روایتی یونانی برائن فیٹا پنیر بھیڑ اور بکری کے دودھ کے مرکب سے بنائے جاتے ہیں. اس قسم کی چیزیں بہت سے ممالک (جنوب مشرق یورپ، بحیرہ رومان، بلقان، قفقاز، ترکی، اسرائیل اور دیگر ممالک میں) کی جاتی ہیں.). اکثر، اس طرح کے پنیوں کو گائے کی دودھ سے بنایا جاتا ہے، اور / یا گائے اور بکری اور بھیڑ (کسی بھی مجموعہ میں) کے مرکب سے.
فیٹا پنیر (یا عام طور پر پنیر کے ساتھ ) آپ سوادج اور مفید سلاد تیار کر سکتے ہیں. سب سے زیادہ ہم آہنگ دلہن چیزیں تازہ سبزیوں کے ساتھ مل کر ہیں.
فیٹا پنیر، زیتون اور ٹماٹر کے ساتھ یونانی ترکاریاں
اجزاء:
- پنیر feta (یا brynza) - کے بارے میں 300 جی؛
- تازہ ٹماٹر - تقریبا 200 جی؛
- تازہ ککڑی - 1-3 پی سیز. (سائز پر منحصر ہے)؛
- میٹھی مرچ - 2 پی سیز. (مثال کے طور پر، سرخ اور پیلے رنگ)؛
- پیاز (ترجیحا سرخ) - 1 پی سی. (یا ایک لیک - 1 سٹیم)؛
- زیتون نوجوان یا سیاہ (ہڈیوں کے ساتھ یا بغیر) - 15-20 ٹکڑے ٹکڑے؛
- لہسن -1 1-2 لونگ؛
- زیتون کا تیل اضافی ورجن (یونانی سے بہتر، مکمل صداقت کے لئے)؛
- سرکہ انگور کی روشنی قدرتی یا balsamic؛
- گرم سرخ مرچ
- خوشبودار تازہ جڑی بوٹیوں (اجملی، تلسی، آسیانگو (روسی، اجنبی میں)، صرف ڈیل کے بغیر، ہم صرف اس کے ذریعہ ہی ملے گا).
تیاری
یونانی ترکاریاں کی تیاری کا بنیادی اصول بہت بڑا کٹ ہے، ہم اس سے آگے بڑھ جائیں گے. ہم پنیر کو چھوٹے کیوب یا کیوبیں، اور کھیرے اور ککڑیوں میں کاٹ دیتے ہیں. سویٹ مرچ کاٹ سٹرپس، ٹماٹر - سلائسس، پیاز نصف بجتی ہے. اگر زیتون ہڈیوں کے ساتھ - ہم نے انہیں پوری طرح ڈال دیا، اگر نہیں - آپ ہر نصف کو کاٹ سکتے ہیں. ہم بہت خوبی سے گرینوں کو کاٹ نہیں کرتے ہیں. ہم ایک ترکاریاں کٹوری میں تمام اجزاء سے منسلک کرتے ہیں (یا اچھی طرح سے پلیٹیں پر رکھے ہوئے ہیں). آپ کسی بھی قسم کی سبز ترکاریاں کے پتے پر ڈال سکتے ہیں.
اب ہم گیس اسٹیشن تیار کر رہے ہیں. 3: 1 کے تخمینہ تناسب میں سرکہ کے ساتھ زیتون کا تیل ملائیں. تھوڑا سا نمک کے ساتھ ایک مارٹر میں لہسن اور لال مرچ کو کچلنے اور تیل اور سرکہ کا مرکب ڈالیں. ہم ترکاریاں تیار کرتے ہیں. متبادل طور پر، آپ کو کچلنے لہسن اور لال مرچ کے ساتھ مخلوط کلاسیکی unsweetened دہی سے ایک ڈریسنگ تیار کر سکتے ہیں.
کچھ غذائیت پسندوں کا یہ خیال ہے کہ یہ بہتر ہے کہ ایک ترکاریاں میں ککڑی اور ٹماٹروں کو جمع نہ کریں، اگر یہ آپ کے لئے سچ ہے، تو ان اجزاء میں سے صرف ایک کا استعمال کریں.
سبزیوں کے یونانی ترکاریاں گوشت یا مچھلی کے برتنوں کے ساتھ ساتھ سمندری غذا کے برتنوں کے ساتھ اچھی طرح سے خدمت کی جاتی ہیں، جو یونانی کھانا کی اتنی خاصیت ہے. جیلی کی روٹی یا فلیٹ کیک اور میز کی شراب کی خدمت کرنے کے لئے بھی اچھا ہو گا (یقینا، یونانی بہتر ہے، تاہم، کھانے کے دیگر کمرے، مثال کے طور پر، بلقان ممالک سے الکحل) کریں گے.
یونانی ترکاریاں زیادہ غذائیت بنانے کے لئے، آپ ابلی ہوئی مرغ گوشت (اجزاء سے چھاتی سے) کے اجزاء میں شامل ہو سکتے ہیں، تو 300 گرام.
فیٹا پنیر اور کیکڑے کے ساتھ ترکاریاں
اجزاء:
- پنیر feta (یا brynza) - کے بارے میں 300 جی؛
- کیکڑے، پکایا اور چھپا ہوا - تقریبا 150-200 جی، درمیانے سائز سے بہتر ہے؛
- ٹماٹر - تقریبا 150 جی؛
- لال میٹھا مرچ - 2 پی سیز.
- زیتون - 15-20 ٹکڑے ٹکڑے؛
- پیاز سرخ یا سفید - 1 پی سی.
- چکی اور / یا پائیدار کی پتیوں؛
- زیتون کا تیل؛
- نیبو کا رس؛
- لہسن - 1 لونگ؛
- لال گرم مرچ
- سراب
- گرین مختلف ہیں (اجملی، تلسی، مرگی، دلی، اجنگو).
تیاری
ہم خشک (اور / یا) endivia کی پتیوں کی خدمت کے ڈش پر رکھی ہے. اوپر سے ہم ترکاریاں بڑے کٹ میں پھیل دیں گے، جس میں ہم نے پچھلے ہدایت میں (اوپر ملاحظہ کریں) میں تقریبا اسی طرح انجام دیا ہے. جب فیٹا پنیر کے ساتھ ترکاریاں اچھی طرح سے رکھی جاتی ہیں تو، ہم اسے سبزیاں اور پالش ڈریسنگ کے ساتھ سجدہ کریں گے، جو زیتون کے تیل سے نیبو کے جوس، لہسن، گرم سرخ مرچ، نمک اور ایک چھوٹی سی مچھلی کے ساتھ تیار ہوں گے.