پیاز کے ساتھ پائی کی ترکیبیں بہت اچھے ہیں، لیکن وہ کلاسک فرانسیسی پیاز پائی کے تمام مختلف قسم کے ہیں. پنیر پیاز پائی ایک مزیدار اور کم کیلوری ڈش ہے جو نمایاں طور پر چائے یا کافی کے ساتھ کھایا جاتا ہے. اس کے علاوہ، یہ ایک بہترین اپلی کیشن یا شفاف سوپ کے علاوہ ہے. کلاسیکی ورژن میں پیاز کے ساتھ ایک پنیر کیک تیار کریں، اور مختلف additives کا استعمال کرتے ہوئے: چکن، مائنڈ گوشت، ساسیج.
فرانسیسی پیاز پائی
پیاز کے لئے فرانسیسی کی محبت سے زیادہ پیاز سوپ کے لئے ہدایت کی وجہ سے جانا جاتا ہے، اور یہاں ایک اور کلاسک ہدایت ہے، فرانسیسی پیاز پائی کے اس وقت.
اجزاء:
- پیاز - 11 پی سیز.
- ٹھنڈی مکھن - 280 جی؛
- آٹا - 200 جی؛
- مشکل پنیر - 50 G؛
- فیٹی ھٹا کریم - 50 جی؛
- زرد - 1 ٹکڑا؛
- سرکہ شراب (سفید) - 5 چمچ. چمچ؛
- چینی - 1 چمچ. چمچ؛
- ڈیجن سرسری - 1 چائے کا چمچ؛
- سمندر نمک - 1 چائے کا چمچ.
تیاری
آٹا، ھٹا کریم، زردال، مکس کا آدھا حصہ ملائیں، 180 جی تیل شامل کریں اور یہ تمام چھری کے ساتھ ایک چھوٹا سا کچھی میں ڈال دیں. پھر گیند کو آٹا سے باہر ڈالو اور اسے کسی بھی قابل خیز شکل میں تقسیم کریں تاکہ اعلی اطراف حاصل ہوجائیں. ہم ایک فورک کے ساتھ آٹا چھڑی اور فریزر میں سڑنا ڈال دیا. ہم پیاز اور کیوب میں پیاز کو صاف کرتے ہیں.
مکھن 100 کلوگرام میں ایک بڑے سوٹ میں پگھل، پیاز پھیلاؤ اور کم از کم 30 منٹ کے لئے کم گرمی پکانا، اکثر ہلکا پھلکا. پکایا جب تک سرکہ، سرسبزی، نمک، مرکب اور سٹو شامل کریں. ہم فارم کو فریزر سے آٹا کے ساتھ لے لیتے ہیں اور اسے 20 منٹ کے لئے 200 منٹ کے لئے پہلے سے ہی تندور میں ڈال دیتے ہیں. اس وقت، ایک بڑے گرے پر پنیر رگڑیں.
ہم تندور سے کیک نکالتے ہیں، اس میں تلی ہوئی پیاز ڈالیں، اوپر سے پنیر ڈالیں، درجہ حرارت کو 170 ڈگری بنائیں اور 20 منٹ کے لئے تندور میں کیک ڈالیں. تیار پائی، اس سے پہلے کہ آپ اسے سڑک سے باہر نکالیں، آپ اسے ٹھنڈا کرنے کی ضرورت ہے.
پیاز پائی
اجزاء:
- آٹا - 250 جی؛
- تازہ خمیر - 20 جی؛
- گرم دودھ - 125 ملی میٹر؛
- مکھن -120 جی؛
- نمک - ذائقہ؛
- پیاز - 2 کلوگرام؛
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- yolks - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- بیکن، برش یا چربی کے گوشت کے ساتھ چربی - 50 g؛
- cumin - ¼ اسپیس؛
- whipped کریم - 180 جی.
تیاری
ہم نے گرم دودھ میں خمیر بنا لیا، مرکب کو آٹا میں ڈالنا، ایک پہاڑی ڈالا، اوپر سے اوپر آٹے کی باقیات کے ساتھ تھوڑا چھڑکا، اور گرم جگہ میں 15 منٹ کے لئے چھٹکارا. اس کے بعد 20 جی مکھن اور ¼ ٹسپلے نمک شامل کریں، آٹا کو گھاڑو اور ایک اور آدھے گھنٹے تک جانے دو. اس کے بعد، ایک بار پھر، اچھی طرح سے موازنہ کریں اور 30 منٹ تک جانے کے لئے چھوڑ دیں. ہم پتلی بجتیوں کے ساتھ پیاز اور شکونیوو پیاز، باندھتے ہوئے باقی مکھن پر اسے بھری کریں. ایک کٹورا میں انڈے ہلاو، ان میں بھری ہوئی پیاز کے ساتھ ملائیں. مکمل طور پر چربی (بیکن، برائی ٹوک) کاٹ. آٹا سے باہر نکلیں اور اسے سڑنا میں پھیلائیں. ہم پیاز کے ساتھ چھڑکیں، انڈے اور بیکن کے ساتھ فارم میں پیاز تقسیم کرتے ہیں. یہ فارم تندور میں رکھا جاتا ہے، 220 ڈگری تک گرم، 10 منٹ کے لئے پکانا. تندور 180 ڈگری تک درجہ حرارت کو کم کریں. فارم میں یولکس، کریم اور نمک کا ایک مرکب ڈالیں اور ایک اور 50 منٹ پکائیں.
پنیر کے ساتھ پیاز پائی
اجزاء:
- ھٹا کریم - 300gr؛
- پنیر "Roquefort" - 400gr؛
- پیاز - 500gr؛
- آٹا - 400gr؛
- مکھن 240gr؛
- انڈے - 4 ٹکڑے ٹکڑے؛
- سفید شراب - 100ml؛
- نمک، مرچ - ذائقہ.
تیاری
ایک بڑے کنٹینر میں آٹا اٹھاؤ، نمک، شراب اور پگھل مکھن (200 جی) شامل کریں. ہم نے آٹا گھاؤا، اسے کھانے کی فلم میں پیک اور ریفریجریٹر میں 30 منٹ کے لئے اسے ہٹا دیں. پیاز پتلی بجتی ہے اور اسے مکھن میں 10 منٹ کے لئے کٹائیں، ٹھنڈی دو. اوون دوبارہ 200 ڈگری تک پہنچ گیا. پنیر کیوب میں کٹ، ھٹا کریم اور انڈے کے ساتھ ملا، پیاز، نمک اور مرچ شامل کریں. بیکنگ ڈش کے ساتھ تیل کو چکانا، اونچی بمپ کے ساتھ ایک ہموار پرت میں آٹا پھیل گیا. ہم بھرنے کو تقسیم کرتے ہیں، اسے آدھے گھنٹے تک پکانا مقرر کریں. پیاز گرم کے ساتھ پنیر کیک کی خدمت کریں.