زبان (سیل، گوشت یا سورج) نمکین سے مراد ہے، عام طور پر زبانوں سے آمدورفت کھانے کے لئے تیار ہیں. ترکیبوں کے ممکنہ متغیر میں سے ایک نمکین سورج یا گوشت زبان ہے . کسی بھی صورت میں، زبانیں اٹھایا جاسکیں اور صاف کرنے سے پہلے صاف کریں.
زبان کیسے اٹھاؤ؟
زبانوں کو صاف کیا جاتا ہے (ترجیحا برش کے ساتھ) اور اچھی طرح دھونا. وایل اور سور کا گوشت کی زبان تقریبا 1.5-2 گھنٹے، گوشت - 2.5-3.5 گھنٹوں کے لئے ایک چھوٹا سا پانی میں ابلا ہوا ہے. ہم عام طور پر سیٹ مصالحے (برب، بیل پائے، مرچ کاککارن، لونگ، تھوڑا نمک) کے لئے استعمال کرتے ہیں. ویلڈڈ زبانیں 15 منٹ کے لئے ٹھنڈے پانی میں رکھی جاتی ہیں، پھر جلد کی سب سے اوپر کی پرت سے صاف کیا جاتا ہے. ہم زبان کو مطلوبہ موٹائی کے سلائسوں میں کاٹ لیتے ہیں - اب یہ کھا سکتا ہے.
شراب مسالیدار یورپی اچار
اجزاء:
- سرکہ شراب قدرتی اور / یا نیبو کے جوس؛
- شراب سفید یا گلابی مضبوط (ورموتھ، نٹیم، شیر، مدرا)؛
- گرم سرخ مرچ
- لہسن.
تیاری
ایک مارکر موٹی میں لہسن کے ساتھ گرم سرخ مرچ اور کم از کم نمک کے ساتھ. شراب، سرکہ اور نیبو کا رس (تناسب 3: 1: 1) کے ساتھ شامل کریں، آپ کو پتلی کٹی سبزیاں اچھلانے کے لئے شامل کر سکتے ہیں (اجملی بیسل، مرچ، کنسی، صرف ڈیل کے بغیر). کم از کم 2 گھنٹوں کے لئے زبان کی مارنایٹ سلائسیں. ہم کسی بھی طرف کے ڈش کے ساتھ خدمت کرتے ہیں (یہ چاول، پادا، ابلا ہوا آلو ، اسپرگوس، نوجوان پھلیاں، سبز مٹر) اور تازہ سبزیوں سلاد ہوسکتی ہیں.
دور مشرقی طرز میں میرینڈ
اجزاء:
- موت یا پھل شراب (مثال کے طور پر، دم)؛
- سرکہ، قدرتی پھل یا چاول؛
- چونے یا نیبو کا جوس؛
- شہد قدرتی پھولوں؛
- سویا چٹنی؛
- گرم سرخ مرچ
- لہسن؛
- خشک زمانے مصالحے (اختیاری، یہ ایک مرکب یا پیسٹ کی پیسٹ یا آپ کے ذائقہ کے مطابق بنایا ایک ساخت ہو سکتا ہے).
تیاری
ضرور، تازہ لہسن اور مرچ کو کچلنا یا بہت پتلی کٹی ہونا ضروری ہے. چٹنی مکس، اجزاء کی مقدار میں، ذائقہ کرنے کے لۓ. تازہ پتلی کٹی ارومیٹک گرین اور نمکین پیسٹ کو شامل کرنے میں ذائقہ میں اضافی دلچسپ رنگ شامل کر سکتے ہیں.
کم از کم 2 گھنٹوں کے لئے اس چٹنی میں سست ہوئی ابلی زبان. ہم چاول، چاول یا کسی دوسرے نوڈلس، نوجوان پھلیاں، asparagus، تازہ سبزیاں اور پھل کے ساتھ خدمت کرتے ہیں.
ایک ہی قسم کے marinades (اوپر ملاحظہ کریں) یا کسی دوسرے کا استعمال کرتے ہوئے، آپ مریخ شدہ سمندری زبان کی تیاری کر سکتے ہیں - اس نام کے نیچے فلوروزر کے سولو اسکواش کے خاندان سے یورپی نمک کی مچھلی فروخت کی جاتی ہے. یہ ضروری ہے کہ یورپی سمندری زبان پانگاسیس سے الگ کریں.
مردہ میرین زبان
تیاری
کم از کم 20 منٹ کے لئے کھلی ہوئی، دھونا اور دھوکا ہوا (خام) خام مچھلی. وڈکا کے لئے ایک بہترین ناشتا، چاول، جن، ایواوٹ اور ٹیبل لائٹ شراب بھی شامل ہے.