چلو آج رات رات کے کھانے کے لئے ہمارے تمام خاندانوں سے لطف اندوز کرتے ہیں اور تازہ سفید مشروم کے ساتھ بنائے گئے ایک شاندار سوپ تیار کریں.
نوڈلس کے ساتھ ان کے تازہ سفید مشروم کے مزیدار سوپ
اجزاء:
- تازہ مشروم (سفید) - 450 g؛
- گاجر (درمیانے) - 1 ٹکڑا؛
- پیاز - 1 پی سی.
- گھر بنا نوڈلس - 150 g؛
- سورج فلو کا تیل - 3-4 اسٹ. چمچ؛
- باورچی خانے کے نمک - ذائقہ؛
- صاف پانی - 2.5 لیٹر؛
- ڈیل - 5-7 شاخیں.
تیاری
دھواں سفید مشروم کی ٹوپیوں سے، چھلی ہوئی پتلی پرت کو ہٹا دیں، انہیں 2 یا 3 ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ دیں اور انہیں ایک سوٹین میں شامل کریں، جس میں ہم اپنے سوپ کو کھانا پکانا چاہتے ہیں. انہیں پاک پانی سے بھریں اور اسے برنر پلیٹ پر ٹھیک کریں. شور کی مدد سے انتہائی بڑھتی ہوئی جھاگ ہٹا دیا جاتا ہے، نمکتی ابھرتی ہوئی شوروت ڈالیں اور مشروم کو 60 منٹ کے لئے ابالیں. اگلا، ہم پہلے تیار کردہ گھریلو نوڈلس پین میں متعارف کراتے ہیں، اسے 8-10 منٹ کہیں پکایا جائے گا. جبکہ نوڈلس تیار کیے جا رہے ہیں، ایک چھوٹا سا بھری ہوئی تیل کے نیچے تھوڑا سا تیل ڈالیں اور جب دھواں کھا لیتے ہیں، تو ہم اس میں ایک پتلی کٹ پیاز پھیلاتے ہیں، فوری طور پر پتلی گری دار گاجر کے ساتھ. سبزیاں تک سبزیوں کو بھرا اگلا، چند منٹ کے بعد، فرائینگ پین کے مواد کو سوپ میں منتقل کریں، اسے پتلی کٹا تازہ ڈیل میں داخل کریں، برنر کو بند کریں اور ڈش کے ذائقہ سے لطف اندوز کرنے سے پہلے، کم سے کم 15 منٹ تک کھڑے ہونے دیں.
آلو اور ورزش کے ساتھ تازہ سفید مشروم کے ساتھ کریم سوپ
اجزاء:
- سفید مشروم - 350 جی؛
- آلو - 4 پی سیز.
- ورزش (spiderweb) - 80 g؛
- پیاز - 1 پی سی.
- لہسن - 1 لونگ؛
- سورج فلو کا تیل - 2-3 چمچ. چمچ؛
- مکھن 30 جی؛
- پینے کے پانی - 2.2 لیٹر؛
- نمک - ذائقہ؛
- اجملی - 4-6 شاخیں.
تیاری
پریس کے ذریعہ، ہم ایک دانت کو پہلے سے ہی سورج مکھی کے تیل میں ابلتے ہوئے پھینک دیتے ہیں. جب لہسن ایک چھوٹی سی پیلا ہے، اسے شور کے ساتھ بھری ہوئی برتن سے نکال، اور اس کی جگہ میں چھوٹے پیاز چھوٹے کیوب کے ساتھ کچل گئے. تقریبا فوری طور پر ہم یہاں کٹی مشروم کے پتلی سلائسیں متعارف کراتے ہیں، جسے ہم تقریبا 2.5 گھنٹوں تک ٹھنڈے پانی میں پھنسے ہوئے ہیں. فرکنگ پین کے مادہ ایک واضح سنہری رنگ پر چلے جاتے ہیں اور مشروم کے تیسرے حصے کو لے جاتے ہیں، ہم اسے پہلے سے ہی ابلتے نمک پانی کے ساتھ ایک چٹان میں منتقل کرتے ہیں. اسی صلاحیت میں، ہم آدھا آدھا آٹے کے ٹکڑے ٹکڑے شامل کرتے ہیں اور جب یہ تقریبا تیار ہے، ہم سوپ میں ایک چھوٹی بازو ڈالتے ہیں. جب سب ویلڈنگ کی جاتی ہے اور پہلے ہی ہضم کے مرحلے میں ہو جائے گا، ہم ایک چٹان میں ایک چٹان میں ایک اچھا مکھن ڈالتے ہیں، اور جیسے ہی یہ برنر بند ہوجاتا ہے. ہم (حصوں میں) ڈالتے ہیں کہ تھوڑا ٹھوس سوپ بلینڈر کے ایک بڑے کٹورا میں اور اس سے ایک کریم سوپ بنائے، جسے ہم پھر ایک چٹان میں ڈال دیتے ہیں. ہم نے اسے پلیٹ پر ڈال دیا، سب کچھ اڑا لے کر لاو اور فوری طور پر اسے بند کردیں. پلیٹ کے مرکز میں ٹیبل پر کریم سوپ کا اطلاق التواء دھندلا مشروم کا چمچ رکھتا ہے اور کچلنے والی تازہ اجمی کے ساتھ ہر چیز کو چھڑکاتا ہے.
موتی جلی کے ساتھ تازہ سفید مشروم سے سوپ پاکی
اجزاء:
- سفید تازہ مشروم - 280-300 جی؛
- پینے کے پانی - 2،3 -2،5 ایل؛
- پیاز - 2 پی سیز.
- موتی جیلی - 120 جی؛
- مکھن (82.5 فی صد) - 40 جی؛
- باورچی خانے کے نمک - ذائقہ.
تیاری
بہت سارے احتیاط سے ہمارے سب سے تازہ سفید مشروم دھوئے، کسی نہ کسی طرح ٹانگ کے نچلے حصہ کو کاٹ دیں، اور پھر ہم ہر مشروم کو ایک چاقو کے ساتھ کئی چاولوں میں جدا کریں. ہم ان کو ایک صاف پین کے نیچے پھیلاتے ہیں، اسے پانی سے بھریں اور پلیٹ کے گرم پلے پر کھانا پکانا مشروم روم بھیجیں. جب پانی کا بوجھ ڈالتا ہے تو، سوپ کو صوت میں شامل کریں اور 45 منٹ تک کھانا پکانا جاری رکھیں. اس کے بعد ہم خام پیاز کے بڑے بڑے کونے میں گھومتے ہیں اور سرد پانی پرلوواسکو میں دھویا جاتا ہے، جو پوری رات کے لئے لینا ضروری ہے. سوف کو کھانا پکانا جب تک اناج کو تیار نہیں ہے، پھر اس میں مکھن کا ایک ٹکڑا شامل کریں، اور چند منٹ کے بعد پین سے آگ سے نکال دیں. ہم بلینڈر کو سوپ کے ساتھ کنٹینر میں ڈوبتے ہیں اور پورے مادہ کو ایک خاص پاکی میں لاتے ہیں، جس کے بعد آپ فوری طور پر یہ شاندار کھانا پکانا شروع کر سکتے ہیں.