خشک کرنے والی پین میں بھلا ہوا ایک سورک، جوش سانس لینے والے آلوسوں کو خارج کرتا ہے جو مزاحمت نہیں کرسکتا. لیکن گوشت صرف خوشبودار نہیں بلکہ نرم اور سوادج ہونا چاہئے. مثالی ذائقہ کے گلدستے اور تلی ہوئی سور کا مطلوبہ بناوٹ حاصل کرنے کے لۓ، ذیل میں ریستوراں میں سفارشات آپ کی مدد کرے گی.
پیاز کے ساتھ ایک برتن پین میں ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کے ساتھ بھلا سور کا گوشت کس طرح مزیدار ہے؟
اجزاء:
- سورک کندھے یا گردن - 760 جی؛
- پیاز بلب - 320 جی؛
- لچک لہسن - 2 پی سیز.
- بہتر سبزیوں کا تیل - 45 ملی میٹر؛
- سیاہ تازہ ترین زمین مرچ - 1 چھوٹی سی چوٹی؛
- نمک بڑی - 1 چوٹکی.
تیاری
خشک کرنے والی خاکی تیار کرنے کے لئے، سور کا گردن یا کندھے بلیڈ کامل ہے. ہم گوشت دھوائیں، اسے خشک کریں، اس کے سائز کے چار سینٹی میٹر سائز میں کاٹ دیں اور سبزیوں سے بہتر تیل کے ساتھ اچھی طرح سے موٹی دیواروں والے فرکنگ پین میں پھیلائیں. ہم سور کا گوشت ہر طرف سے براؤن کو دیتے ہیں، بھری ہوئی عمل کے دوران ہلچلاتے ہیں، اور پھر ہم کھلی بلب اور کھلی اور کڑھائی بجتی ہیں. ہم ایک ڑککن کے ساتھ بھری ہوئی پین کا احاطہ کرتا ہے، اوسط اور بھاری نیچے گرمی کو کم کرنے کے لئے گرمی کو کم کریں، کبھی کبھار اس وقت تک جب تک پیاز نرم اور بھوری رنگ ہو جائے. ہم اب گوشت کو نمک کا ذائقہ دیتے ہیں، کالی مرچ کے ساتھ زمین، کھلی اور کچلنے لہسن للی شامل کریں، کنٹینر کو ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں اور چولے کو بند کردیں.
پانچ منٹ کے بعد، آپ پلیٹیں پر پیاز کے ساتھ سور کا ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر سکتے ہیں، اور میز پر خدمت کرتے ہیں، اسے اپنے پسندیدہ سائڈ ڈش کے ساتھ مکمل کر سکتے ہیں.
پوخوں کے ٹکڑوں میں بھری ہوئی خاکوں کو کتنا مزہ، اسٹیک کی طرح؟
اجزاء:
- پورک لین - 575 جی؛
- سویا ساس - 25 ملی میٹر؛
- بیلالامک سرکہ - 5 ملی میٹر؛
- زیتون کے تیل یا سورج فلو کو بہتر بنانے - 35 ملی میٹر؛
- نیبو کے رس - 15 ملی میٹر؛
- لہسن دانت - 1-2 پی سیز.
- سیاہ تازہ ترین زمین مرچ - 1 چھوٹی سی چوٹی؛
- نمک بڑی - 1 چوٹکی.
تیاری
ایک اسٹیک کے لئے ہم سور کا کھا لو کا انتخاب کرتے ہیں اور اسے سلنڈر میں تقریبا دو سینٹی میٹر موٹی کاٹ دیتے ہیں. انہیں ذبح کرنے کے لئے نمٹنے کے، ہم تازہ زمین مرچ کو تسلیم کرتے ہیں اور اسے مناسب کٹورا میں ڈال دیتے ہیں. ایک الگ کنٹینر میں، بہتر تیل، سویا چٹنی اور بالامامیک سرکہ کو یکجا، نیبو کے رس اور کچلنے لہسن کی لیزیں بھی شامل کریں. اب، ایک مسالیدار مرکب کے ساتھ حاصل سٹیک پینٹ کو بھریں اور گوشت کو اچھی طرح سے پھینک دیں. ہم سورج کم از کم ایک گھنٹہ کے لئے خشک کرنے کے لئے کمرے کے حالات کے تحت یا مثالی طور پر ریفریجریٹر کے شیلف پر رات کے لئے.
اگر آپ کے پاس گلاب پین ہے، بغیر کسی ہچکچاہٹ، گرمی کے لئے اس پر نصب کریں. اگر نہیں - اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا، موٹی نیچے کے ساتھ ایک عام بھری ہوئی پین کرے گا.
ہم نپکن کے ساتھ نمی سے سورج کا سلائسیں اتارتے ہیں اور لہسن کے ان کی مدد سلائسوں کو ہٹا دیتے ہیں تاکہ وہ گرمی کے گرمی کے علاج کے دوران جلا نہ جائیں اور تیار اسٹیکوں کا ذائقہ خراب نہ کریں. جب بھری ہوئی پین اچھی طرح سے لڑائی کرتا ہے، بہتر تیل کے ساتھ سور کا سلائسس کی سطح کو چکنائی اور اسے مزید کھانا پکانے کے لئے ڈال دیا. بھاری اسٹاک، پوری روسٹ تک ہر لمحے تک. گوشت کے ساتھ سور کا گوشت سے سٹیکوں کو کھانا پکانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے. جسم کے لئے منفی نتائج سے بچنے کے لئے اس قسم کا گوشت مکمل طور پر بھرا ہوا ہونا چاہئے. اور، اگر آپ پین میں اسٹاک کی مکمل بھری ہوئی حاصل کرنے کے لئے ابھی تک انتظام نہیں کرتے تھے تو اسے اچھی طرح سے گرم تندور میں پانچ سے سات منٹ تک رکھا جانا چاہئے.
ڈشوں پر تیار شدہ مصنوعات تیار ہیں، اور تقریبا پانچ سے دس منٹ تک ہم گوشت کا ٹکڑا اندر گرمی کی تقسیم کے لۓ ورق کے ساتھ ڈھکاتے ہیں.
اناج کا رس کے ساتھ ایک مزیدار سورج فریڈ پین کیسے باندھتے ہیں؟
اجزاء:
- سورج کندھے یا گردن - 980 جی؛
- انار کا رس - 220 ملی میٹر؛
- پیاز بلب - 190 g؛
- سورج کی چربی - 60 جی؛
- سبز پیاز کے پنکھوں - 3-5 پی سیز.
- سیاہ تازہ ترین زمین مرچ - 1 چھوٹی سی چوٹی؛
- نمک بڑی - 1 چوٹکی.
تیاری
اس ہدایت کو لاگو کرنے کے لئے، سور کا گوشت کندھے بلیڈ یا گردن تیار کریں، درمیانے درجے کے سلائسس میں کٹائیں اور اچھی طرح سے گرم سور کی چربی کے ساتھ بھری ہوئی پین میں ڈالیں. ہم گوشت ایک اچھا بھوری دے، پھر پیاز شامل کریں، نصف بجتی میں کاٹ، نمک اور مرچ اناج کا رس ذائقہ اور ڈال ڈالیں. جب تک نمی مکمل طور سے باخبر ہوجاتی ہے، اور پھر موسم گرما میں کٹی گرین پیاز قلم کے ساتھ اور اس کی میز پر اس کی خدمت کرنے کے بعد، بھری ہوئی پانی کے مواد کو بھڑکیں.