ڈوراڈا یا سنہری سپا، کسی مچھلی کی طرح، ضروری میکرو اور مائیکرویلیٹس کی ایک شاندار صف میں امیر ہے، لیکن اس کے مفادات کے علاوہ، یہ بھی بہت سوادج ہے. تاہم، "شاہراہی مچھلی" تیار کرنے کے بہت سے طریقے موجود ہیں، تاہم، تندور، گری دار یا پکایا بھاپ میں پگھل پگھلنے والا سب سے زیادہ رسیلی اور ٹینڈر ہوتا ہے، لہذا اس مقال میں ہم دیکھیں گے کہ ہم ان طریقوں میں ڈوراڈو مچھلی کیسے پکائیں گے.
گرڈ ڈوراڈو
سبز چٹنی کے ساتھ چونا اچھال میں ایک حیرت انگیز مشرقی ڈوراڈو ہدایت grilling ہے.
اجزاء:
- Dorada - 1 پی سی.
- چونے - 1 ٹکڑا؛
- مصالحے: مرچ، نمک، مرچ، ادرک - چراغ کی طرف سے؛
- زیتون کا تیل - 3 چمچ. چمچ
چٹنی کے لئے:
- پالش - ½ بیم؛
- کریم (35٪) - 150 ملی میٹر؛
- نمک، مرچ
تیاری
ڈوراڈو کی تیاری کرنے سے پہلے، یہ ترازو سے پاک ہونا ضروری ہے، کھینچیں ہٹا دیں، اندر داخل کریں اور کھینچیں. تیار مچھلی 2-3 سینٹی میٹر کی فاصلے پر، ریڑھ کی ہڈی میں پھٹ جاتی ہے. چیخوں کا شکریہ، مچھلی بہتر بنانا چاہتے ہیں، اور جلد ہی اور اسی طرح پکانا. دریں اثنا، ہم ایک مارٹر میں نمک اور مرچ ڈالتے ہیں، مرچ اور خشک ادرک شامل کرتے ہیں، سب کچھ پاؤڈر میں پیسہ لیں اور مصالحے کے مرکب کے ساتھ پوری مچھلی کو رگڑیں. بیک اپ چھت کا رس رس کے ساتھ چھڑکیں اور 1 گھنٹہ کے لئے اچھالنے کے لئے چھوڑ دیں.
ہم چٹائی کی تیاری کرتے ہیں: پالنا پتیوں کو اس طرح سے پھیلایا جاتا ہے اور بلڈر میں ایک کریم ڈالتا ہے، نمک اور مرچ کا اضافہ، 2-3 چمچ شامل ہوتا ہے. ہموار جوش اور جوش کا جوس. زیتون کے تیل کے ساتھ چربی تک چربی میں ایک چٹنی سے چٹائی ہوئی ہے.
چنے مچھلی ایک نیپکن کے ساتھ خشک ہوا ہے اور ہر طرف 7 منٹ کے لئے گرل پر بھرا ہوا ہے. 230 ڈگری 20-25 منٹ میں آروجرایل میں ڈوراڈا بھی تیار ہے. ایک سنہری، گرے ہوئے ڈالٹا چونے کا رس کے ساتھ چھڑکا جاتا ہے اور ابلی چاول کی سبز چٹنی اور ایک طرف کی برتن کے ساتھ خدمت کی جاتی ہے.
بیکڈ اسٹفا ڈوراڈو
بکرڈ اور پیچیدہ ڈوراڈو بھرنے کے ساتھ بھرے ہوئے ایک دلکش لیکن روشنی کے کھانے کے لئے ایک بہترین اختیار ہے، جو ایک شیشے کا ٹھنڈے سفید شراب کی شکل میں ایک اضافی کے ساتھ زیادہ مزیدار ہو گا.
اجزاء:
- ڈوراڈا - 300 جی؛
- breadcrumbs - 2 اشیاء؛
- اجملی - ¼ بیم؛
- لہسن - 3 لونگ؛
- گلابی - 2 شاخیں؛
- زیتون کا تیل - 3 چمچ. چمچ؛
- نیبو - ½ پی سیز.
- نمک، مرچ - ذائقہ.
تیاری
میرے نچوڑ اور چکنائی، پچھلے ہدایت کے طور پر، کاٹنا، ہم نے نمک، مرچ اور زیتون کا تیل رگڑاتے ہیں. ایک مرکب میں مصالحت سے پیسنا مسالوں، اجمی پتیوں اور نلیوں، لہسن اور روٹی کا مرکب کا مرکب ہے. گندے ہوئے مچھلی کا پیٹ نتیجے کے مرکب سے بھرا ہوا ہے اور دانتوں سے چھٹکارا ہوتا ہے. ڈوراڈا کی دم ورق یا بیکری کے کاغذ سے لپیٹ ہے تاکہ اسے جلا نہ سکے. ہم 180 ڈگری پر 30 منٹ تک ڈوراڈو پکاتے ہیں. بیکڈ آلو کی ایک طرف ڈش کے ساتھ خدمت کریں، نیبو کا رس کے ساتھ چھڑکاو.
اسی ہدایت کے مطابق، ڈورڈو ملٹیواکٹ میں بھی تیار کیا جا سکتا ہے: آپ کے پسندیدہ سبزیوں کی تکیا پر بھری ہوئی مچھلی ڈالیں اور "بیکنگ" موڈ میں 30 منٹ کے لئے کھانا پکانا چھوڑ دیں.
ایک جوڑے کے لئے ڈوراڈ
اجزاء:
- ڈوراڈا - 300 جی؛
- اجما - ½ بیم؛
- پیاز - ½ پی سیز.
- ادرک - 1 ٹکڑا؛
- سویا چٹنی - 1 ½ چوچائی. چمچ؛
- زیتون کا تیل - 2 چمچ. چمچ؛
- نمک، مرچ - ذائقہ.
تیاری
دو جوڑا کے لئے ڈوراڈو آسانی سے ڈبل ڈبل بوائلر، یا گھریلو یونٹ پر ایک کولڈر کی شکل میں ابلتے پانی کے برتن پر تیار ہوتا ہے.
ہم مچھلی کو صاف کریں اور پچھلے ترکیبیں، نمک، کالی مرچ اور اس کی چراغ میں لپیٹیں. 12-15 منٹ کے لئے لفافہ مچھلی کے ساتھ لفافہ. دریں اثنا، ہم اجملیوں کی پتیوں کو جدا کرتے ہیں اور چھوٹے پیازوں کے ایک جوڑی سلائسیں کاٹتے ہیں. ادرک زیتون کا تیل میں پتلی سلائسس میں بھٹکتا ہے. تیار ڈوراڈو بہترین پیاز سلائسوں کے ساتھ احاطہ کرتا ہے، سبزیاں اور ادرک کے تیل سے ڈالا جاتا ہے، جو پیاز کو نرم کرے گا. ہم سویا ساس اور چاول، یا نوڈلس کی ایک طرف ڈش کے ساتھ کھاتے ہیں. بون اپیٹیٹ!