چکن سے چکنلم

عام طور پر، بستر ٹینڈرلوین سے باسسٹ تیار کیا جاتا ہے، تاہم، آزمائش اور غلطی کے ذریعہ، قدیم ڈش جدید تھا، اور اب سورج یا چربی یا اس سے بھی پولٹری کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے. ہم آخری قسم پر رکیں گے، اور ہم ایک مرغی کی کوشش کریں گے کہ کس طرح چکن کے پھول سے بازو کی تیاری کی جائے.

چکن basturma - ہدایت

اجزاء:

• چکن کے فلٹ - 500 جی؛
• نمک - 3 چمچ چمچ؛
• چینی - 3 چمچ. چمچ؛
• بچی - 2 چمچ. چمچ؛
• کنڈی - 2 اسپیس؛
• پیپرک زمین - 1 چمچ. چمچ؛
• لال مرچ - ذائقہ.

تیاری

چکن سینوں سے بستروما سادہ طور پر تیار کیا جاتا ہے: چکن کے پھٹے ٹکڑے ٹکڑے دھوئے جاتے ہیں، فلموں اور چکنوں سے پاک ہوتے ہیں اور پھر کاغذ تولیہ سے خشک ہوئے ہیں.

ایک چھوٹا سا کٹورا میں، ہم نمک کرنے کے لئے مرکب کا مرکب شروع کریں: نمک اور چینی (ترجیحی بھوری)، ملبے کو رگڑنے سے ملنے والی مرکب اور 3 دن کے لئے سلامتی کے لئے ریفریجریٹر پریس کے تحت ڈال دیا. وقت گزرنے کے بعد، ریفریجریٹر کا گوشت باہر لے جانے کے بعد، آپ کو اس کی سنبھالنے والی ساخت محسوس کرنا چاہئے.

نمک کے پھولوں کو اضافی مصالحے سے صاف کیا جاتا ہے، ایک دن کے لئے تین پرت پرت کے ساتھ مضبوط طریقے سے لپیٹ لیا جاتا ہے اور پھر دباؤ میں رکھا جاتا ہے. اب، باقی باقی مصالحے کو گھیرنے کے لئے صرف یہ ہے کہ: اس کے لئے، وہ پانی کے ساتھ پادری مستقل استحکام کے ساتھ مخلوط اور سست ہونا ضروری ہے. اس مرحلے میں، مسالیدار کوٹنگ کی مسلسل اندازہ لگانے کے لئے یہ بہت اہم ہے، یہ کم چربی ھٹا کریم کی طرح ہونا چاہئے، لیکن گوشت کو لفاف کرنا اچھا ہے.

مستقبل کے بستر کا ایک دھندلا حصہ ہے یا اس کے ساتھ دھاگے کے ذریعے پھیلا ہوا ہے، اور ہم 3 دن کے لئے خشک کرنے کے لئے ایک ٹھنڈی جگہ میں پھانسی دیتے ہیں، جس کے بعد ہم دوبارہ گوج کے ساتھ گوشت لینا اور دوسرے ہفتے کے لئے خشک کریں گے. ایک طویل انتظار کے بعد، ڈش کو ٹیبل میں کاٹ دیا جا سکتا ہے.

چکن basturma ہدایت

اجزاء:

• چکن فلٹ - 1 ٹکڑا؛
• نمک - 50 جی؛
• چینی - ½ چمچ. چمچ؛
• مرچ - ½ اسپیس؛
• پیپر - 1/2 چمچ. چمچ؛
• سنک - 20 ملی لیٹر.

تیاری

شروع کرنے کے لئے، ایک چھوٹ کنٹینر میں دستیاب تمام سیزیشن اور مسالیں ملائیں. سنجیکرن کو فروغ دینے کے، مسالیدار مرکب لپسی، کثیر استحکام، گیلے ریت کی یاد دلاتے ہیں. جیسے ہی یہ حاصل کیا جاتا ہے - ہم اس کے مسالے میں مصالحے ڈالتے ہیں اور اسے ایک دن کے لئے فخر کے تحت ریفریجریٹر کو بھیجتے ہیں، 3-4 بار تبدیل نہیں کرتے. اس کے بعد، گوشت دھویا جاتا ہے، خشک اور تین پرت پرت کے ساتھ لپیٹ. اس شکل میں، چکن کی چھاتی سے بازو میں ریفریجریٹر میں تقریبا 1 ہفتے کے لئے vyalitsya ہونا چاہئے، اور پھر آپ ایک گھر کی نیند سے لطف اندوز کر سکتے ہیں. بون اپیٹیٹ!