسکتا ہے، اور مثالی طور پر اس سے گزرتا ہے اور نرمی اور تکلیف سے مارا جاتا ہے، ہم آج ہماری ترکیبوں میں بتائیں گے.
گھر میں بیف سٹیک کیسے کھانا پکانا؟
اجزاء:
- تازہ گوشت گودا (ٹینڈرلوین) - 450 g؛
- مکھن - 35 ملی میٹر؛
- مصالحے سے منتخب کرنے کے لئے - ذائقہ؛
- نمک؛
- زمین کا کالی مرچ
تیاری
تازہ (منجمد منجمد) کا گوشہ بنو، پانی کے کاغذ تولیہ کے ساتھ اچھی طرح سے کھینچیں، فلم کو بچاؤ اور زندہ رہیں اور ریشوں میں تہذیب بھر میں دو سینٹی میٹر کی موٹائی کے ساتھ کاٹ دیں. ہم سلائسیں کھانے کی فلم کے ساتھ ڈھونڈتے ہیں اور اسے تھوڑا سا مار دیتے ہیں. پھر گوشت کا ٹکڑوں کو مرچ کالی مرچ، نمک، مصالحے اور ایک گھنٹے کے لئے کمرے کے درجہ حرارت میں کم کرنے کے لئے چھوڑ دیں.
موٹی نیچے کے ساتھ بھرا ہوا پین کو مناسب طریقے سے گرم بخشی، مکھن کے ساتھ دھواں اور اس کے گوشت کی سلائسوں میں ڈال دیا. ہم ان کو براؤن کرنا چاہتے ہیں، جو ایک لمحے کے وقفے سے باقاعدہ طور پر بھوک لگی ہے. عام طور پر اس طرح کے سٹیک موٹائی کے لئے، معیاری روسٹ کے لئے ہر طرف سے تین سے چار منٹ کافی ہیں.
کٹی بیف اسٹیک کیسے کھانا پکانا؟
اجزاء:
- تازہ گوشت گودا - 450 G؛
- سرکہ balsamic - ذائقہ؛
- آپ کی پسند کی مصالحے - ذائقہ؛
- گراؤنڈ سیاہ اور خوشبو مرچ - ذائقہ؛
- نمک - ذائقہ؛
- مکھن
تیاری
اگر آپ کامیاب رسیلی اور نرم روایتی اسٹاک کی تیاری کے ساتھ یکجہتی نہیں کرتے ہیں تو اسے مٹی ہوئی گوشت سے کٹائی اور پھر کامیابی کی ضمانت دی جاتی ہے.
اس کے لئے، جو گوشت دھویا گیا ہے اور خشک ہو جاتا ہے وہ کافی نرمی سے کچلتا ہے. یہ تیز چاقو کے ساتھ ایسا کرنے کے لئے بہتر ہے، لیکن مفت وقت کی غیر موجودگی میں، آپ ایک چاقو کی ٹوپی کے ساتھ بلوٹین کپ کا استعمال کریں یا بڑے ٹکڑے ٹکڑے کے ساتھ ایک چکی کے ذریعے گوشت کے ٹکڑوں کو چھوڑ سکتے ہیں. ہم بالامامک سرکہ، نمک اور مصالحے کے ساتھ کٹی گوشت کا موسم آپ کی پسند اور ذائقہ کے ساتھ اور تیس یا چالیس منٹ کے لئے ایک ٹھنڈی جگہ پر رکھیں.
اس کے بعد ہم اسٹاک کے سٹاک بناتے ہیں، ان کی دو تہوں کے درمیان اسٹیک کریں اور تھوڑی دیر سے ایک پاک ہتھوڑا کی مدد سے ہٹا دیں. اس کے بعد ہم دونوں طرف سے تیار ہونے تک پگھل مکھن اور بھری کے ساتھ ایک اچھی کالی ہوئی پین میں منتقل کرتے ہیں.
سورج سٹیک کیسے کھانا پکانا؟
اجزاء:
- سور کا گوشت - 750 جی؛
- سویا چٹنی - 75 ملی میٹر؛
- سنک - 100 ملی میٹر؛
- balsamic سرکہ - 5 ملی میٹر؛
- ورزش - 100 ملی میٹر؛
- پیاز - 75 جی؛
- مکھن - 90 جی؛
- سبزیوں کا تیل - 35 ملی میٹر؛
- زمین مرچ
- نمک
تیاری
بیف سٹیک، ایک اصول کے طور پر، گوشت سے تیار کیا جاتا ہے. لیکن اس ہدایت میں، ہم روایت سے تھوڑا سا دور اور سورج کے ساتھ بنا دیں گے.
اس مقصد کے لئے، گدھے کا ایک مثالی حصہ، عطیہ کہا جاتا ہے، مثالی ہے، جو اکثر اکثر دکانوں کو بنانے کے لئے استعمال ہوتا ہے. دھواں اور خشک سور کا گوشت ریشہ بھر میں تقریبا دو سینٹی میٹر فیٹ موٹائی میں تقسیم کیا جاتا ہے اور بلیڈ کے ساتھ یا چاقو کے مخالف پہلو کے ساتھ ایک خاص دھونے والے آلہ کے ذریعے تھوڑا سا بٹ جاتا ہے. پھر تیار سلائسیں سویا ساس، بالامامیک سرکہ اور سنجیدگی کے دو چمچوں کے مرکب میں دو گھنٹے کے لئے لینا، کنٹینر کو ایک ٹھنڈی جگہ میں گوشت چھوڑ دیں.
اس دوران، سٹیک کے لئے چٹنی تیار کریں. ہم ایک چھوٹی سی مقدار میں سبزیوں کے تیل میں صاف، شینپو پتلی پیاز اور واشر صاف کریں گے. اس کے بعد آہستہ آہستہ چھوٹے حصوں باقی سنجک میں اضافہ اور آگ پر کھڑے ہونے تک نمی سے باخبر ہوجاتا ہے. پھر آگ سے بھری ہوئی پین کو ہٹا دیں، دو چمچوں مکھن اور مکس شامل کریں. اگر مطلوبہ ہو تو، آپ ہموار چٹنی کو بلینڈر کے ساتھ ہموار ہونے تک شکست دے سکتے ہیں.
سور کا گوشت کی لین کی بھوری ہوئی سلائسیں سبزیوں کے ساتھ منسلک سبزیوں اور مکھن میں ایک گرم بھری ہوئی پین میں بھوری ہوئی ہیں، گرمی سے ہٹائیں اور چند منٹ کے لئے ڑککن کے نیچے چھوڑ دیں، اور پھر تیار شدہ چٹنی کے ساتھ خدمت کریں.