گھر میں خشک، مادہ محافظین سے الگ ہیں، جس کے ساتھ خشک پھل پیداوار میں بہت سارے ذائقہ ہوتے ہیں. ممیز بنانے کے بارے میں تمام تفصیلات کے بارے میں، ہم مندرجہ ذیل مواد میں بتائیں گے.
گھر میں انگور سے ممبئی بنانے کا طریقہ
اگر آپ گرم دن ڈھونڈتے ہیں تو اسے خشک کرنے کا سب سے آسان طریقہ سورج میں خشک ہو جائے گا. اس عمل کی رفتار تیز کرنے کے لئے سوڈ میں بیر کی مختصر مدت کے blanching میں مدد ملے گی، لیکن ہم اس قدم کو چھوڑ دیں گے اور کٹائی کے زیادہ محتاط طریقے پر توجہ دیں گے.
ممبئی کے لئے، تازہ اور پوری بیر کا انتخاب کریں، جو پہلے دھویا جائے. اس کے بعد، انگور کو اہم شاخ سے کینچی کے ساتھ کاٹ دیا جاتا ہے، جو بیر میں پتیوں کو چھوڑ دیتا ہے. انگور پھیلے ہوئے ٹھیک لاٹھی، گوج یا بانس گرڈ. خشک کرنے کے لئے اس طرح کی ایک سطح گرم ہوا کی مدد کرے گا جو بیر کے درمیان برابر ہوتا ہے.
انگور 2-3 دن کے لئے سورج میں چھوڑ دو، دن میں کم از کم ایک بار بیر کو ملا کرنے کے لئے بھول نہیں. خشک کرنے کے دوران، انگوروں کو گوج کے ساتھ احاطہ کیا جانا چاہئے، تاکہ کیڑے اس پر بیٹھے نہ ہوں. وقت گزرنے کے بعد، کشمیر کی کوشش کریں اور اگر یہ خشک کرنے والی مطلوبہ دریا تک پہنچے تو اسے ایک مہربند کنٹینر میں رکھیں اور اسے کمرے کے درجہ حرارت پر سیاہ مقام میں رکھیں.
ایک ڈرائر میں ممیز کیسے بنائیں؟
دھوپ موسم سے باہر، ممبئی ڈرائر میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. خشک کرنے والی پروسیسنگ کو تیز کرنے کے لئے بیرنگ کے ابتدائی blanching میں ابلتے ہوئے پانی میں مدد ملے گی. نصف منٹ کے بعد، بیر کو ہٹانے اور خشک کئے جاتے ہیں، جس کے بعد خشک کرنے والے حصے میں تقسیم کیے جاتے ہیں اور پورے دن کے لئے آلے میں بائیں طرف جاتے ہیں. تھوڑی دیر کے بعد، ممیز کی تیاری کو چیک کریں اور ضرورت ہو تو، خشک کرنے والے وقت میں اضافہ کریں.
کشمیریوں سے گھریلو ممیز کیسے بنائیں؟
چند سیکنڈ کے لئے سلطانہ ابلتے سوڈا کے حل (ایک لیٹر پانی فی سوڈا کا چکن) میں سلطانہ ڈپ. کے بعد، بیر خشک کر رہے ہیں اور بیکنگ شیٹ پر پھیلاتے ہیں. انگوٹی کو ایک پریشر شدہ تندور میں 50 ڈگری فی دن رکھیں، ہوا گردش کے لئے کابینہ کے دروازے کھولیں. خشک کرنے والی 8-12 گھنٹے کی مدت میں سب سے بہتر ہوتا ہے.
سیاہ چاکلیب سے ریزن بنانے کا طریقہ
اجزاء:
- chokeberry - 1.4 کلوگرام؛
- چینی 940 جی؛
- پانی - 480 ملی میٹر؛
- سائٹرک ایسڈ - 1 چائے کا چمچ.
تیاری
ایک سادہ شربت کھانا پکانا اور 10 سیکنڈ تک اس میں بیر کو ڈالو. گری دار خشک خشک اور گیٹ ڈرائر پر ڈال. ایک خصوصی ڈرائر میں سیاہ چیری کو 24 گھنٹوں کے لئے خشک کریں.