تمباکو چکن اس کے نام سے ملنے والی پین کے اعزاز میں مل گیا جس میں یہ پکایا جاتا ہے. یہ ایک ایسے شخص کو تلاش کرنا مشکل ہے جو افسانوی جارجیا ڈش کو نہیں جانتا. چکنکاری سے پہلے لہسن، جڑی بوٹیوں اور مصالحے کے ساتھ چکن کی لاشیں پریس کے نیچے ڈال دیا جاتا ہے، چوری اور پھر بھرا ہوا ہے. اس جارجیا کی خوراک کی تمام شدت پسندوں کے بارے میں، ہم مزید بات کریں گے.
کس طرح چکن بھلایا؟
اجزاء:
پولٹری کے لئے:
- چکن کی گلاس - 250 جی؛
- کنڈی کے بیج - 8 جی؛
- جین کے بیج - 3 جی؛
- سبزیوں کا تیل - 20 ملی لیٹر.
چٹنی کے لئے:
- لہسن دندان - 2-3 پی سیز.
- کنڈی کا ایک بنڈل؛
- ٹماٹر کا رس - 380 ملی میٹر؛
- گرم مرچ
تیاری
سب سے پہلے، میں چکن کی چھاتی کو کاٹ کر، گدھے کو واپس لے کر سب سے اوپر لے کر دبائیں، چکن ایک کتاب کے طور پر چکن کھولیں. اس پوزیشن میں پرندوں کو درست کرنے کے لئے اس بات کا یقین کرنے کے لئے، ہڈیوں کو ہٹانے کے لئے ہتھوڑا کے پیچھے شکست دی.
ہم تمباکو کے چکن کے لئے ایک اچار تیار کرتے ہیں، grated جھنج بیجوں، مرگی، زمین گرم مرچ اور سمندری نمک کا مرکب کرتے ہیں. چکن کے ساتھ بھری ہوئی چکن ڈالیں، ایک پلیٹ کے ساتھ احاطہ کریں، لوڈ کریں اور 10 منٹ تک لگائیں. چٹنی کو دوسری جانب تبدیل کر دیں اور اسی چیز کو دوبارہ کریں. بوجھ کو ہٹانے کے بعد، ہم کسی دوسرے 8-10 منٹ کے لئے ایک طرف سے بھری ہوئی تمباکو کے چکن کو تیار کرتے ہیں اور اسے مکمل تیاری میں لے جاتے ہیں. ایک پلیٹ پر چکن ڈال دو
ریزمیم کے لہسن کی لچکیاں اور انہیں ایک بھری ہوئی پین میں ڈال دیا، جس میں چکن کو برباد کیا گیا تھا. اگر ضرورت ہو تو تازہ ٹماٹر، گرم مرچ اور نمک شامل کریں. 5-6 منٹ کے لئے چٹنی کو درمیانے گرمی کے ساتھ کھانا پکانا، ہلکا پھلکا ٹھنڈی اور چکن کی خدمت.
تمباکو کے چکن - جارجی ہدایت
اجزاء:
چکن کے لئے:
- پوری چکن غصے؛
- سبزیوں کا تیل - 45 ملی میٹر؛
- نمک اور لال مرچ
چٹنی کے لئے:
- لہسن لونگ - 8-10 پی سیز.
- پانی - 480 ملی میٹر؛
- خشک مرچ - 3 جی؛
- نمک اور لال مرچ
تیاری
چکن کے دھوئے ہوئے اور خشک گدی کاٹنے کے لئے نصف سیدھا میں کاٹ دیا جاتا ہے. ہم نے "تیتلی" کے طور پر چکن کھلی اور آپ کے ہاتھ کی کھجور کے ساتھ اسے اچھی طرح سے پھینک دیا. پیشہ ورانہ باورچی خانے میں پرندوں کو خصوصی پریس کے تحت پکایا گیا تھا، لیکن جب سے معمول کے باورچی خانے میں ایسا لگتا ہے کہ آپ کو موسم اور تیل کے ساتھ چکن کا تیل نہیں مل جائے گا، تو اسے جلد کے ساتھ بھری ہوئی پین میں رکھا جائے گا، ایک ڈش یا ڑککن، اور اوپر کی کسی بھی کارگو رکھنا. اسی طرح سے جلد ہی بار بار بار تمباکو چکن کو کتنا گلی کرنا اس کے سائز پر منحصر ہے، عام طور پر 20-25 منٹ کافی کافی ہے. جب گوشت مکمل طور پر پکایا جاتا ہے تو اسے بھری ہوئی پین سے ہٹا دیا جاسکتا ہے اور پلیٹ پر آرام رکھتا ہے اور لہجے میں باقی چربی لہسن کی چٹنی بنانے کے لئے استعمال ہوتا ہے.
اسکاٹا میں چٹنی کے لئے، لہسن، نمک اور مرچ کے ساتھ لہسن کی مچھلی، پادری کو چکن چربی کے ساتھ، 30 سیکنڈ کے لئے بھری ہوئی اور پانی یا چکن ورت کے ساتھ بھریں. 3-4 منٹ کے لئے چٹنی کھانا پکانا اور چکن کے ساتھ خدمت کریں.
ایک سادہ ہدایت پر ایک منجمد پین میں چکن کی تیاری
اجزاء:
- تمباکو چکن (درمیانے) ؛
- آئیچ - 1 سر؛
- سبزیوں کا تیل - 15 ملی میٹر؛
- گرم مرچ اور نمک.
تیاری
گندگی دھونے اور خشک کرنے کے بعد، عمودی طور پر چھاتی کو کاٹ اور چکن چلی. ہم نمک اور مرچ کا مرکب کے ساتھ چکن کو رگڑاتے ہیں، جبکہ اس دوران ہم سبزیوں کے تیل اور لہسن کے کچلنے کے لچکے ساتھ بھاری کاسٹ لوہے کی کھدائی پین کو گرم کرتے ہیں. بیک اپ کے ساتھ ایک بھری ہوئی پین میں چکن لے، 15-20 منٹ کے لئے اسے درمیانے گرمی پر دبائیں اور بھری ڈالیں. ہم دوسری طرف اسی طرح دوبارہ ہی کریں گے.
ہم نے تیار چکن کو ایک پلیٹ پر رکھ دیا اور لہسن للیوں کو پھینک دیں - انہوں نے ہمیں اپنی تمام خوشبو بخشی. ہم ٹمیمالی چٹنی کے ساتھ چکن کی خدمت کرتے ہیں.